Palette de porc aux lentilles

Ma fille, qui est très difficile pour manger, revient de l’école en me disant :

Maman, aujourd’hui, j’ai mangé des lentilles avec de la viande et des carottes, c’était trop bon…!!!

Bon après un moment d’hésitation, je lui demande si elle veut que je lui en fasse à la maison et là, à mon grand étonnement, elle me dit OUI !

Alors me voilà en quête d’une belle palette de porc pour faire plaisir à ma fille.

Finalement ma palette de porc aux lentilles n’avait, semble t-il, pas le même goût que celle de la cantine et elle a rechigné à manger mais nous, nous l’avons bien apprécié !

C’est vraiment un bon plat d’hiver.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 palette de porc fraîche
• 1 oignon
• 3 clous de girofle
• 2 gousses d’ail
• Thym
• Laurier
• 200 g de lentilles
• 3 ou 4 carottes selon grosseur
• 25 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Huile
• Sel, poivre

Préparation :

Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer un peu d’huile d’olive et déposez-y la palette. Faites-la dorer quelques minutes à feu moyen sur toutes ses faces.

Pendant ce temps, épluchez l’oignon, et piquez-le de clous de girofle. Epluchez l’ail, hachez-le.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.

Ajoutez à la palette les carottes, et les oignons. Laissez revenir à feu doux quelques instants.

Ajoutez ensuite un brin de thym, 2 feuilles de laurier, l’ail, le vin blanc sec et complétez avec de l’eau jusqu’à ce que la viande soit complètement recouverte. Salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire 1 heure. Retirez du feu puis ajoutez les lentilles.

Portez à ébullition puis baissez le feu tout en gardant un petit frémissement et poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes.

5 minutes avant de servir, délayez la moutarde dans le jus de la palette.

Rectifiez au besoin l’assaisonnement.

Servez aussitôt la palette aux lentilles bien chaude.

Régalez-vous !

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