Pain à la betterave

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Hier soir mon homme m’a ramené deux kilos de betterave rouge que lui a gentillement donné un de ses clients.

2 kilos de betteraves…oh là là qu’est ce que je vais bien pouvoir en faire.

Des betteraves en salade…bof bof…le temps n’est pas aux salades même si j’adore la betterave crue râpée avec un filet d’huile d’olive

J’ai trouvé beaucoup mieux : du pain à la betterave. Une petite recette que j’ai trouvé .

Je vous posterai certainement d’autres recettes à base de betterave très prochainement.

Pain à la betterave
Pain à la betterave

Les ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 150 ml d’eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 2 betteraves crues moyennes
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 110 ml de lait

La recette :

Cuire vos betteraves à la vapeur (à l’auto-cuiseur environ 25 minutes) puis les éplucher.

Coupez-les en petits morceaux.

Mettre vos betteraves avec le lait dans votre mixeur. Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse. Réserver.

Dans un bol, verser le sucre, la levure avec l’eau tiède. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 5 minutes. Le mélange doit mousser.

Dans un saladier, verser la farine et le sel. Mélanger.

Ajouter le mélange eau, sucre et levure. Puis l’huile d’olive et enfin la purée de betterave.

Mélanger avec vos mains en incorporant au fur et à mesure la farine.

Pétrir pendant environ 10 minutes. La pâte doit être un peu collante. Toutefois, si elle ne se décolle pas du tout de vos mains ajoutez un peu de farine.

Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé et couvrir avec un torchon. Laisser lever pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Former une boule avec votre pâte que vous déposerez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Couvrir avec du film étirable et laisser à nouveau lever pendant 45 minutes.

Préchauffer votre four à 180 °C.

Fariner légèrement votre boule puis inciser un X sur le dessus. Moi j’ai oublié de le faire.

Verser un gros verre d’eau dans le lèche-frite et enfourner votre pain pour 35 minutes.

Le résultat est surprenant !

C’est très bon notamment accompagné de fromage frais !

Pain à la betterave

 

 

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3 Responses

  1. Wilou

    J’ai suivi la recette sauf que je n’ai pas mis le sucre et que j’ai formé 4 boules au lieu d’une. C’est vraiment excellent. Attention la pâte colle tout de même beaucoup.

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