Mijoté de boeuf à la bière

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Mijoté de boeuf à la bière
Mijoté de boeuf à la bière

Une petite recette bien sympa avec une bière irlandaise la Guiness.

Je ne crois pas vous avoir parlé de mes voyages en Irlande…quel pays magnifique !

Les paysages sont reposants et magnifiques et les Irlandais sont tellement chaleureux et accueillants.

Mes visites dans ce pays ont toujours été très salvatrices et reposantes…Un dépaysement exceptionnel !

Bon assez parler, passons en cuisine.

J’ai trouvé cette recette sur le site de Ricardo cuisine.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de bœuf pour ragoût type bourguignon
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, pelé et coupé en 12 quartiers
  • 50 g de farine
  • 500 ml de Guiness ou autre bière au choix
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 navets moyens
  • 6 carottes
  • 6 pommes de terre
  • 150 g de pruneaux
  • Sel et poivre

Préparation :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer votre four à 160°C.

Couper la viande en gros cubes.

Eplucher et laver les navets, les carottes et les pommes de terres. Couper les navets et les pommes de terre en gros cubes.

Couper les carottes en rondelles épaisses.

Eplucher l’oignon et couper le en 12 quartiers.

Dans une grande sauteuse ou une cocotte allant au four, dorer la viande dans le beurre et l’huile. Saler et poivrer.

Réserver la viande sur une assiette.

Dans la même cocotte, dorer l’oignon. Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Verser la bière et porter à ébullition tout en remuant.

Remettre la viande dans la cocotte et mélanger.

Ajouter le bouillon, les navets, les carottes et porter à ébullition. Saler et poivrer.

Couvrir et cuire au four pendant 2h30-3 heures.

Ajouter les pommes de terre, les pruneaux et bien mélanger.

Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que la viande se défasse à la fourchette.

Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir aussitôt.

 

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