Et hop, un nouveau plat vide frigo !
Nous partons à la fin de la semaine pour 3 semaines alors pas question de laisser de denrées périssables.
Ce gratin quinoa, courgette et poivron est donc né des restes du frigo. Au départ, je ne pensais pas publier la recette mais comme toujours, je fais de petites photos au cas où…et j’ai bien fait car ce plat improvisé s’est révélé délicieux et j’ai donc décidé de le partager avec vous.
Le quinoa apporte beaucoup de fondant, les légumes du croquant et le fromage de brebis relève le tout, une vraie réussite gustative !
Ingrédients :
- 250 g de quinoa
- 500 ml d’eau + un cube de bouillon de légumes
- 2 oignons nouveaux
- 2 poivrons rouges
- 3 petites courgettes
- 1 carotte
- 150 g de fromage frais de brebis
- 2 oeufs
- 330 ml de crème liquide légère
- sel
- piment d’Espelette
- huile d’olive
Préparation :
Rincez le quinoa.
Dans une casserole, versez l’eau et mettez-y le cube de bouillon de légumes. Dès qu’il est dissout, ajoutez le quinoa puis laissez cuire à petit frémissement 10 minutes. Stoppez le feu puis couvrez la casserole et laissez gonfler 3-4 minutes jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé toute l’eau. Réservez.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons.
Lavez les poivrons, retirez les graines et les parties blanches puis coupez-les en petits dés.
Lavez les courgettes et détaillez-les en petits cubes sans les peler.
Pelez la carotte et râpez-la.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive, puis faites-y revenir les oignons. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les poivrons puis les carottes râpées et laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez enfin les courgettes, salez et prolongez la cuisson 5 minutes. Ajoutez le piment d’Espelette et mélangez le tout. Stoppez la cuisson.
Ajoutez le quinoa réservé.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le fromage frais de brebis et la crème.
Dans un plat à gratin, déposez le mélange quinoa/légumes puis versez dessus le mélange oeuf/fromage/crème.
Enfournez pour 35-40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Servez aussitôt et régalez-vous !
Claudine, je te propose ce gratin pour Cuisinons de saison que tu mettras sous le légume de ton choix.
Joelle
Bonjour!
J’ai fait cette recette et j’en suis ravie! Mon amie intolérente au gluten a adoré (et m’a même demandé la recette!!), mon mari, qui n’est pas fan de quinoa m’a dit « c’est la première fois que j’aime le quinoa! » et mes enfants ont bien mangé aussi!
Merci pour cette délicieuse recettte!!! 🙂
rosa
très belle impro, et en plus très saine aussi
bisous
Rosa
Mamancadeborde
Merci Rosa. Bisous et belle journée
Béatrice
Chouette ton gratin-vide frigo! J’aime beaucoup utiliser les restes et trouver comment les accommoder. Celui- est parfait!
Bisous
Mamancadeborde
Moi aussi j’adore vider le frigo !!! Bisous
sotis
très belle impro!!!! bisous
Mamancadeborde
Merci Gaëlle. Bonne journée
LadyMilonguera
Il me plait bien ton gratin !
Mamancadeborde
merci ! Bonne journée
Brigitte / Les filles à table
Je fais tout comme toi, quelques photos et après on goûte !! Tu as bien fait de le publier, j’aime tout ce que tu y a mis. Bisous
Mamancadeborde
Lorsque j’improvise je ne suis jamais sûre du résultat mais par précaution je prends toujours des petites photos au cas où ! Bisous
gut
Ah ! ah! tu fais comme moi ! quelques photos au cas où lorsqu’ils s’agit d’un plat inventé ? Tu as eu raison de le publier car ça m’a l’air très bon. Je remplacerais juste le quinoa par du boulgour car je ne l’aime pas trop ! Tu ne nous dis pas si tes anti-légumes l’ont apprécié ? Je pense que oui !! merci pour cette recette qui va regagner Cuisinons de saison !! gros bisous
Mamancadeborde
Malheureusement mes loulous ont rechigné comme d’habitude mais chéri et moi avons adoré ! Bisous
Catherine
J’aime beaucoup ton idée légumes quinoa en gratin !
Bonne journée
Mamancadeborde
Merci Catherine. Bises et belle journée
delphine
J’adore le quinoa alors ton gratin me plait
Bises et belle journée
Mamancadeborde
J’en suis ravie ! Bises Delphine