Gâteau pomme et ricotta

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Gâteau pomme et ricotta
Gâteau pomme et ricotta

En cette fin mars, toujours peu de fruits à l’horizon…pffff…j’en ai marre !

Vivement l’été et les fruits rouges.

Du coup, mon dévolu s’est porté sur la pomme, une valeur sûre car elle s’accommode avec presque tout.

Pour mes en-cas, j’essaie de préparer des collations les plus saines possibles tout en respectant toujours mon maître mot : la gourmandise et je dois bien reconnaître que les fruits sont un parfait allié pour combiner légèreté et gourmandise !

Aujourd’hui, je vous propose donc un gâteau pomme et ricotta 0 culpabilité !

Pour ceux qui sont plus gourmands ou qui font peut être un peu moins attention à leur ligne, je vous recommande ce gâteau pomme et mascarpone trop trop bon !

J’ai utilisé de la bricotta pour préparer ce gâteau car aec l’arrivée du printemps les brebis sont à nouveau très productives mais bien sûr vous pouvez utiliser de la ricotta.

Gâteau pomme et ricottaIngrédients pour 6 personnes :

  • 4 pommes
  • 250 g de bricotta (ricotta de brebis)
  • 3 oeufs
  • 30 g de sirop d’agave
  • 100 g de polenta crue
  • 80 g de farine de blé complète
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le sirop d’agave, les oeufs et la vanille. Puis incorporez la (b)ricotta jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Puis ajoutez la polenta, la farine et la levure.

Pelez les pommes, puis retirez le trognon.

Coupez-en 2 en dés et incorporez-les dans la pâte.

Tranchez les 2 autres en fines lamelles.

Dans un moule rectangulaire, recouvert d’un papier cuisson, s’il n’est pas en silicone, versez la pâte.

Puis disposez, de façon ordonnée, les tranches de pommes sur la pâte.

Enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Régalez-vous !

Gâteau pomme et ricotta

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13 Responses

  1. BRETAGNE Danielle

    Bonjour
    La quantité d’oeufs n’est pas indiqué alors celles qui l’ont testé je voudrais bien savoir le résultat !!

  2. Chlorophylle

    Ah, hélas mille fois hélas, farine de blé complète… Je ne pourrai pas goûter cet appétissant gâteau! Bien dommage! Mais je vais tâcher de l’adapter en remplaçant la farine de blé, par de la farine de riz + farine de châtaigne (délicieuse) + de la poudre à lever… On verra bien!
    Bon dimanche en tout cas!

  3. Kikitte

    Merci pour cette recette ! Je voulais l’essayer mais il manque le nombre d’oeuf. En tout cas toujours ravie de recevoir tous les jours une nouvelle recette!

  4. bernard barland

    Bonjour
    Pour pallier au manque de fruits l’hiver, je congèle groseilles, framboises, prunes et cerises.
    Ainsi je me régale toute l’année!
    Merci pour toutes ces bonnes recettes et se site que je suis chaque jour.
    Myriam

    • Mamancadeborde

      Mon problème est la place au congélateur. J’en ai déjà 2 et je n’arrive pas à tout mettre ou pas suffisamment pour tout l’hiver ! 😉 Merci Myriam. Belle journée

  5. gut

    Allez ma séverine ça va venir ! les gariguettes comment à venir ! certes encore un peu chères …
    En tout cas ce manque de fruits t’a fait faire un très beau gâteau ! aux pommes il ne peut qu’être délicieux ! bon dimanche ! gros bisous

  6. Barbara

    s’il est aussi bon que ton gâteau pomme mascarpone (testé et adoré ici ) alors bien !
    jamais vu de Bricotta

    mais si y a des kiwis encore !! 😉

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