Il y a quelques jours, je vous présentais le gâteau magique à la vanille (ICI) en vous disant que je tenterais vite un autre parfum.
Et bien voilà c’est chose faite.
Comme j’avais des bananes qui allaient se perdre et que le chocolat est une valeur sûre chez moi, l’association était toute trouvée.
La banane apporte encore un peu plus de moelleux à ce gâteau…
Franchement, ce gâteau est magique.
A vos crayons…
Il vous faut :
- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 500ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 œufs à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 125g de sucre
- 115g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 bananes
Préchauffez votre four à 150°C (convection naturelle).
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Réservez.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Ne le laissez pas bouillir.
Laissez infuser la gousse de vanille dans le lait quelques minutes.
A l’aide d’un fouet électrique, dans un saladier faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau (le mélange doit être bien mousseux).
Ajoutez le mélange chocolat/beurre en continuant à battre énergiquement.
Dans un bol, mélangez la farine avec le sel.
Incorporez le mélange farine/sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enlevez la gousse de vanille du lait et versez le lait tiède sur la préparation en ne cessant de mélanger. Raclez bien les bords de votre saladier. Vous obtiendriez une pâte très liquide.
Montez les blancs d’œuf en neige ferme.
Incorporez délicatement, avec une maryse, les blancs en neige à votre préparation.
Vous devez obtenir un appareil encore très liquide et non homogène, avec quelques grumeaux de blanc d’œuf, c’est normal.
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
Dans un moule beurré et fariné, déposez les rondelles de bananes. Le fond de votre moule doit être entièrement tapissé.
Versez ensuite la préparation dans le moule.
Enfournez pour 50 minutes.
A la sortie du four, votre gâteau sera encore un peu tremblotant pas d’inquiétude, c’est normal.
Placez le gâteau au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le déguster.
Dégustez froid.
Régalez-vous !
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