Vous connaissez désormais ma passion pour les gâteaux magiques et bien je vous présente aujourd’hui le gateau impossible au caramel avec deux couches différentes un flan vanille/caramel sur un gâteau au chocolat.
Et incroyable lors de la cuisson, les deux couches s’inversent !
J’adore la magie alors quand c’est moi qui devient magicienne, quel bonheur !
Le mélange de deux textures, deux goûts…un vrai régal !
J’ai trouvé cette recette sur le blog de Anne-Sophie Surprises et Gourmandises que je vous invite à aller voir de ce pas tant son blog est rempli de petites merveilles.
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
Préparez un caramel à sec. Versez le sucre dans une poêle à fond épais et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu et qu’il est pris une jolie couleur ambrée.
Prenez le manche de la poêle et faites-la tourner pour homogénéiser le tout. Ne prenez surtout pas de spatule au risque d’amalgamer le sucre.
Puis versez le caramel ainsi obtenu dans un moule de 22 cm environ.
Laissez le refroidir.
Pour le gâteau au chocolat :
- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- 80 ml de lait
- 120 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de beurre fondu
Préparez ensuite le gâteau au chocolat.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait puis le cacao, la farine et la levure.
Terminez par le beurre fondu.
Mélangez bien jusqu’à complète incorporation des ingrédients.
Versez la préparation dans votre moule.
Vérifiez avant de verser que votre caramel a bien durci.
Pour le flan vanille :
- 3 œufs
- 20 cl de lait concentré sucré
- 40 cl de lait
- 1 gousse de vanille
Avant de préparer le flan, mettez votre four à préchauffer à 180°C.
Mettez tous les ingrédients dans un blender et mélangez le tout.
Versez le flan sur le gâteau au chocolat très doucement pour éviter d’y creuser un trou.
Anne-sophie nous donne une astuce : versez la préparation sur une spatule au dessus du moule pour limiter l’impact. C’est parfait.
Enfournez pour 45 minutes dans un bain-marie froid.
Et oh miracle à la sortie du four, le gâteau au chocolat est passé dessus.
C’est incroyable. J’adore !
Laissez refroidir quelques minutes.
Puis démoulez sur une assiette.
Placez au réfrigérateur pour au minimum 2 heures.
Régalez-vous !
Jeanne
Bonjour ai fait ce gateau tip top bien réussi et bon à refaire
Roux
Mon gâteau n’est pas aussi réussi… Le flan est moins épais c’est peu être dû au fait que j’ai mis que la moitié du lait nesle…sinon c’est trop sucré… Merci
Karine
Ce Gâteau porte bien son nom. Meme en suivant tout à la lettre, et en attendant avant de le démouler, je me retrouve avec un truc raplapla, le flanc au lieu de passer en dessous du gâteau se retrouver presque mélangé avec. Et le caramel dégouline de partout. Je confirme « gâteau impossible » pour moi. On verra pour le goût…
Sinon chapeau pour vous avec ce magnifique gâteau !
Celine
Je l’ai testé pour les 6 ans de ma fille…la catastrophe!! Je suis peu douée en cuisine donc j’ai suivi la recette a la lettre et il manque des explications…notamment pour le flan, c’est complètement liquide..j’imagine qu’il faut le chauffer, ce que j’ai testé mais la cata quand même. Je pense que la recette du flan ne tient pas debout, il doit manquer qlq chose. Et pour la recette du biscuit, il manque aussi l’ajout du chocolat.
Bref désolée car il a l’air délicieux mais sur ce coup je ne suis pas ravie du tout!!
Mamancadeborde
Bonsoir. Vous avez raison j’ai oublié l’incorporation du chocolat dans le déroulé de la recette mais c’est rectifié. En revanche, c’est parce que vous n’avez pas respecté la recette à la lettre que votre gâteau est raté. En effet, vous deviez déposé au fond du moule le caramel puis la pâte du gâteau au chocolat et enfin versez très doucement celle du flan (très liquide) pour ne pas faire de creux. Et enfournez le tout. Il n’y a pas deux cuissons séparées. Deux textures, deux préparations l’une sur l’autre pour un rendu similaire à ma photo. Je suis désolée que vous soyez déçue. Bonne soirée
Muriel
Epoustoufflant et très visuel! il me plait ce gâteau magique!
Mamancadeborde
Merci ! Essaie-le il est délicieux !
Odile
Merci pour ta recette, il est très bon ce gâteau on c’est régalés ….
Mamancadeborde
J’en suis ravie ! Bonne journée
Line
Bonjour, il me donne bien envie ce gâteau.
Est-ce que ca peut le faire si je le prépare un jour avant?
(Lundi soir pour le manger mardi soir)
Mamancadeborde
Bonsoir. Oui sans problème. Bonne soirée
Criblet mylene
Question toute bete mais faut il tamiser le fond du moule d un papier cuisson ou alors le beurrer et fariner pour que ca ne colle pas ?
Mamancadeborde
Bonjour. Ici il n’y a pas de question bête. Chemises le fond de votre moule de papier cuisson, le démoulage n’en sera que plus facile ! Bonne journée
Anonyme
Bonjour,
Jai essaye de faire ce gateau mais je l’ai rate. Le flan est reste trop liquide 🙁
Mamancadeborde
Bonsoir. Je suis désolée que cette recette n’ait pas fonctionné chez vous ! Peut être un souci de cuisson…Bonne soirée
Manuella
Bonjour, je souhaiterais savoir si je peux me servir d’un moule en silicone
Mamancadeborde
Oui sans problème ! Bonne journée
mistinguette
vous faites des gâteaux divins , on en a plein les yeux mais quel dommage de voir que vous utilisez encore de la levure chimique … pouahh …
alors qu’il suffit d’y mettre du bicarbonate de sodium utilisé depuis des décennies par nos grands-mères , il a fait ses preuves et à de nombreuses autres vertues ! enfin moi je ne me sers que de ce dernier donc je change chaque fois que je vois levure « chimique » mais pour les blogonautes c’est sympa de le savoir !
l’essayer c’est l’adopter !
je vais tester ce gâteau magique j’adore le flan , j’espère que le gâteau ne sera pas trop sec , ta photo est très jolie et donne très envie !!
merci pour le partage !
Mamancadeborde
Merci pour cette précision. Bon dimanche
annie
merci …
annie
une idée ? mon mari n’aime pas le chocolat quel parfum je pourrais remplacer ? vanille ça ferait trop avec le flan?
Mamancadeborde
Pour la couleur je dirais pâte de pistache ou purée de fruits comme de la framboise ou sinon citron. Bonne journée
anne marie
on le démoule pas à l’envers le gâteau il est sublime
Mamancadeborde
Et non c’est vraiment ça la magie !!! Bonne soirée
Gut
On a envie de dire : Mais c’est impossible ? !! Bravo à toi il est magnifique !! bises
Mamancadeborde
Merci Claudine
Floréal
enfourner dans un bain-marie ? On fait comment ? Je comprends pas…
Mamancadeborde
Mettez votre moule à gateau dans un autre plat rempli d’eau (2-3 cm d’eau) et enfournez au four. Bon après midi
Galeana
pour le enfournez, c’est en bain-marie?
Mamancadeborde
Oui oui…j’ai rectifié la recette. Merci
Nos Instants Gourmands
Ce gâteau a l’air vraiment sympa !
Mamancadeborde
Le mélange des textures est très sympa !
Passionsetgourmandises
IL donne très envie ❤️❤️
Mamancadeborde
Merci 🙂
Livandcook
Oh mon dieu, il a l’air délicieux!
Mamancadeborde
Je confirme il est top bon!
Cécile
Incroyable !!! C’est dingue !! Je vais essayer évidemment 😉
Mamancadeborde
Tu me diras ce que tu en penses…moi j’ai trouvé ça génial !
LadyMilonguera
Il a l’air super bon ton gâteau !
Mamancadeborde
Merci 🙂
mamouandco
J’adore le caramel ;), il me tente bien ton gâteau impossible 🙂
Mamancadeborde
Si tu l’essaies, n’hésite pas à mes dire ce que tu en penses.
petiteyaye
C’est hallucinant ce tour de magie !
Mamancadeborde
La magie dans ce monde de brutes, y a que ça de vraie ! 😉
Crisedetrentenaire
Tes photos sont appétissantes mais je n’aime pas le caramel…
Zoubis et bon we
Mamancadeborde
Comment ça tu n’aimes pas le caramel…it’s not possible !!!! 😉 bon bah tanpis pour toi tu ne sais pas ce que tu loupes…lol gros bisous
Crisedetrentenaire
J’en mange s’il le faut mais je ne suis pas fan… Je sais c’est sacrilège ! Celui au beurre salé a quand même ma petite préférence ! Bisous