Gâteau impossible au caramel

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Gâteau impossible au caramelVous connaissez désormais ma passion pour les gâteaux magiques et bien je vous présente aujourd’hui le gateau impossible au caramel avec deux couches différentes un flan vanille/caramel sur un gâteau au chocolat.

Et incroyable lors de la cuisson, les deux couches s’inversent !

J’adore la magie alors quand c’est moi qui devient magicienne, quel bonheur !

Le mélange de deux textures, deux goûts…un vrai régal !

Gâteau impossible au caramel

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Anne-Sophie Surprises et Gourmandises que je vous invite à aller voir de ce pas tant son blog est rempli de petites merveilles.

Pour le caramel :

  • 100 g de sucre

Préparez un caramel à sec. Versez le sucre dans une poêle à fond épais et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu et qu’il est pris une jolie couleur ambrée.

Prenez le manche de la poêle et faites-la tourner pour homogénéiser le tout. Ne prenez surtout pas de spatule au risque d’amalgamer le sucre.

Puis versez le caramel ainsi obtenu dans un moule de 22 cm environ.

Laissez le refroidir.

Pour le gâteau au chocolat :

  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 80 ml de lait
  • 120 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 70 g de beurre fondu

Préparez ensuite le gâteau au chocolat.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait puis le cacao, la farine et la levure.

Terminez par le beurre fondu.

Mélangez bien jusqu’à complète incorporation des ingrédients.

Versez la préparation dans votre moule.

Vérifiez avant de verser que votre caramel a bien durci.

Pour le flan vanille :

  • 3 œufs
  • 20 cl de lait concentré sucré
  • 40 cl de lait
  • 1 gousse de vanille

Avant de préparer le flan, mettez votre four à préchauffer à 180°C.

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mélangez le tout.

Versez le flan sur le gâteau au chocolat très doucement pour éviter d’y creuser un trou.

Anne-sophie nous donne une astuce : versez la préparation sur une spatule au dessus du moule pour limiter l’impact. C’est parfait.

Enfournez pour 45 minutes dans un bain-marie froid.

Et oh miracle à la sortie du four, le gâteau au chocolat est passé dessus.

C’est incroyable. J’adore !

Laissez refroidir quelques minutes.

Puis démoulez sur une assiette.

Placez au réfrigérateur pour au minimum 2 heures.

Régalez-vous !

Gâteau impossible au caramel

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46 Responses

  1. Roux

    Mon gâteau n’est pas aussi réussi… Le flan est moins épais c’est peu être dû au fait que j’ai mis que la moitié du lait nesle…sinon c’est trop sucré… Merci

  2. Karine

    Ce Gâteau porte bien son nom. Meme en suivant tout à la lettre, et en attendant avant de le démouler, je me retrouve avec un truc raplapla, le flanc au lieu de passer en dessous du gâteau se retrouver presque mélangé avec. Et le caramel dégouline de partout. Je confirme “gâteau impossible” pour moi. On verra pour le goût…
    Sinon chapeau pour vous avec ce magnifique gâteau !

  3. Celine

    Je l’ai testé pour les 6 ans de ma fille…la catastrophe!! Je suis peu douée en cuisine donc j’ai suivi la recette a la lettre et il manque des explications…notamment pour le flan, c’est complètement liquide..j’imagine qu’il faut le chauffer, ce que j’ai testé mais la cata quand même. Je pense que la recette du flan ne tient pas debout, il doit manquer qlq chose. Et pour la recette du biscuit, il manque aussi l’ajout du chocolat.
    Bref désolée car il a l’air délicieux mais sur ce coup je ne suis pas ravie du tout!!

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. Vous avez raison j’ai oublié l’incorporation du chocolat dans le déroulé de la recette mais c’est rectifié. En revanche, c’est parce que vous n’avez pas respecté la recette à la lettre que votre gâteau est raté. En effet, vous deviez déposé au fond du moule le caramel puis la pâte du gâteau au chocolat et enfin versez très doucement celle du flan (très liquide) pour ne pas faire de creux. Et enfournez le tout. Il n’y a pas deux cuissons séparées. Deux textures, deux préparations l’une sur l’autre pour un rendu similaire à ma photo. Je suis désolée que vous soyez déçue. Bonne soirée

  4. Odile

    Merci pour ta recette, il est très bon ce gâteau on c’est régalés ….

  5. Line

    Bonjour, il me donne bien envie ce gâteau.
    Est-ce que ca peut le faire si je le prépare un jour avant?
    (Lundi soir pour le manger mardi soir)

  6. Criblet mylene

    Question toute bete mais faut il tamiser le fond du moule d un papier cuisson ou alors le beurrer et fariner pour que ca ne colle pas ?

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Ici il n’y a pas de question bête. Chemises le fond de votre moule de papier cuisson, le démoulage n’en sera que plus facile ! Bonne journée

  7. Anonyme

    Bonjour,

    Jai essaye de faire ce gateau mais je l’ai rate. Le flan est reste trop liquide 🙁

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. Je suis désolée que cette recette n’ait pas fonctionné chez vous ! Peut être un souci de cuisson…Bonne soirée

  8. Manuella

    Bonjour, je souhaiterais savoir si je peux me servir d’un moule en silicone

  9. mistinguette

    vous faites des gâteaux divins , on en a plein les yeux mais quel dommage de voir que vous utilisez encore de la levure chimique … pouahh …
    alors qu’il suffit d’y mettre du bicarbonate de sodium utilisé depuis des décennies par nos grands-mères , il a fait ses preuves et à de nombreuses autres vertues ! enfin moi je ne me sers que de ce dernier donc je change chaque fois que je vois levure “chimique” mais pour les blogonautes c’est sympa de le savoir !
    l’essayer c’est l’adopter !
    je vais tester ce gâteau magique j’adore le flan , j’espère que le gâteau ne sera pas trop sec , ta photo est très jolie et donne très envie !!
    merci pour le partage !

  10. annie

    une idée ? mon mari n’aime pas le chocolat quel parfum je pourrais remplacer ? vanille ça ferait trop avec le flan?

    • Mamancadeborde

      Pour la couleur je dirais pâte de pistache ou purée de fruits comme de la framboise ou sinon citron. Bonne journée

  11. anne marie

    on le démoule pas à l’envers le gâteau il est sublime

  12. Gut

    On a envie de dire : Mais c’est impossible ? !! Bravo à toi il est magnifique !! bises

    • Mamancadeborde

      Mettez votre moule à gateau dans un autre plat rempli d’eau (2-3 cm d’eau) et enfournez au four. Bon après midi

  13. Cécile

    Incroyable !!! C’est dingue !! Je vais essayer évidemment 😉

    • Mamancadeborde

      Comment ça tu n’aimes pas le caramel…it’s not possible !!!! 😉 bon bah tanpis pour toi tu ne sais pas ce que tu loupes…lol gros bisous

      • Crisedetrentenaire

        J’en mange s’il le faut mais je ne suis pas fan… Je sais c’est sacrilège ! Celui au beurre salé a quand même ma petite préférence ! Bisous

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