3 Fév 2017

Gâteau à l’orange sans gluten

par | Classé dans : Gâteaux à partager, Recettes sucrées, Sans gluten | 69

Gâteau à l'orange sans gluten
Gâteau à l’orange sans gluten

Il y a quelques jours, une de mes copines (qui se reconnaîtra) me dit qu’elle doit désormais suivre une alimentation sans gluten.

Or, lorsque l’on regarde bien les étiquettes des produits du commerce, le gluten est présent dans bon nombre d’entre eux alors à moins d’acheter des produits étiquetés clairement « sans gluten » mais qui reste chers, il reste plus qu’à se mettre aux fourneaux !

Je voulais donc l’aider dans sa démarche et je lui dédie donc aujourd’hui cette recette de gâteau à l’orange sans gluten.

Je sais que certains d’entre vous ont également une alimentation « sans gluten », j’ai donc décidé de vous proposer plus régulièrement des recettes « sans gluten ».

Il en existe toutefois déjà quelques unes sur le blog que j’ai regroupé sous une catégorie « sans gluten » pour faciliter vos recherches.

Ce gâteau est moelleux à souhait, bien humide et le mariage amande/orange fonctionne à merveille !

Un pur délice !

Alors allergique au gluten ou pas, je vous le conseille.

Ce gâteau est simple à préparer. En revanche, vous devrez faire preuve d’anticipation car vos oranges devront cuire à petit feu pendant deux heures avant d’incorporer votre gâteau !!!

Gâteau à l'orange sans glutenIngrédients pour un moule de 20 cm :

  • 2 grosses oranges bio
  • 250 g de poudre d’amande
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 4 oeufs
  • 170 g de sucre

Gâteau à l'orange sans glutenPréparation :

Lavez les oranges et placez-les dans une casserole d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.

Égouttez vos oranges puis coupez-les en 4 et mixez-les avec la peau jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.

Préchauffez le four à 170 °C.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la poudre d’amande, le bicarbonate, et le sel.

Incorporez délicatement, à l’aide d’une maryse, ce mélange à la préparation précédente.

Ajoutez les oranges mixées et mélangez de nouveau.

Versez la pâte dans un moule à manqué de 20 cm en silicone ou préalablement beurré.

Enfournez 50 minutes environ. 

A la sortie du four, laissez refroidir environ 15 minutes puis démoulez.

Régalez-vous !

Gâteau à l'orange sans gluten4Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Jackie du blog La Cuisine de Jackie qui a choisi l’ingrédient : Les agrumes pour être la vedette de ce mois.

https://i0.wp.com/www.jackiecuisine.com/wp-content/uploads/2017/01/recette-ingredient-25-les-agrumes.jpg?resize=300%2C200

Liste des Participants :

Je propose également cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Je vous rappelle mon concours pour la Saint Valentin. C’est ici !

Vous avez jusqu’au 9 février 2017 minuit pour participer.

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69 Responses

  1. Julieta
    | Reply

    J’ai fait ce gâteau il y a deux jours pour l’anniversaire de 3 ans de mon fils intolérant au gluten mais vu le nombre d’invitées j’ai doublée les quantités et j’ai mis 250gr de poudre d’amande y 250gr de farine de riz, et le secret c’est rajouter une cuiller à soupe de vinaigre pour faire réaction avec le bicarbonate du coup ça gonfle un peu aussi. En tous cas merci énormément! C’est le meilleur gâteau sans gluten que j’ai jamais mangée !! Tout le monde a adoré! (Même s’il y a avais pleins des gâteaux aussi au chocolat, des fondants, etc) merci de tout cœur ça fait un peu peur quand on doit préparer des gâteaux pour des occasions comme ça, on a pas envie de les rater. Merci ☺️

    (J’ai pris une photo mais je ne peut pas la mettre ici)

  2. Stéphanie
    | Reply

    Bonjour testé et approuvé Merci pour cette recette !!
    J ai pris une photo mais dommage on ne peut en mettre ici

  3. Isabelle
    | Reply

    Bonsoir, j’ai une petite question par rapport à la cuisson des oranges, faut-il bien les faire cuire en entier avec la peau ? J’ai vraiment envie de tester ce gâteau qui m’a l’air délicieux Merci d’avance pour votre réponse

    • Mamancadeborde
      | Reply

      Bonsoir. Oui vous devez cuire les oranges entières avec la peau. Bonne réalisation. Vous allez vous régaler. Revenez me dire ce que vous en avez pensé. Je suis même preneuse d’une petite photo ! Bonne soirée

  5. Marion
    | Reply

    J’aime beaucoup la simplicité de ta recette. L’utilisation de poudre d’amande et non de farine sans gluten est une bonne première approche pour découvrir la pâtisserie sans gluten.

    • Mamancadeborde
      | Reply

      L’association amande/orange fonctionne bien ! En plus la poudre d’amande amène un moelleux incomparable. Bisous

  7. Michelle
    | Reply

    un delicieux gâteau à l’orange sans gluten, défi relevé avec ton dessert. bon samedi

  11. Amour de cuisine ( Soulef)
    | Reply

    une recette magnifique, que je fais depuis plus de 3 ans, on aime beaucoup, c’est trop bon en plus… Merci pour ce délice, et merci d’avoir participer à cette ronde, kiss

  13. samar
    | Reply

    c’est drole mais je voulais preparer un gateau aux amandes et orange le week end dernier mais je n’avais plus d’orange justement eet bien je retiens ta recette pour le week end prochaine
    mille merci pour ta participation en esperant te revoir au prochain tour
    grosse bise

  15. Chrystel
    | Reply

    Hummm, il me plait ton gâteau. L’orange, c’est vraiment bon dans les pâtisseries. Bisessss

  19. jackie
    | Reply

    Une recette très gourmande et parfumée. Merci de m’avoir suivie pour cette 25ème édition de Recette autour d’un ingrédient. Bisous et bonne journée

  22. Julie
    | Reply

    Il a l’air délicieux et très moelleux ! humm merci pour cette belle gourmandise !
    Bonne journée

  26. Béatrice
    | Reply

    Même non intolérante, je fais souvent « sans gluten ». Et au moins, cela nous oblige à varier notre alimentation en consommant autrement. Du coup ton gâteau a l’air fameux et très moelleux comme je les aime!!! J’en salive d’avance!
    Bisous

  30. gut
    | Reply

    Comme c’est gentil de penser à celles qui ont des intolérances ! Je vois qu’il n’y a pas de farine c’est la poudre d’amandes qui la remplace ? Ben dis donc je ne suis pas intolérante au gluten mais il me fait bien envie car la poudre d’amande j’adore !! Belle idée ma séverine ! Je suis heureuse de pouvoir ajouter ce beau gâteau à cuisinons de saison ! merci. Gros bisous

    • Mamancadeborde
      | Reply

      J’adore jouer avec les farines, les poudres d’amande et de noisettes alors en fait le sans gluten me donne une excuse pour varier les plaisirs et en plus si je peux t=rendre service à toutes les personnes intolérantes c’est génial ! Bisous Claudine

  32. thithoad
    | Reply

    très joli gâteau, je me mets aussi à cuisiner sans gluten pour une de mes élèves en cours de cuisine
    du coup tout le monde goûte et est finalement surpris que le goût ne change pas tant que ça!!
    bonne journée

  33. La cuisine de poupoule
    | Reply

    Voilà un beau gâteau qu’une que tu nous propose la de plus en plus de personnes sont intolérante au gluten moi ma belle-sœur lait du coup à chaque fois qu’elle vient manger je cuisine sans gluten j’ai donc plusieurs recettes sur mon blog je te souhaite une bonne journée bises Christelle

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