Flan pâtissier

Le flan pâtissier est un incontournable chez nous….on adore ça !!!

Flan pâtissier
Flan pâtissier

Je réalise donc très très souvent cette recette.

A mon avis, l’essayer c’est l’adopter et vous ne pourrez plus vous en passer !

Une recette digne des plus grandes pâtisseries.

C’est trop trop bon !!!

Il vous faut :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 100 g de maïzena
  • 160 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 L de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe d’arôme vanille
  • 1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer votre pâte dans un moule à manquer (moule rond à bords hauts).

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette y compris sur les bords.

Placer le moule au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Dans un saladier mélanger au batteur les oeufs et la maïzena.

Ajouter 125 ml de lait prélevé sur le litre. Puis l’arôme vanille. Mélanger à nouveau.

Dans une casserole verser le lait restant, le sucre, le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue en deux. Mélanger.

Porter à ébullition.

Enlever la gousse de vanille.

Verser le lait dans la préparation précédente et mélanger au batteur. Lorsque la préparation s’est épaissie, arrêter et verser la garniture dans votre moule garnie de la pâte feuilletée.

Enfourner pour 40 minutes. Le flan doit brunir sur le dessus. S’il brunit trop, placer une feuille d’aluminium sur le dessus les 5 dernières minutes.

Régalez-vous !!!

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