J’aime beaucoup le chorizo cuisiné avec les viandes blanches.
Après avoir marié le chorizo avec le poulet puis avec la dinde, j’avais très envie d’essayer avec le filet porc.
Pour cette recette, je me suis très largement inspirée d’une recette de Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine.
Ce filet mignon a plu à toute ma tribu. Il est vraiment très très savoureux !
Nous avons tous saucé jusqu’à la dernière goutte !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de filet mignon de porc
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de boeuf + eau
- 100 g de chorizo doux
- 1 bonne grosse c. à Soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
- 200 ml de lait
- 1 à 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
Découpez le filet mignon de porc en gros dés.
Pelez l’échalote et émincez-la finement.
Dans une cocotte ou un faitout, versez une cuillère à soupe d’huile puis faites-y revenir l’échalote et l’ail préalablement pressé.
Ajoutez la viande puis faites la dorer sur toutes ses faces.
Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo puis coupez-le en petits dés.
Une fois la viande bien colorée, ajoutez la sauce nuoc mam, le chorizo et la moutarde.
Mélangez.
Ajoutez de l’eau juste à hauteur avec le cube de bouillon.
Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ. Remuez de temps en temps.
Dans un verre, diluez une à deux cuillères de maïzena (en fonction de la quantité d’eau qu’il reste dans la cocotte) avec le lait froid.
Versez ce mélange dans votre cocotte et prolongez la cuisson une dizaine de minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servez aussitôt !
Je suis sûre que tout comme moi vous saucerez jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.
Bon appétit !
Justine
Hummm un régal ton plat !
Mamancadeborde
Je te confirme on a saucé jusqu’à la dernière goutte
poivresebPoivré Seb
Que ce plat doit être bon, rien que de lire le titre de la recette, cela donne envie 😉
Bonne soirée Séverine
Mamancadeborde
Il est succulent et très parfumé. J te le recommande. Bonne soirée Seb
Paruline
Ah le chorizo, si je ne retenais pas les envies de mon mari, je devrais en mettre partout ^^
Bonne idée avec le filet mignon, je n’ai pas encore tenté comme cela.
Si tu cherches à varier, cela marche bien aussi avec le boeuf pour un coté très épicé. Dans ce cadre, je me permet de te suggérer mon « arme secrète » : les lasagnes chorizo/poivron (dispo sur mon blog => http://paruline-en-cuisine.fr/lasagnes-au-chorizo-et-au-poivron/) qui font mouche à chaque fois…
Mamancadeborde
Merci pour cette nouvelle idée !!! Ici aussi, on est fan de chorizo… Bisous
les filles à table
Une recette que je verrais bien sur ma table !! Je note !! Bisous
Mamancadeborde
Si tu la réalises, tiens moi au courant ! Bisous
Chrystel
Merci pour ce joli clin d’oeil Séverine et contente ++ que vous ayez saucé jusqu’à la dernière goutte. Bisous
Mamancadeborde
Je l’avais dit que ton filet mignon m’avait fait de l’oeil. Du coup, il n’a pas tardé à arriver sur ma table et on s’est trop régalé !!! Merci Chrystel pour tes petites recettes pleine de saveur. Bisous
melie melo en cuisine
hummmm bien gourmand
Mamancadeborde
Merci 🙂
Isabelle
J’aurais bien saucé moi aussi. J’adore le chorizo!
Corinne / Mamou & Co
Des recettes pour rendre le porc savoureux, j’en cherche toujours et la tienne me plait énormément ! Je note 🙂 Bisous Sev et bon dimanche !
Mamancadeborde
Celle le est vraiment top ! Je la recommande vivement. Bisous Corinne
Christiane
Bonne idée pour manger du filet de porc qui reste souvent un peu sec
Mamancadeborde
Cuisiné ainsi je peux t’assurer que ton filet mignon sera moelleux et savoureux ! Bisous
musegourmand
miam ce mariage a l’air vraiment top , a essayer très vite 😉 bon dimanche bisou
Mamancadeborde
Oui c’est une super association de saveurs !
rosa
http://rosaculinaire.canalblog.com/archives/2015/11/01/32844362.html#
voici le lien où j’ai publié le titre des recettes et les participantes au défi Autpur d’un Ingrédient 11ème édition
je t’ai envoyé un meil aussi
bises
Rosa
Mamancadeborde
Merci Rosa pour ton mail. Ça y est tout est à jour pour le jour J ! Bises
Toque de Choc !
encore une recette qui me fait craquer TT pourquoi les journées ne sont-elles pas plus longues pour qu’on puisse faire plus que 3 repas par jour?!
Le chorizo doit vraiment bien assaisonner la viande!
Mamancadeborde
Oui le chorizo relève bien le plat !!! Je te rejoins les journées sont trop courtes ! Bises
C comme chef by Reina
Ton plat me donne trop envie si tôt !
Mamancadeborde
Merci. Bisous
kakounette
J’en ai l’eau à la bouche ! Faut que je l’essaye !
Bisous
Mamancadeborde
Essaie sans hésitation !
Cooking Julia
J’ai déjà vu passer cette recette plusieurs fois et elle me tente de plus en plus ! Il faut dire que ta petite sauce a l’air fameuse ! Bon dimanche, bisous
Mamancadeborde
Une sauce à saucer sans modération !
Béatrice
Oh! Je fais du filet mignon ce midi! Du coup tu me donnes envie de le faire à ta façon. Il doit être encore plus moelleux comme ça non?
Bon dimanche Séverine.
Bisous
Mamancadeborde
Il est très moelleux et bien goûteux. ..un pur délice ! Bises
Béatrice
C’est fait et c’est mangé. J’ai même trouvé encore meilleur réchauffé le lendemain.
Bisous
Mamancadeborde
Je suis ravie que tu aies aimé cette recette ! Et tu ne m’as réservé une petite photo ?! Bisous