Filet mignon au chorizo
Filet mignon de porc au chorizo

J’aime beaucoup le chorizo cuisiné avec les viandes blanches.

Après avoir marié le chorizo avec le poulet puis avec la dinde, j’avais très envie d’essayer avec le filet porc.

Pour cette recette, je me suis très largement inspirée d’une recette de Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine.

Ce filet mignon a plu à toute ma tribu. Il est vraiment très très savoureux !

Nous avons tous saucé jusqu’à la dernière goutte !Filet mignon au chorizoIngrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de filet mignon de porc
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de boeuf + eau
  • 100 g de chorizo doux
  • 1 bonne grosse c. à Soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
  • 200 ml de lait
  • 1 à 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

Découpez le filet mignon de porc en gros dés.

Pelez l’échalote et émincez-la finement.

Dans une cocotte ou un faitout,  versez une cuillère à soupe d’huile puis faites-y revenir l’échalote et l’ail préalablement pressé.

Ajoutez la viande puis faites la dorer sur toutes ses faces.

Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo puis coupez-le en petits dés.

Une fois la viande bien colorée, ajoutez la sauce nuoc mam, le chorizo et la moutarde.

Mélangez.

Ajoutez de l’eau juste à hauteur avec le cube de bouillon.

Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ. Remuez de temps en temps.

Dans un verre, diluez une à deux cuillères de maïzena (en fonction de la quantité d’eau qu’il reste dans la cocotte) avec le lait froid.

Versez ce mélange dans votre cocotte et prolongez la cuisson une dizaine de minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servez aussitôt !

Je suis sûre que tout comme moi vous saucerez jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.

Bon appétit !Filet mignon de porc au chorizo

 

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33 comments on “Filet mignon de porc au chorizo”

  1. Ah le chorizo, si je ne retenais pas les envies de mon mari, je devrais en mettre partout ^^
    Bonne idée avec le filet mignon, je n’ai pas encore tenté comme cela.
    Si tu cherches à varier, cela marche bien aussi avec le boeuf pour un coté très épicé. Dans ce cadre, je me permet de te suggérer mon “arme secrète” : les lasagnes chorizo/poivron (dispo sur mon blog => http://paruline-en-cuisine.fr/lasagnes-au-chorizo-et-au-poivron/) qui font mouche à chaque fois…

    • Je l’avais dit que ton filet mignon m’avait fait de l’oeil. Du coup, il n’a pas tardé à arriver sur ma table et on s’est trop régalé !!! Merci Chrystel pour tes petites recettes pleine de saveur. Bisous

  2. encore une recette qui me fait craquer TT pourquoi les journées ne sont-elles pas plus longues pour qu’on puisse faire plus que 3 repas par jour?!
    Le chorizo doit vraiment bien assaisonner la viande!

  3. Oh! Je fais du filet mignon ce midi! Du coup tu me donnes envie de le faire à ta façon. Il doit être encore plus moelleux comme ça non?
    Bon dimanche Séverine.
    Bisous

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