Comme vous le savez, je ne supporte pas la friture.
S’il m’arrive parfois de céder à la tentation en mangeant des chichis ou des frites, j’essaie un maximum de m’éloigner de la friture et du beurre que mon estomac digère très très mal.
Alors pour faire plaisir à mes loulous, j’ai trouvé cette recette de croquettes de pomme de terre et thon sans friture sur le site fourchette et bikini.
Nous avons tous adoré, ces croquettes sont croquantes à l’extérieur grâce à sa chapelure légèrement grillée, moelleuse à l’intérieur grâce à la purée onctueuse et bien gouteuse.
Un véritable délice accompagné d’une bonne salade verte.
Ingrédients pour environ 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 300 g de thon au naturel
- 50 g de beurre
- 1 grosse cuillère à soupe de persil haché
- 100 g de gruyère râpé
- sel et poivre
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Préparation :
Mélangez la chapelure avec l’huile de tournesol.
Dans une poêle, faites revenir ce mélange sur feux doux en remuant régulièrement.
Une fois doré, stoppez la cuisson et réservez.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, ou dans un cuit-vapeur faites cuire vos pommes de terre.
Pelez-les et puis écrasez-les grâce à l’aide d’un presse-purée.
Égouttez et écrasez le thon à la fourchette.
Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec le thon.
Ajoutez le beurre coupé en petits dés, le persil et le gruyère. Salez et poivrez.
Placez au réfrigérateur pour au moins une heure.
Préchauffez votre four à 250°C.
Pendant ce temps, façonnez des petites boules de la taille d’une balle de ping pong avec le mélange de purée refroidi.
Dans une assiette creuse, fouettez l’oeuf en omelette.
Dans une autre, déposez la chapelure dorée et dans une dernière versez la farine.
Roulez-les boulettes dans la farine, puis l’oeuf battu, et enfin la chapelure dorée.
Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou d’une toile silplat puis aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main.
Enfournez les croquettes pendant 10 à 12 minutes.
Servez aussitôt et régalez-vous !
Constance
Je tente ce soir Avec un peu d’échalote dans la purée ! On verra ce que ça donne !
Mamancadeborde
J’espère qu’elle vous plairont ! Bonne soirée
Toque de Choc !
Je crois que je vais faire comme tes loulous et craquer moi aussi ! Elles ont l’air parfaites !
Mamancadeborde
Cette recette a fait l’unanimité ! Bonne journée
Chrystel
Géniales tes croquettes. Comme je ne suis pas du tout friture, ça me convient parfaitement. Bisous Séverine
Mamancadeborde
Ça permet de se régaler en limitant l’apport de gras. Bisous Chrystel
Cooking Julia
Ces petites croquettes ont dû rencontrer un succès fou !! Bisous
Mamancadeborde
Je te confirme. Elle n’ont pas fait long feu. Bises
Béatrice
Elles sont bien sympas tes croquettes! Je te pique l’idée, je sens que je ne vais pas tarder à en faire!!
Bises
Mamancadeborde
Fais-toi plaisir ! Bisous Béatrice
MumChérie
Bonne idée pour accommoder un reste de purée !
Mamancadeborde
Merci ! Bonne soirée
Sophie
Elle me plait beaucoup cette recette. Fondant, croustillant et savoureux, avec une belle salade pour accompagner… le dîner idéal.
Merci du partage.
Sophie
Mamancadeborde
Je vois que nous avons la même vision du dîner idéal ! Bonne soirée
Catwoman
Je sens que je vais la tester ce week-end !!!
Mamancadeborde
Tu m’en diras des nouvelles ! Bises
sotis
sympa ces croquettes, une petite salade et le repas est prêt!!!! bisous
Mamancadeborde
Exactement ! Bisous
Catalina
excellentes, avec une salade c’est trop bon
bisous
Mamancadeborde
Je te confirme ! Bises
Marie Kléber
Voilà la recette qu’il me fallait Séverine! Justement moi non plus je ne suis pas fan de friture. Je sens que je ne vais pas tarder à tester!
D’ailleurs ce weekend nous avons fait deux de tes recettes – Extra. Je ne suis pas certaine qu’il restera assez de gâteau au chocolat ce soir pour une photo…
Grosses bises et continue à nous régaler.
Mamancadeborde
Je suis tellement heureuse que mes recettes voyagent dans ta cuisine. Tu me fais un grand honneur ! Gros bisous Marie
La tendresse en cuisine
C’est une très belle alternative à la friture que tu nous proposes là. Merci pour ce partage savoureux, parce que croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur y a rien de meilleur ! Bisous ma Séverine
Mamancadeborde
Oui l’association croustillant/fondant est ma préférée aussi ! Bisous
LadyMilonguera
Je les trouve très sympa ces croquettes !
Mamancadeborde
Merci !