Ici, nous sommes 4 sur 5 à adorer les champignons à tel point que nous nous battons pour savoir qui va finir n’importe quelle poêlée de champignons !
Pour changer de mes poêlées de champignons, j’ai eu envie de leur proposer un clafoutis aux champignons bien gourmands.
Autant vous dire que nous nous sommes régalés !
Je me suis inspirée d’une recette de Doria.
Ingrédients :
- 400 g de champignons de Paris
- 250 ml de lait
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- sel et poivre
Préparation :
Si vous utilisez des champignons frais, rincez-les rapidement sous un filet d’eau et équeutez-les.
Là deux options s’offrent à vous, soit vous avez de petits champignons que vous pouvez garder entier soit vous les émincez.
Pour ma part, j’ai utilisé des champignons déjà émincés.
Pelez et émincez finement l’échalote.
Dans une poêle, faites revenir l’échalote avec de l’huile d’olive puis ajoutez l’ail en poudre et les champignons que vous faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.
Préchauffez votre four à 180°C
Délayez la maïzena dans le lait puis faites épaissir à feu doux jusqu’à l’obtention de la consistance d’une sauce fluide. Laissez tiédir.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, salez légèrement et poivrez.
Ajoutez la sauce (maïzena/lait) puis les champignons, le persil, le curcuma et le parmesan.
Mélangez bien le tout.
Répartissez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés.
Enfournez pour 35 minutes.
Anne
Bonjour Séverine, merci pour cette recette testée et approuvée par mes convives. J’ai doublé les doses en utilisant des champignons frais + des allumettes de bacon fumé + cerneaux de noix….un délice ! Merci pour cette belle recette que je referai à coup sur !
Mamancadeborde
Bonsoir Anne. Je suis très heureuse que ce petit clafoutis sans prétention vous ait régalé ! Belle soirée
Cooking Julia
Comme je vous comprends ! C’est si bon les champignons, et en clafoutis, c’est encore meilleur… Bises
Mamancadeborde
Oh que oui…au dire de mes gourmands il n’y a jamais assez de champignons ! Bises
cake au citron
ca donne envie d’y gouter en tout cas ! hummm
au plaisir de te relire prochainement
Mamancadeborde
Merci ! A bientôt
thithoad
une idée qui change!!
bises et bonne soirée
Mamancadeborde
Merci !
Brigitte / Les filles à table
Je n’en ai jamais fait aux champignons mais chez moi aussi on les aime, je garde ta petite recette !! Bisous
Mamancadeborde
C’était mon premier clafoutis aux champignons mais c’est certain je recommencerais ! Bises
sotis
en effet ça change et c’est très gourmand!!! bisous
Mamancadeborde
Merci Gaëlle
Chlorophylle
Une recette qui me plaît déjà, avant même de la tester! Merci! J’adore les cakes, les clafoutis salés! (et sans gluten, qui plus est!) Je suis gâtée, là!
Mamancadeborde
Il est top ce clafoutis. Si vous l’essayez n’hésitez pas à me donner votre avis. Bonne journée
LadyMilonguera
Moi qui adore les champignons, ce clafoutis est pour moi.
Mamancadeborde
Ce clafoutis est pour toi alors.
La tendresse en cuisine
Une très jolie recette de champignons. Je n’ai jamais fait de clafoutis salé et c’est une excellente idée que ce plat. Merci ma Séverine pour l’avoir eue et partagée. Gros bisous et belle semaine à toi.
Mamancadeborde
Ça change un peu…et c’est très bon. Tu vas varier les épices ajoutez des herbes et un peu de fromage…on s’est régalé en tout cas. Gros bisous
latabledeclara
On ne pense pas assez souvent à faire des clafoutis salés
Moi aujourd’hui c’est un sucré que j’ai posté
Bises
Mamancadeborde
Je n’en fait pas souvent et pourtant c’est toujours une réussite ! Bises
gut
J’aurais pensé que ça rendrait de l’eau et que le clafoutis soit gaché mais ça n’a pas l’air du tout d’être le cas !! un petit clafoutis de légumes c’est une belle façon d’en faire manger aux enfants ! enfin il y a tout de même un réclacitrant !! Gros bisous Séverine, merci pour cette jolie recette !
Mamancadeborde
Il faut absolument les faire revenir pour retirer toute l’eau avant de les mélanger à la base de clafoutis. Bises
Michèle
Je me serais régalée aussi!!
Mamancadeborde
J’en suis ravie ! Bises
la cuisine de poupoule
Une très bonne idée se clafoutis
bonne journée
bises
Mamancadeborde
Merci !