Je m’attaque à un monument de la cuisine réunionnaise j’en ai bien conscience…alors comme beaucoup de recettes typiques, il existe une multitude de recettes et de variantes.
Les puristes ne vous fâchez pas ! 😉
Je vous propose donc ma version qui vaut ce qu’elle vaut mais qui est très savoureuse !
Pour 3/4 personnes :
- 500 g de crevettes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 boites de tomates concassées de 400 g chacune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 branches de thym ou 1 cuillère à café bombée de thym déshydraté
Préparation :
Décortiquez les crevettes. A l’aide d’un couteau, incisez le dessus de la crevette tout du long et nettoyez les en ôtant leur intestin. Moi j’ai gardé la queue car je trouve que les crevettes se tiennent mieux à la cuisson.
J’ai lu quelque part que les Réunionnais ne mangent pas de crevettes si elles ne sont pas nettoyées. En France métropolitaine, il est clair que tout le monde ne nettoie pas les crevettes.
Pour les feignants, vous pouvez juste rincer les crevettes, les égoutter et après c’est chacun pour soi dans l’assiette.
Moi je trouve ça super pénible de mettre les mains dans la sauce, mais à vous de voir !
Sinon comme pour la corvée de patates, trouvez un commis.
Vous pouvez éplucher les crevettes à l’avance pour gagner du temps le jour J.
Pelez les oignons et émincez-les finement.
Pelez l’ail, retirez les gousses d’ail et passez les au presse-ail. A défaut hachez-le.
Dans une sauteuse, versez la cuillère d’huile puis ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir quelques instants.
Ajoutez le gingembre. Mélangez bien le tout.
Ajoutez les tomates et le thym puis le curcuma. Mélangez à nouveau.
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange ait bien rougi.
Ajoutez vos crevettes et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Servez aussitôt.
J’ai servi ce cari de crevettes avec du riz thaï.
Bon appétit !
bonetfaitmaison
Mon mari (réunionnais) approuve ta recette 🙂 Crevettes, c’est mon cari préféré. Et effectivement, chez nous aussi, étape nettoyage obligatoire.
Mamancadeborde
Je suis contente que ce cari soit dans le vrai ! Quand j’ai publié cette recette j’avais la pression !
LadyMilonguera
Ça a l’air délicieux !
Mamancadeborde
C’est le cas je confirme !
Thea Ms
J’ai toujours fait du cari de poulet mais c’est une très bonne idée avec les crevettes , mercii 😀
Mamancadeborde
Le cari de poulet c’est top aussi ! De toute façon j’adore tous les plats épicés !
Crisedetrentenaire
Hum cette recette exotique me met l’eau a la bouche… Bon jour férié ma jolie. Bisous
Mamancadeborde
Essaie c’est super facile ! Et du coup tu voyageras pour pas cher ! Bises
Not Parisienne
Je n’ai jamais testé mais ça m’intrigue, moi qui adore la cuisine du monde ^^
Mamancadeborde
Essaie tu vas te régaler ! 😉
Corinne / Mamou & Co
Eh bien, on est encore plus raccord aujourd’hui !! Hi, hi, les grands esprits se rencontrent !! Une autre version à tester pour me soigner de mon addiction, cool ! 🙂 Très bonne journée, bisous
Mamancadeborde
Incroyable…!!! Effectivement nous sommes sur la même longueur d’ondes ! Génial ! Gros bisous