Ce mois-ci pour l’Escapade en Cuisine le thème est la boulange.
Vous imaginez bien que je ne me suis pas fais prier pour participer à cette édition.
Je devais aller piocher ma recette sur le blog de La cuisine de Boomy et lorsque j’ai vu sa brioche tourbillon, j’ai tout de suite succombé…encore un façonnage que je n’avais pas testé !
J’ai utilisé ma machine à pain, mais vous pouvez réaliser cette brioche avec votre robot ou avec vos petites mimines.
Je suis désolée pour la qualité des photos mais il était tard et la lumière artificielle n’est pas top pour les photos !
Ingrédients :
- 100 ml de lait (d’amande pour moi)
- 40g de beurre mou
- 30g de cassonade
- 1 œuf
- 250g de farine
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 6 grosses cuillères à soupe de Nutabreizh (pâte à tartiner bretonne)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :A la MAP :
Dans la cuve de votre MAP, versez le lait, ajoutez le beurre coupé en dés, la cassonade, l’oeuf, la farine et la levure.
Programmez-la sur le programme « pâte levée » ou « pâte seule » qui dure pour moi 1h15.
Au robot :
Déposez la levure dans le bol du pétrin et ajouter le lait tiède (moins de 37°C) puis la farine, le sucre et l’oeuf préalablement battu. Commencez à pétrir 1 minute.
Puis ajoutez le beurre froid en dés puis poursuivez le pétrissage pendant 5 minutes.
La pâte doit se détacher du bol tout en restant légèrement collante.
Couvrez d’un linge propre et laissez pousser 1h30 à 2 heures.
Façonnage :
Dégazez la pâte puis enveloppez-la dans du papier film et placez-la au frais pendant 30 minutes.
Farinez légèrement votre plan de travail et divisez la pâte en 2 pâtons égaux.
Etalez chaque pâton très finement en 2 rectangles.
Etalez 3 belles cuillères de pâte à tartiner sur chaque rectangle.
Coupez un des rectangles en 3 bandes dans le sens de la longueur.
Roulez la 1ère bande sur elle même.
Déposez le rouleau obtenu en haut de la seconde bande et roulez à nouveau. 
Recommencez avec la troisième bande.
Mettez de côté le rouleau.
Recommencez l’opération avec le second pâton.
Prenez le rouleau et déposez-le sur la première bande du second rectangle et recommencez à enrouler jusqu’à la dernière bande.
Déposez le rouleau définitif dans un moule rond et laisser pousser environ 45 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Dorez la brioche avec un jaune d’œuf
et enfournez pour 25 minutes puis laissez dans le four éteint pendant 5 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !
Ici elle n’a pas fait long feu.
C’est Yasmina du blog Une Lyaas de Bonnes Choses qui devait venir chez moi, allons découvrir la recette qu’elle a choisi !
miamslespassions
belle brioche bien bonne
Mamancadeborde
Merci !
Emy
Holala c’est trop beau, et puis avec le chocolat, ça me donne faim avant l’heure du goûter !!
Mamancadeborde
Nous avons eu du mal à attendre qu’elle refroidisse pour la goûter !
Toque de Choc !
et bien même en lumière artificielle, elle a l’air succulente ! Il y a le défi Boulange en ce moment sur les brioches bicolores !
Mamancadeborde
Oui j’ai vu ça ! Bises
Cooking Julia
Elle a l’air absolument délicieuse cette belle brioche ! Bisous
Mamancadeborde
Je te confirme elle l’est ! Bises
Poivré Seb
Une brioche qui doit bien être savoureuse et j’aime bien l’aspect de celle-ci.
Bises Séverine.
Mamancadeborde
Oh que oui…on s’est régalé ! Bises
mamouandco
Très chouette cette brioche tout en volume ! Il faut faire attention à ce qu’elle ne touche pas le plafond !! 😉 Bisous Sev
Mamancadeborde
Oui qu’elle ne se transforme pas en tour de pisé ! 😉 gros bisous
les filles à table
Elle est sympa cette brioche, et ici chez moi, on a une pâte à tartiner basque qui est très bonne !! Je garde la recette, à faire quand les jeunes seront là ! Peut-être à essayer aussi avec ma confiture de pommes pour moi … Gros bisous Séverine et bonne soirée
Mamancadeborde
A mon avis peu importe la garniture cette brioche est top ! Gros bisous Brigitte
chrystel56
Très joli tourbillon Séverine. Bonne soirée
Mamancadeborde
Merci Chrystel. Bonne soirée à toi aussi et bon courage pour la semaine qui redémarre
mel en cuisine
de la pâte à tartiner miam, voilà une brioche sympa pour mon petit dej biz
Mamancadeborde
Merci Mel. Bonne soirée
josy
je la fait cet après midi et j’essaie sans chocolat on verra bien je te tiens au courant bon dimanche Josy
Mamancadeborde
Je pense que sans chocolat ce n’est pas un problème, il faut juste bien coller les rouleaux avec un peu d’eau ou de jaune d’oeuf. Bonne soirée
Cécile
Trop jolie cette brioche !! Elle donne envie ! Belle participation 🙂
Mamancadeborde
Merci Cécile. Bonne soirée
delphine
Oh comme elles sont belles tes brioches bravo c’est une super réalisation
Bises et bon dimanche
Mamancadeborde
Merci Delphine. Bonne soirée
Babeth De Lille
C’est rigolo cette manière de façonner! Joli résultat malgré la lumière, on en est tous là !
Mamancadeborde
Oui le façonnage m’a bien plu…Vivement le printemps que l’on récupère un peu de luminosité…c’est terrible !!! Bisous
christiane
très belle brioche, peut elle êre réalisée sans pate a tartiner
Mamancadeborde
Oui tu peux sans problème, mets un peu de jaune d’oeuf avec du lait ou de l’eau entre chaque rouleau pour bien les coller ! Bisous
La tendresse en cuisine
Oh ma Séverine tu fais fantasmer dans les chaumières avec cette petite merveille. Je me vois très bien en tête à tête avec elle… Gros bisous ma belle
Mamancadeborde
Figure toi que j’y ai bien pensé moi aussi à ce tête à tête mais j’étais pistée et donc difficile de ne pas partager ! 😉 Gros bisous Sophie
Sylvmel
Une superbe brioche et au NutaBreizh que demander de plus !! Bravo. Bises
Mamancadeborde
On cuisine local dès qu’on peut ! 😉
gridelle
c’est une vrai brioche parfaite de petit dej de dimanche ça!!!
Mamancadeborde
Merci c’est vrai qu’elle est délicieuse !
christine
Hyper gourmande cette jolie brioche, miammm!!! Bon dimanche!
Mamancadeborde
Merci Christine. Belle journée. Bisous
Denise
Miam !!!
Encore une belle réussite !
bon dimanche.
bises.
Mamancadeborde
Merci Denise. Bon dimanche à vous aussi !
la cuisine de poupoule
Elle est superbe cette brioche. je croquerais bien dedans
Bon dimanche
bises
Mamancadeborde
Merci Christelle. Bon dimanche à toi aussi.
Not parisienne
Comment elle est trop belle cette brioche!!! J’adoooore!
Mamancadeborde
Merci ! Belle journée
Gut
Hummm ! quelle généreuse brioche !! on dirait des brioches feuilletées au niveau de la forme ! C’est fort joli pour la présenter sur la table le matin,même les mal réveillés doivent d’un coup les yeux grand ouverts … d’envie !! gros bisous, bon dimanche séverine
Mamancadeborde
Merci Claudine. Oui cette brioche a beaucoup plu à mes loulous tant visuellement que gustativement. Bon dimanche à toi aussi. Gros bisous
Béatrice
Elle est bien rigolote cette brioche! Et toutes ces couches fines sont super jolies! Je me doute bien qu’elle est bonne, avec les bons ingrédients qu’il y a dedans. Je vois que tu as utilisé le Nutabreizh, tu aimes? Mes enfants n’ont pas validé, eux.
Bon dimanche Séverine.
Bisous
Mamancadeborde
Coucou Béatrice. C’est la première fois que j’en achetais…j’essaie d’acheter de plus en plus local…honnêtement je n’ai pas trouvé ça sensationnel !!! Bisous et bon dimanche
Béatrice
Moi aussi je me disais que c’était bien d’acheter une pâte à tartiner du coin pour changer de celle que je fais (Michalak). Mais comme toi, ça ne nous a pas plu. Dommage. 🙁
MumChérie
Parfait pour mon petit déjeuner ! Elle est superbe !
Mamancadeborde
Merci ! Bises
croquantfondant
Je reprendrais bien un café avec une part de ta belle brioche!
Mamancadeborde
Comme je comprends !!! Bisous et bon dimanche Michèle