Ce que j’adore dans la cuisine, c’est qu’elle permet de voyager sans bouger de chez soi.
Il s’agit d’une recette de boulettes de viande typique grecque longuement marinées dans la tomate et remplies d’herbes et d’épices, appelée keftedakia. Elle connaît des variantes comme beaucoup de recettes traditionnelles.
Voici ma recette de boulettes à la grecque que nous avons particulièrement appréciée !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 280 g de boeuf haché
- 50 g de miettes de pain (ou chapelure)
- 1 oeuf battu
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café d’origan haché
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 500 g de tomates
- 50 ml d’eau
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 230 °C.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, les miettes de pain, la moutarde, l’origan, la menthe, le persil, la cannelle, l’ail écrasé et l’oeuf légèrement battu.
Remuez jusqu’à l’incorporation complète de l’ensemble des ingrédients.
Salez et poivrez.
Avec des mains humectées, formez des boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre.
Disposez les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 20 minutes en retournant chaque boulette à mi-cuisson.
Sortez les boulettes du four et égouttez-les sur du papier absorbant.
Réservez.
Lavez et ôtez le pédoncule vos tomates.
Mettez-les dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté.
Passez le velouté dans un chinois pour supprimer les graines.
Versez le jus de tomates passé dans une sauteuse et ajoutez les 50 ml d’eau.
Faites mijoter 5 minutes à feu moyen. Ajoutez-y les boulettes.
Arrêtez le feu, couvrez et laissez refroidir puis placez au réfrigérateur plusieurs heures voire toute une nuit.
Pour réchauffer les boulettes de viande, préchauffez votre four à 200 °C, puis enfournez les pour 25 minutes en les retournant une fois.
Saupoudrez de persil juste avant de servir.
Régalez-vous !
les filles à table
C’est toujours bon les petites boulettes, surtout bien épicées comme les tiennes !! Bisous
Mamancadeborde
J’aime beaucoup les boulettes. Elles me rappellent mon enfance ! Bisous
Paruline
Tu as du faire des heureux avec ces boulettes. 🙂
Il faudrait vraiment que je prenne le temps d’en faire (au lieu d’oublier systématiquement..à , surtout qu’avec les saveurs que tu annonces, je suis sûre du succès ! …
Mamancadeborde
Elles sont à tomber ! N’hésite surtout pas. Bonne journée
musegourmand
ca semble terriblement bon et plein de saveurs 😉 mon mari devrait etre fan de cette recette , si il est gentil je lui en ferait 😉
Mamancadeborde
Elles sont vraiment délicieuses ! Les meilleurs que j’ai mangé !
LadyMilonguera
Ces boulettes m’ont l’air délicieuses !
Mamancadeborde
Elles sont très parfumées et bien moelleuses…un vrai régal !
jawahirpalace
elles ont l’air délicieuses ces boulettes à la grecque ^^
Merci pour le partage
bisous
Mamancadeborde
je te confirme elles sont excellentes ! Bises
Mélina & Chocolat
En effet elles doivent faire voyager ces boulettes avec toutes ses saveurs! 🙂 Je suis fan de boulettes, j’en ai préparée et mangé aussi aujourd’hui 🙂
Mamancadeborde
J’adore voyager en cuisine ! Bises
baudaillier
je vais essayer cette recette au moins ces des tomates fraiches et pas des boites ces tellement meilleur .
merci
Mamancadeborde
Oui c’est bien meilleur je vous l’accorde ! Bonne soirée
Corinne / Mamou & Co
Alors là, les boulettes et moi, on a un différend… Mon dernier souvenir : sèches et fades ! Tu m’assures qu’elles sont moelleuses et hyper hyper parfumées ? Si oui, je signe ! Bisous Sev
Mamancadeborde
Je t’assure que celles-ci sont bien moelleuses grâce à la marinade ! Pour éviter que les boulettes ne sèchent prends de la viande à 15-20 % de matière grasse et ne les cuit pas trop. Bisous Corinne
Cali
Et maintenant voilà que j’ai envie de boulettes ! Et à la grecque en plus 😉
Mamancadeborde
Et bien il n’y a plus qu’à… 😉
Marie-Qui aime cuisiner...aime manger!
bien alléchante ta recette. Je ne connaissais pas cette déclinaison » à la grecque ».
Mamancadeborde
Des boulettes bien parfumées et très moelleuse grâce à la marinade !
naniskitchen1
mmmm de bonnes boulettes ! bisous
Mamancadeborde
Oui elles sont délicieuses !
rosa
J’aime beaucoup cette recette, je fais une qui se ressemble surtout à l’hiver
Merci pour toutes ces bonnes recettes
rosa
Mamancadeborde
Avec plaisir Rosa. Bonne soirée
croquantfondant
Je sens que je vais adorer!!
Mamancadeborde
En tout cas ici tout le monde a beaucoup aimé ! Bises