Confiture framboise, poivron et piment d'Espelette
Confiture framboise, poivron et piment d’Espelette

Cette année, nous avons séjourné dans le Pays Basque pas très loin du célèbre village d’Espelette.

Du coup, nous en avons profité pour visiter les champs et les ateliers d’un producteur de piment.

Je vous avoue que je n’avais jamais vu un vrai piment d’Espelette car je l’ai toujours consommé en poudre.

Sur la photo, il n’est pas encore mûr…

Piment d'Espelette
Piment d’Espelette

Du coup, lorsque Gaëlle du blog La Gourmandise est un joli défaut a proposé une confiture framboise, poivron et piment d’Espelette, je n’ai pas résisté à l’envie d’y goûter.

Clairement, cette confiture a du pep’s…elle va titiller vos papilles mais tous mes cobayes l’ont beaucoup aimé alors vous aussi, vous aimeriez tester ?

Suivez-moi en cuisine.Confiture framboise, poivron et piment d'EspeletteIngrédients pour 1 pot de 450 g :

  • 200g de framboises
  • 150 g de chair de poivron rouge
  • 230 g de sucre
  • 1 cuillère à café rase de poudre de piment d’Espelette

Confiture framboise, poivron et piment d'EspelettePréparation :

Lavez soigneusement le poivron et les framboises.

Retirez les graines et les parties blanches du poivron.

Coupez-le en petits morceaux.

Dans une casserole, mélangez les morceaux de poivrons, les framboises et le sucre.

Faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes. Vous avez deux solutions pour tester la cuisson : soit vous avez un thermomètre de cuisson, la confiture sera cuite lorsque qu’il atteindra 105°C, soit vous déposez une goutte de confiture sur une surface froide, si elle fige, elle est cuite.

Incorporez la poudre de piment d’Espelette à la fin de la cuisson.

Mixez la confiture et versez-la dans un pot propre et sec.

Fermez-le, et retournez-le pour stériliser l’intérieur jusqu’au complet refroidissement.

Régalez-vous !

Confiture framboise, poivron et piment d'EspeletteAvec cette recette, j’alimente à nouveau le mois de septembre pour Cuisinons de saison initié par Claudine de la Cuisine de Gut.

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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24 comments on “Confiture framboise, poivron et piment d’Espelette”

  1. Pour moi, la saison des framboises est déjà terminée, je vis en Allemagne, mais je garde la recette pour l’année prochaine. Cela doit être délicieux! Merci pour le partage!

  2. Un Mélange détonnant !! je l’avais vue aussi chez Gaëlle, elle a toujours de merveilleuses idées pour ses confitures !
    Figure toi que je n’habite pas si loin de ce charmant petit village mais je n’y vais plus car il faut monter en marchant et je n’y arrive plus. Mon insuffisance respiratoire ne ne le permet plus. Dommage, j’aimais beaucoup aller à fête du piment d’espelette dans le temps ..
    Je suis ravie de pouvoir ajouter cette bonne confiture à la liste de la framboise grâce à toi car elle ne peut que plaire ! Merci Séverine ! gros bisous et bon dimanche !!

    • Et bien figure toi que j’ai adoré ce petit village et cette région de façon générale ! Alors lorsque j’ai vu la recette de Gaëlle, entre mes framboises à foison et mon stock de piment d’Espelette, j’ai su que je la ferais très vite ! Bisous Claudine

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