Cake petits pois, comté et lardons
Cake petits pois, comté et lardons

Comme je me suis un peu emballée sur l’achat des petits pois alors que j’en avais aussi dans le jardin (bah oui je ne les ai pas vu grandir ! ), il a fallu que

 je trouve quelques recettes pour les utiliser.
Je peux vous dire que j’en ai écossé des petits pois mais j’ai eu la chance d’avoir l’aide de ma petite dernière qui adore les écosser. Bon certains roulent, roulent…nous avons des petits pois sauteurs et ça l’amuse beaucoup.
Ici, nous consommons les petits et leurs cosses…pas de déchets.
Aujourd’hui, je vous propose un cake petits pois, comté et lardons et demain je vous présenterais une recette utilisant les cosses de petits pois.
Ce cake sera parfait à l’apéritif, en entrée ou pour repas léger et pourquoi pas l’emmener en pique-nique !
Vous savez que j’adore les cakes mais cela fait un moment que je ne vous en avais pas proposé car je n’en avais pas réalisé de nouveau mais voilà la cakopathe est de retour. Chassez le naturel, il revient au galop !

Cake petits pois, comté et lardons
J’ai trouvé cette idée chez Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses

Ingrédients :

  • 500 g de petits pois frais (poids avec leurs cosses)
  • 100 g de comté
  • 1 oignon nouveau
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 5 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75 g de lardons
  • Sel et poivre

Cake petits pois, comté et lardonsPréparation :

Ecossez les petits pois. Gardez les cosses pour une autre recette.

Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et replongez dans un de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Coupez le comté en dés.
Pelez l’oignon et émincez-le finement.
Dans un saladier, placez la farine et le levure.
Dans un autre récipient, fouettez les oeufs avec le lait, le vin blanc et l’huile d’olive.
Versez délicatement le mélange oeufs/lait/huile dans la farine en mélangeant, à l’aide d’un fouet, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les dés de comté, les lardons, l’oignon et les petits pois. Salez et poivrez.
Enfournez pour 45 minutes environ.Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Démoulez-le et faites le refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Cake petits pois, comté et lardonsUne recette au top pour Cuisinons de saison

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14 comments on “Cake petits pois, comté et lardons”

  1. Normal que tu raffoles des cakes car ils sont toujours sublimes ! J’en fais moins souvent que toi car à deux soit il faut en manger toute la semaine soit je congèle ! Avec ces petits pois je trouve l’idée très bonne. J’allais te dire que moi j’ajouterais bien des lardons mais en lisant ta recette je vois que tu l’as fait !! Oui il est parfait et gourmand ! merci Séverine ! gros bisous
    PS : bravo à ta puce qui t’aide à les écosser !!

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