Voici une nouvelle recette pour écouler vos blancs d’oeufs.
Il s’agit d’un gâteau originaire de Lorraine.
La visitandine aurait été créée par les soeurs de l’ordre de la Visitation de Nancy, soeurs que l’on surnommait les « visitandines ».
Ce petit gâteau à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’oeufs, remonterait au Moyen-âge.
Il semble que les soeurs aient créé ce gâteau pour ne pas laisser perdre les blancs d’oeufs, alors qu’elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.
La visitandine est l’ancêtre du financier.
Ce petit gâteau pourra être glisser sans problème dans le cartable de vos loulous pour le goûter !
Ingrédients
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de poudre d’amandes
- 4 blancs d’oeufs
- 60 g de farine
- 20 g de maïzena
- 130 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amandes et les blancs d’oeufs.
Laissez reposer la pâte environ 10 minutes à température ambiante.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.
Le temps de repos terminé, ajoutez à la pâte la maïzena, la farine, la levure chimique et le beurre fondu.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
Répartissez la préparation dans les moules à muffins.
Enfournez environ 10-12 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal.
Régalez-vous !
Nota : vous pouvez bien sûr les décliner à l’infini en ajoutant un arôme, des pépites de chocolat, des fruits…
Julie
Il me restait un peu de chocolat de couverture que j’ai intégré à la pâte. J’ai diminué la quantité de sucre roux de plus de la moitié.
Merci pour la recette précise et délicieuse !!! Quelle doux parfum dans toute la maison.
Julie
Brigitte Hubert
Superbe recette, je n’ai eu que des compliments. Moelleux, légers. Vraiment je recommande
GABRIEL Jean Paul
AU LIEU DU BEURRE FONDU , FAITES UN BEURRE NOISETTE
CE N’EST PAS COMPARABLE .
appris chez un pâtissier TOULOIS en 1951
Mamancadeborde
C’est vrai que le bon petit goût de noisette est très sympa mais il n’est pas donné à tous de maîtriser le beurre noisette. Bonne soirée
buffet
Très s bons petits gateaux, je les ai mises dans des moules en forme de tartelettes. Très appréciés par toute la petite famille
Mamancadeborde
Bienvenue sur mon blog. Je suis ravie sur ces petits gâteaux aient régalés votre famille. Bonne soirée
chrystel56
J’adore ces petits gâteaux. Ils sont bien jolis. Bises
Mamancadeborde
Je suis ravie qu’ils te plaisent ! Bisous
croquantfondant
Je les trouve sympa en version individuelle! Bisous Corinne
Mamancadeborde
Merci Michèle. bonne soirée
les filles à table
Merci pour la petite histoire ET la recette !! Ils doivent se laisser manger très facilement ces petits gâteaux !! Bisous
Mamancadeborde
Oui e plus dur c’est de n’en manger qu’un ! Bisous Brigitte
Isabelle
J’ai découvert les visitandines grâce à mon mari qui avait la recette dans ses papiers, mais je ne connaissais pas son histoire. Bisous
Mamancadeborde
Moi je les ai découvert par hasard et j’ai beaucoup aimé leur histoire ! Bises
La tendresse en cuisine
Ces petits gâteaux sont de purs appels à la gourmandise, merci pour l’histoire des visitandines que je ne connaissais pas. J’adore apprendre ainsi de petits détails de l’ histoire d’un plat qui permet de le savourer avec une pensée différente et une conscience plus marquée. Gros bisous 🙂
Mamancadeborde
Moi aussi j’aime bien connaître les « petites histoires » des plats. Gros bisous Sophie
LadyMilonguera
Je t’en piquerais bien volontiers une ou deux…
Mamancadeborde
Sers toi c’est avec plaisir !
rosa
un gouter bien tentan, j’aime beaucoup
rosa
Mamancadeborde
Merci Rosa. Bonne soirée
sotis
ça tombe bien j’ai des blanc qui trainent et pas le courage de faire des macarons!!! bisous
Mamancadeborde
Oui alors je te comprends faire des macarons c’est autre chose !!! 😉
je me mets au sucré
Super il me reste des blancs justement cool !! Merci pour ce partage
Mamancadeborde
Tu me diras ce que tu en penses. Gros bisous
Christiane
Délicieux ces petits gâteaux. A faire a la première occasion que j ‘ai des blancs d’oeuf
Mamancadeborde
Ils sont excellents. Parfait pour accompagner le café ! Gros bisous
Béatrice
Si ça s’apparente aux financiers, ce doit être délicieux. J’aime tout ce qui a le goût de l’amande! Ils sont très jolis. J’en veux bien un pour mon goûter moi aussi!
Bisous
Mamancadeborde
Oui ce sont des financiers grand format ! Moi aussi j’adore l’amande sous toutes ses formes. Bisous
Béatrice
Je les ai faites hier tes visitandines. Un bon goût d’amande, j’adore!! Miam! Tiens, j’aurais dû m’en emmener une pour mon goûter! 😉
Bisous
Mamancadeborde
Je suis très contente que cette recette t’ait plu autant qu’à moi. Bisous
jawahirpalace
mmm ils ont l’air délicieux ces Vistandines ^^
Mamancadeborde
C’est parfait pour le goûter ou accompagne un petit café !
Toque de Choc !
miam ! Ca a l’air bien moelleux et parfumé !
C’est quoi la différence du coup avec les financiers à part la forme?
Mamancadeborde
Tu as tout bon. Il n’y a pas de différence à part la forme. Bisous
maminou56
Cela m’a l’air délicieux, promis j’essaierai
Mamancadeborde
Ces petis gâteaux sont vraiment délicieux !
Corinne / Mamou & Co
Toute recette pour écouler mes blancs d’œufs est la bienvenue, plutôt deux fois qu’une ! Gros bisous Sev et bon début de semaine !
Mamancadeborde
On en est tous là. C’est incroyable ces blancs d’oeufs !!!
la cuisine de poupoule
Humm je t’en pique un voici le lien de ma recette pour le passe plat entre amie http://lacuisinedepoupoule.com/2015/09/bandjan-bourani-ou-aubergine-aux-yaourts.html
Bonne semaine
bises
Mamancadeborde
Je file voir ta recette
Cali
Visitandine, quel joli nom pour un goûter bien tentant 😉
Mamancadeborde
Je trouve aussi ! Gros bisous Cali