Bon les fêtes sont passées et avant d’attaquer la galette, il vaut mieux ménager notre foie et nos hanches quelques jours alors je vous propose un délicieux velouté plein de vitamines.
Je me suis inspirée d’un velouté vu chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.
Ce velouté céleri-rave et courge melonette nous a régalé !
Vous pouvez utiliser n’importe quelle courge en fonction de vos goûts et vos envies.
Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 750 g de chair de courge melonette
- 300 g de céleri-rave
- 200 g de pommes de terre
- 150 g de pommes
- 1,2 litre d’eau
- 2 tablettes de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- quelques amandes entières
Préparation :
Épluchez et émincez l’oignon.
Puis pelez et épépinez la courge, les pommes, les pommes de terre et le céleri et coupez-les en dés.
Émincez l’ail pelé et dégermé.
Dans une poêle, versez un filet d’huile puis faites-y revenir les oignons. Ajoutez ensuite les dés de courge et de pommes de terre ainsi que l’ail haché. Mélangez le tout et faites cuire une dizaine de minutes en remuant réglièrement.
Ajoutez le céleri-rave et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Terminez par les dés de pomme.
Lorsque tous les légumes sont revenus, versez l’eau et ajouter les tablettes de bouillon de légumes. Portez à ébullition puis couvrez.
Laissez cuire à petit frémissement pendant une trentaine de minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les finement.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin puis ajoutez quelques amandes concassées et grillées préalablement à sec.
Servez aussitôt !
Patty
On a mis en valeur le céleri rave! Moi aussi j’ai fait une soupe mais avec d’autres légumes, ta version avec cette courge me plaît beaucoup! Bonne Année! Bisous
Mamancadeborde
Le céleri rave n’est pas le légume le plus sexy mais il a toute sa place dans nos cuisines. Bises Patty
samar
un régal ton veloute tres reconfortant surtout avec les grosses chutes de temperatures du moment
J’en profite pour te souhaiter une tres bonne annee <3
bisous
Mamancadeborde
Merci Samar. Belle année à toi aussi. Bisous
Béatrice
Chouette! Du potage! J’adore! Mais connais pas la courge melonnette,par contre!!!! Je vais chercher!
Bisous
Mamancadeborde
C’est une courge très douce. Je l’adore ! Bisous Béatrice
delphine
J’adore ce velouté, cela fait du bien de manger un peu plus léger après les fêtes
Bises et belle journée
Mamancadeborde
Un peu de légèreté fait beaucoup de bien après tant d’orgies ! Bises
CATALINA
ça fait du bien ton velouté en ce moment, mes meilleurs vœux et une excellente année 2018
bisous
Mamancadeborde
Merci Catalina. Belle et heureuse année à toi aussi
gut
Un bon velouté ne se refuse pas en ce moment ! ce mariage de céleri et de courge me parle beaucoup ! J’aime beaucoup ces légumes Séverine ! Gros bisous
Mamancadeborde
Un délicieux velouté parfait pour mettre le foie et l’estomac au repos ! Belle journée
LadyMilonguera
Plutôt sympathique ce velouté…
Mamancadeborde
Merci !