Au moment où je publie cette recette je suis sur la route des vacances.
Je pars pour 15 jours dans le Lot et je suis trop contente.
J’ai décidé de publier tout l’été donc j’ai programmé une recette par jour jusqu’à mon retour. Que des recettes inédites !
Cela m’a demandé beaucoup de travail en plus de ma reprise du boulot, alors je peux vous dire que ces vacances étaient très attendues !
J’essaierai de répondre à vos commentaires le plus régulièrement possible mais ne m’en voulez pas si j’ai un peu de retard.
Je vous embrasse bien fort !
Trêve de blabla, passons à la recette.
Je me suis inspirée de la tarte à la tomate et à la moutarde de mon aminaute Corinne du blog Mamou & Co. Et oui encore, que voulez-vous elle m’inspire !
J’ai modifié quelque peu la garniture car j’avais envie de chèvre.
Cette tarte avec sa pâte fine et sa garniture bien relevée est une vraie petite merveille.
Parfaite pour une entrée ou un plat du soir servi avec une belle salade verte !
On a tous beaucoup apprécié !
Pour la pâte brisée :
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 35 g de beurre mou demi-sel (si vous utilisez du beurre doux ajoutez 3 g de sel)
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de basilic frais
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou, le lait et le basilic ciselé et formez une boule.
Ne travaillez pas trop la pâte.
Filmez votre boule de pâte et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins afin de la travailler plus facilement.
Pour la garniture :
Ingrédients :
- 3-4 tomates selon leur taille
- 55 g de moutarde
- 35 g de crème fraîche
- 100 g de chèvre
- 1 belle cuillère à soupe de basilic frais
- sel et poivre
Préparation :
Dans un grand bol, mélangez la moutarde avec la crème fraîche et le basilic finement ciselé jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Lavez vos tomates. Enlevez le pédoncule et coupez-les en tranches épaisses.
Beurrez et farinez un moule ou un cercle à tarte de 22-24 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Foncez votre moule à tarte.
Piquez votre pâte avec une fourchette puis étalez le mélange moutarde/crème fraîche/basilic sur le fond de votre tarte.
Émiettez votre chèvre par dessus.
Puis disposez les rondelles de tomates.
Salez et poivrez légèrement.
Enfournez pour 30-35 minutes. La pâte doit être bien dorée.
Servez aussitôt et régalez-vous !
domie BALE
c’est excellent ainsi que votre tatin de tomates que je n’ai pas fini de commenter !!!! j’avoue que je trouve ici que de bonnes recettes et à la portée de tous les porte monnaies !!! bravo à vous et bonnes vacances !!!!! merci beaucoup !!!!
Mamancadeborde
Merci à vous pour ce gentil commentaire. Bonne soirée
marie
SUPER mes enfants et petits enfants ont adoré !
Mamancadeborde
Ça me fait plaisir ! Bonne journée
les filles à table
J’en fait une au comté, mais comme j’adore le chèvre, je vais essayer la tienne !! Bisous et très bonnes vacances
Mamancadeborde
Et bien moi je trouve l’idée du comté excellente donc je vais essayer avec le comté ! Bises
Corinne / Mamou & Co
Toi aussi, tu es sur la route ! 😉 J’adore ta version au fromage de chèvre, trop gourmande ! Merci pour ton clin d’œil, trop gentil comme d’hab ! 😉 Gros bisous Séverine et profite bien de tes vacances 🙂
Mamancadeborde
Oh que oui je profite de mes vacances ! Gros bisous Corinne
Cali
Un classique qui ne se démode pas : la tarte tomate-moutarde, quel que soit le fromage qu’on y met, c’est toujours un succès.
Je note cependant avec intérêt l’ajout de basilic frais directement dans la pâte.
Bonne vacances 😉
Mamancadeborde
En fait je rajoute souvent des herbes fraîches à ma pate pour l’aromatiser !
Not parisienne
J’adoooore ! Cette tarte je la fais avec du comté le plus souvent et c’est un vrai souvenir de vacances le repas familial en rentrant de la plage ^^
Mamancadeborde
Tiens avec du comté il faut que j’essaie !