Aujourd’hui je vous emmène à la fête foraine !
Je vous propose des sucettes de foie gras façon pomme d’amour…ok un peu chicos ma fête foraine mais bon on peut se faire plaisir une fois par an, non…?!
Dès que vous les servirez, le visuel séduira vos invités et lorsqu’ils les gouteront ils seront totalement ravis.
Le fondant du foie gras enveloppé par un caramel croquant et quelques miettes de pain d’épice va émoustillé vos papilles !
Ces sucettes sont originales, gourmandes et tellement délicieuses, je ne peux que vous les conseiller !
Pour 8 sucettes :
- 150 g de foie gras mi-cuit
- 6 tranches de pain d’épices
- 200 g de sucre en poudre
- un peu d’eau
- colorant rouge en poudre
- 8 bâtons de sucette
Préparation :
Faites sécher au four les tranches de pain d’épices en les enfournant pendant 30 minutes à 100 °C.
Une fois séchées, coupez-les en morceaux et broyez-les au mixeur afin d’obtenir une chapelure grossière.
Étalez-la sur un plat de service puis réserver.
Coupez le bloc de foie gras en 8 gros cubes.
Puis façonnez chaque cube en boule, en les faisant rouler entre les paumes des mains.
Piquez un bâton de sucette dans chacune d’elles.
Placez-les au frais le temps de préparer le reste de la recette.
Dans une casserole, verser le sucre en poudre et suffisamment d’eau pour humidifier tout le sucre.
Portez à ébullition pour former un caramel blond.
Ajouter un peu de colorant rouge afin d’obtenir un beau rouge vif, celui caractérisant la pomme d’amour des fêtes foraines.
Bien mélanger afin d’obtenir un sucre d’une couleur homogène.
Trempez les sucettes dans le caramel.
Il faut que la base du bâton soit également immergée dans le caramel.
Retirez la sucette, égouttez le surplus de caramel et déposez la délicatement sur la chapelure de pain d’épices.
Laissez refroidir quelques minutes afin que le caramel se solidifie.
Je vous conseille d’enrober les sucettes de caramel maximum 2 heures avant de les servir pour que le caramel reste bien croquant au moment de la dégustation.
Régalez-vous !
Sou
Source : Meilleur du Chef
Crisedetrentenaire
Mais quelle magnifique idée ! Ça me donne envie de tester pour la fête d’anniversaire de mon grand en famille… Si je teste je t’en parle 😉
Bisous
Mamancadeborde
Oh que oui…envoie moi une p’tite photo ! 😉 gros bisous et bon dimanche
poivreseb
C’est une belle idée Séverine, mais le fois gras en sucette, je le mangerai à petit dose de peur que cela devienne écœurant, c’est mon simple point de vue.
Mais bravo, car elles sont très bien réussies tes sucettes.
Bon week-end
Mamancadeborde
Je t’avoue que j’avais un peu peur aussi mais en fait le caramel contrebalancé le tout et c’est top ! Je n’en ai mangé que 2 quand même…hein faut être un peu raisonnable. Bisous Seb
Béatrice
C’est super mimi et rigolo comme idée! Je trouve ça très sympa! Et en plus c’est forcément bon.
Bisous
Mamancadeborde
On a trouvé ça trop trop bon !!! Bisous
Cécile CC
C’est très festif, le contraste de saveur et de texture doit être inoubliable, bisous
Mamancadeborde
C’est exactement ça ! Vivement Noël que l’on remette ça! Bises
Cooking Julia
Oh c’est super amusant ! Bises
Mamancadeborde
Et excellent ! Bisous Julia
Corinne / Mamou & Co
Waouh, dis-donc, c’est festif chez toi l’apéro ! 😉 Magnifique idée ces sucettes ! J’en ai déjà fait pain d’épices/foie gras, mais pas avec ce joli caramel rouge ! Gros bisous Sev
Mamancadeborde
Le caramel rouge en plus de donner un visuel original amené une texture supplémentaire fort sympathique ! Bisous Corinne
sotis
ohlalalla quelle classe, elle me plait ta fête foraine!!!! bisous
Mamancadeborde
Merci Gaëlle. Bonne soirée. Bisous
la cuisine de poupoule
Très original j’aime beaucoup
Bonne soirée
bises
Mamancadeborde
Merci. Bonne soirée à toi aussi.
Christiane
Des sucettes qui me plaisent
Mamancadeborde
Je t’en ferai rien que pour toi ! Bisous
Vroman cathy
C’est justement ce que je recherche, car je voudrais faire un apero dînatoire pour Noel. Merci beaucoup
Mamancadeborde
Essayez vous ne serez pas déçue ! Bonne soirée
Gut
Désolée de t’avoir délaissée quelque temps Séverine … me voici de retour. Je suis ravie de voir ces belles petites gourmandises. A Noël elles doivent avoir un succès fou ! bravo ! Gros bisous
Mamancadeborde
Je suis très heureuse que tu ailles mieux. Bonne soirée Claudine
Aileza
Ouiiiii ! Vivement Noël 🙂 Bisous !
Mamancadeborde
Oh oui vivement…Pour que je remette ça ! Bisous
delphine
Hum chouette idée pour un apéro festif
Merci pour la recette
Bises et bon vendredi
Mamancadeborde
Merci à toi pour ta confiance. Bisous