Roulés de poulet tandoori

J’ai réalisé pour la première fois cette recette cet été lors d’un buffet froid et tout le monde a été séduit !

Depuis elle fait partie de mes plats favoris !

Je sers ces roulés de poulet tandoori chaud ou froid et c’est toujours un succès.

Ingrédients pour 6 personnes :

Placez une escalope de poulet sur une planche à découper et recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé.

A l’aide d’un maillet ou d’une casserole, aplatissez l’escalope en tapant énergiquement dessus afin qu’elle devienne extra-fine.

Tartinez généreusement l’escalope de pâte tandoori puis roulez-la bien serrée.

Aidez-vous d’une ficelle de cuisine pour la maintenir bien serrée et formez un boudin attaché à trois endroits.

Renouvelez l’opération avec chacune des escalopes.

Dans un plat creux, versez le lait coco, le jus de citron et le reste de pâte tandoori.

Déposez les roulés de poulet tandoori dans cette marinade et placez au réfrigérateur 2 heures au moins.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Sortez les escalopes du réfrigérateur.

Confectionnez des papillotes avec du papier sulfurisé en mettant un roulé puis un peu de marinade dans chacune d’entre elles.

Placez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 30-35 minutes selon votre four.

Laissez refroidir quelques minutes.

Puis coupez la ficelle de cuisine.

Placez du persil haché dans une assiette et roulez chaque roulés de poulet tandoori dans le persil afin de bien les enrober.

Cette opération est facultative. En principe, moi je propose des roulés natures et d’autres panés au persil.

Coupez chaque roulé en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Servez tiède ou froid.

A vous de jouer !