Quand Paruline a publié son riz au citron et au romarin, je venais d’acheter mes truites et sa recette a tout de suite fait tilt !!!
Je savais que ce riz parfumé au citron se marierai à merveille avec mon poisson et ce fut le cas !
J’ai un peu modifié la recette (bah oui il fallait bien que je mette mon grain de sel !) pour en faire un riz aux 2 citrons.
Pour 4 personnes :
- 250 g de riz
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 citron vert
- le jus d’un citron jaune
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’échalote.
Coupez 5-6 fines tranches de citron vert puis découpez chaque tranche en fins morceaux.
Zestez le citron jaune et prélevez le jus.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon, l’échalote et les petits morceaux de citron.
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que les dés de citron soient confits (environ 10 minutes).
Égouttez le riz et ajoutez le au mélange précédent.
Ajoutez le jus de citron, le romarin puis salez et poivrez.
Mélangez à nouveau.
Laissez mijoter encore 2-3 minutes puis rectifiez l’assaisonnement.
Parsemez des zestes de citron.
Servez aussitôt !
Ce riz se marie à merveille avec le poisson. Moi, je l’ai servi avec mes truites aux amandes.
Bon appétit !
samar
un delicieux riz parfume comme j’aime pour avoir goute un risotto au citron je peux te dire que c’est un delice
grosse bise
Mamancadeborde
C’est vrai que le riz et le citron se marient à merveille. Bisous
poivreseb
Un riz qui me plait pour accompagner un bon filet de poisson 😉
Bise Séverine.
Mamancadeborde
Il est effectivement parfait servi avec un bon poisson. Gros bisous et bonne soirée
sotis
hummmm délicieux ce riz!!! bisous
Mamancadeborde
Je te confirme il est vraiment très bon. Bisous
Bon et Fait-maison
Miam, bonne idée pour changer du riz blanc traditionnel 🙂
Mamancadeborde
C’est bien meilleur ! Bises
Corinne / Mamou & Co
Alors là, mais c’est pas possible, tu es dans ma cuisine ou dans ma tête ?? ça fait plusieurs fois que je teste le riz au citron, avec mes petites adaptations, tu m’as coiffé au poteau, hi, hi !! J’adore ça, j’ai du mal à manger du riz blanc après ça 🙂 Gros bisous Sev
Mamancadeborde
Alors là je te comprends ! Après avoir mangé un riz aussi parfumé il est difficile de manger le riz blanc. Il paraît bien sec et fade. J’ai hâte de voir ta version. Gros bisous Corinne
La tendresse en cuisine
Une bien jolie recette et j’aime les deux versions celle avec ta touche et celle de Paruline, merci pour ce beau partage. Gros bisous
Mamancadeborde
Merci Sophie…je suis bien d’accord les deux versions sont top ! Gros bisous
les filles à table
Une idée sympa pour parfumer le riz !! Bisous
Mamancadeborde
Le citron confit donne vraiment un riz bien parfumé ! Bises
LadyMilonguera
Une bien jolie idée ce riz…
Mamancadeborde
Merci 🙂
croquantfondant
Tout pour me plaire dans ce riz parfumé!!
Mamancadeborde
Oh oui il est vraiment bien parfumé ! Difficile de manger du riz blanc après ça !
la cuisine de poupoule
Moi qui adore le citron ce plat est pour moi.
Bonne semaine
bises
Mamancadeborde
Si tu aimes le citron, tu vas être séduite c’est certain ! Bisous
Paruline
Coucou,
belle surprise pour moi, je suis vraiment touchée que ma petite recette t’ai intriguée et à priori plu ! Je confirme que ce riz se marie vraiment bien avec du poisson… j’avais également pensé le ressortir avec de la truite aux amandes 😉 En tout cas, ta touche perso avec le citron vert est vraiment une bonne idée pour diversifier les goûts. !
Mamancadeborde
Merci à toi pour cette superbe recette. Je me suis régalée. Gros Bisous