Je vous disais il y a quelques que je vous présenterai plus souvent des recettes à base de lait ribot.
Et bien en voilà une bien sympathique qui change de la recette classique de la panna cotta.
Bien que peut être un peu sucrée, cette panna cotta est très crémeuse.
Comme j’ai énormément de framboises dans le jardin, j’ai décidé de les accompagner d’un coulis de framboise mais ça c’est à vous de voir !
Ingrédients :
- 200g de lait concentré sucré
- 300 ml de lait ribot
- 10 ml de crème liquide
- 3,5 feuilles de gélatine
- 500 g de framboises
- 50 g d’eau
- 100 g de sucre
Préparation :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau très froide.
Versez la crème dans une casserole puis porter à ébullition.
Hors du feu, versez le lait concentré sucré.
Ajoutez les feuilles de gélatine et bien mélangez pour les faire fondre.
Laissez refroidir avant d’ajouter le lait ribot.
Répartissez le mélange dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pour moi, toute une nuit.
Préparez votre coulis de framboise en versant dans une casserole les framboises, l’eau et le sucre.
Portez à ébullition en mélangeant régulièrement pour éviter que la préparation n’accroche.
Passez le coulis au chinois, mettez dans un récipient et réservez au réfrigérateur.
Après le temps de prise, servez les panna cotta avec un peu de coulis de framboise que vous verserez délicatement sur le dessus ou que vous servirez à côté.
Attention de ne pas trop sen mettre pour ne pas trop accentuer le côté déjà sucré de cette panna cotta.
Bon appétit !
Pour moi, enfin les vacances. Je profite de ma petite famille et je me repose mais je vous laisse avec ma sélection de recettes de l’année dernière…Il est bon de chercher dans les archives du blog pour vous remonter de petites merveilles !
Bonnes vacances à ceux qui en ont la chance et bon courage à tous ceux qui bossent !
Prenez soin de vous !
On se retrouve le 15 août pour de nouvelles recettes.
Brigitte / les filles à table
Je n’ai jamais essayé la panna cotta au lait ribot, ça me dit bien d’essayer !! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Je suis certaine qu’elle te plairait ! Bisous Brigitte
mamouandco
Encore une autre alternative à la panna cotta « tout crème », tu me gâtes ! Mais je ne suis toujours pas passée à l’acte, il faut que je me décide !! 😉 Bisous
Mamancadeborde
Le tout c’est de sauter le pas !!! J’ai acheté une aubergine alors maintenant je n’ai pas d’autre choix que de la cuisiner…je crois que je vais commencer en douceur avec une ratatouille ! Bisous
gridelle
chez moi aussi c’est panna cotta aujourd’hui! ta version avec le lait ribot me plait bien
Mamancadeborde
C’est tellement bon la panna cotta…un de mes desserts préférés ! Bises
La tendresse en cuisine
Quelle bonne idée ma Chrystel, et bien plus légère que l’originale. Super. Merci pour cet excellent partage. Gros bisous ma belle
Mamancadeborde
Coucou ma Sophie…bah alors tu es fatiguée ? Ou alors tu m’as oublié pendant mes 15 jours d’absence… 😉 Je te fais gros bisous. Séverine
Michèle
Huumm!! des panna cottta bien gourmandes! Bonnes vacances, bisous
Mamancadeborde
Merci Michèle. Bisous