Je vous avais proposé il y a quelques temps un pain au seigle qui me plaît énormément mais lorsque Vanda m’a parlé de son pain au seigle et à la semoule, j’ai voulu essayer cette version.
Je n’ai pas été déçue.
Ce pain est bien moelleux et se marie aussi bien avec de la confiture, du beurre ou un bon bout de fromage.
Il est très facile à réaliser et vous accompagnera tout au long de la journée.
Je vous recommande ce pain qui fera désormais parti de mes favoris !
Ingrédients :
- 400 ml d’eau tiède
- 2 cuillère à café de sel
- 200 g de semoule fine crue
- 350 g de farine de seigle
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de margarine
Préparation;
Dans la cuve de votre machine à pain, versez l’eau, la margarine et le sel.
Puis déposez par dessus la farine de seigle et la semoule.
Terminez par la levure de boulanger.
Programmez votre machine sur le programme « Pâte seule » qui dure pour moi 1h15.
A la fin du programme, sortez la pain et déposez-la sur votre plan de travail très légèrement fariné.
Façonnez votre pain selon la forme choisie puis déposez-la dans une cocotte allant au four (pour moi en pyrex) dans laquelle je pose une feuille de papier cuisson dans le fond.
Fermez votre cocotte.
Enfournez à 200°C, sans préchauffage préalable, pour 45 minutes.
Si vous n’avez pas de cocotte, déposez votre pâte dans un moule à cake ou un moule à manqué au choix.
Puis laissez la pâte reposer 2 heures environ dans un endroit chaud (le four préchauffé à 30°C puis éteint).
La pâte va doubler de volume.
Préchauffez le four à 200°C et enfournez votre pain pour 30 minutes.
Sortez du four puis laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !
Nicole Soriaux
Je ne trouve pas de farine de seigle , a Auchan y en a pas chez grand frais non plus ma belle fille a fait plusieurs enseignes et rien même a sa boulangerie , tu l’achètes ou Séverine stp ? merci bonne soirée
Mamancadeborde
Moi je l’achète chez Leclerc ou en magasin bio type Biocoop. Bonne soirée
Nicole Soriaux
Ok merci Séverine ,
Julie
J’adore le pain de seigle ! il a l’air excellent, je n’ai jamais essayer avec de la semoule, mais je vais vite y remédier ! bonne journée, bises
Mamancadeborde
Il est très bon ! Si tu le tentes dis le moi ! bonne soirée
Chaudanson
bonjour, je peux avoir la recette sans machine à pain svp merci…
Mamancadeborde
Diluez votre levure dans l’eau préalablement tiédi.
Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule, le sel puis la margarine.
Ajoutez l’eau petit à petit tout en remuant avec une spatule puis finissez de pétrir à la main.
Laissez reposer la pâte environ 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pour la cuisson c’est la même chose. Bonne soirée
Marion
Ah, j’adore ! Je vais tester ta recette dès la semaine prochaine.
Merci pour le partage.
Mamancadeborde
Tiens moi au courant ! Bises
Béatrice
Un bon pain pour un beau dimanche! J’aime beaucoup.
Bisous
Mamancadeborde
J’en suis ravie ! Bisous et bonne soirée
Chlorophylle
La semoule, c’est du blé ? Et dans la levure de boulanger, il y a du blé aussi ? Je le crains… Dans ce cas-là, cette recette n’est (hélas) pas pour moi! Passez, cela dit, un excellent dimanche!
Mamancadeborde
Bonsoir. Il s’agit effectivement d’une semoule de blé. Bonne soirée
LadyMilonguera
Il me tente bien ton pain !
Mamancadeborde
Tu m’en vois ravie !
latabledeclara
Un bon pain pour un petit déjeuner gourmand
Bon dimanche
Bisous
Mamancadeborde
Exactement ! Bisous Bonne soirée
Martin Anne-Marie
Bonjour . Comment fait-on sans machine à pain ?
Mamancadeborde
Diluez votre levure dans l’eau préalablement tiédi.
Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule, le sel puis la margarine.
Ajoutez l’eau petit à petit tout en remuant avec une spatule puis finissez de pétrir à la main.
Laissez reposer la pâte environ 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pour la cuisson c’est la même chose. Bonne soirée
Vanda
Merci ma cocotte …lol
je suis ravie que tu es apprécié mon pain .
pas de cocotte ???
je me sers d’un moule charniere et je couvre avec un couvercle en verre ( voir ma débrouille maison sur mon blog …. )
Puis je mettre une de tes photos en bas de ma recette sur mon blog ?
bon dimanche a vous toutes et tous
bizouilles
Mamancadeborde
Merci pour cette super recette ! Il a fait l’unanimité. Bien sûr chipe une photo ! Bises et bonne soirée
Cooking Julia
Il a l’air bon et très moelleux ce pain, j’adore! Bises
Mamancadeborde
Il est top ! Bonne soirée. Gros bisous
Mado
Bonjour, je ne comprends pas bien pourquoi tu fais cuire deux fois ton pain. N’est-il pas trop cuit ? Merci pour ta réponse.
Mamancadeborde
Bonjour. Je ne fais pas cuire le pain 2 fois, je donne les explications pour la cuisson avec ou sans cocotte. C’est donc l’une ou l’autre des cuissons. Bon dimanche
La cuisine de poupoule
je te prendrais bien une petite tranche bonne journée bises Christelle
Mamancadeborde
Ce serait avec plaisir ! Bises
mesenviesaunaturel
Il semble délicieux. A tester
Mamancadeborde
Je te confirme ! Il est top !