Pain au seigle et à la semoule

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Pain au seigle et à la semoule
Pain au seigle et à la semoule

Je vous avais proposé il y a quelques temps un pain au seigle qui me plaît énormément mais lorsque Vanda m’a parlé de son pain au seigle et à la semoule, j’ai voulu essayer cette version.

Je n’ai pas été déçue.

Ce pain est bien moelleux et se marie aussi bien avec de la confiture, du beurre ou un bon bout de fromage.

Il est très facile à réaliser et vous accompagnera tout au long de la journée.

Je vous recommande ce pain qui fera désormais parti de mes favoris !

Pain au seigle et à la semouleIngrédients :

  • 400 ml d’eau tiède
  • 2 cuillère à café de sel
  • 200 g de semoule fine crue
  • 350 g de farine de seigle
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de margarine

Pain au seigle et à la semoulePréparation;

Dans la cuve de votre machine à pain, versez l’eau, la margarine et le sel.

Puis déposez par dessus la farine de seigle et la semoule.

Terminez par la levure de boulanger.

Programmez votre machine sur le programme “Pâte seule” qui dure pour moi 1h15.

A la fin du programme, sortez la pain et déposez-la sur votre plan de travail très légèrement fariné.

Façonnez votre pain selon la forme choisie puis déposez-la dans une cocotte allant au four (pour moi en pyrex) dans laquelle je pose une feuille de papier cuisson dans le fond.

Pain au seigle et à la semouleFermez votre cocotte.

Enfournez à 200°C, sans préchauffage préalable, pour 45 minutes.

Si vous n’avez pas de cocotte, déposez votre pâte dans un moule à cake ou un moule à manqué au choix.

Puis laissez la pâte reposer 2 heures environ dans un endroit chaud (le four préchauffé à 30°C puis éteint).

La pâte va doubler de volume.

Préchauffez le four à 200°C et enfournez votre pain pour 30 minutes.

Sortez du four puis laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

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29 Responses

  1. Nicole Soriaux

    Je ne trouve pas de farine de seigle , a Auchan y en a pas chez grand frais non plus ma belle fille a fait plusieurs enseignes et rien même a sa boulangerie , tu l’achètes ou Séverine stp ? merci bonne soirée

  2. Julie

    J’adore le pain de seigle ! il a l’air excellent, je n’ai jamais essayer avec de la semoule, mais je vais vite y remédier ! bonne journée, bises

  3. Chaudanson

    bonjour, je peux avoir la recette sans machine à pain svp merci…

    • Mamancadeborde

      Diluez votre levure dans l’eau préalablement tiédi.
      Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule, le sel puis la margarine.
      Ajoutez l’eau petit à petit tout en remuant avec une spatule puis finissez de pétrir à la main.
      Laissez reposer la pâte environ 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
      Pour la cuisson c’est la même chose. Bonne soirée

  4. Marion

    Ah, j’adore ! Je vais tester ta recette dès la semaine prochaine.
    Merci pour le partage.

  5. Béatrice

    Un bon pain pour un beau dimanche! J’aime beaucoup.
    Bisous

  6. Chlorophylle

    La semoule, c’est du blé ? Et dans la levure de boulanger, il y a du blé aussi ? Je le crains… Dans ce cas-là, cette recette n’est (hélas) pas pour moi! Passez, cela dit, un excellent dimanche!

  7. Martin Anne-Marie

    Bonjour . Comment fait-on sans machine à pain ?

    • Mamancadeborde

      Diluez votre levure dans l’eau préalablement tiédi.
      Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule, le sel puis la margarine.
      Ajoutez l’eau petit à petit tout en remuant avec une spatule puis finissez de pétrir à la main.
      Laissez reposer la pâte environ 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
      Pour la cuisson c’est la même chose. Bonne soirée

  8. Vanda

    Merci ma cocotte …lol
    je suis ravie que tu es apprécié mon pain .
    pas de cocotte ???
    je me sers d’un moule charniere et je couvre avec un couvercle en verre ( voir ma débrouille maison sur mon blog …. )
    Puis je mettre une de tes photos en bas de ma recette sur mon blog ?
    bon dimanche a vous toutes et tous
    bizouilles

  9. Mado

    Bonjour, je ne comprends pas bien pourquoi tu fais cuire deux fois ton pain. N’est-il pas trop cuit ? Merci pour ta réponse.

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Je ne fais pas cuire le pain 2 fois, je donne les explications pour la cuisson avec ou sans cocotte. C’est donc l’une ou l’autre des cuissons. Bon dimanche

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