Je sais les myrtilles ne sont pas de saison…
Mon myrtillier est en pleine forme mais pour qu’il me donne des fruits il va falloir attendre encore quelques mois.
Oui mais voilà, je devais absolument vider mon congélateur pour le décongeler et à la vue de ces myrtilles restées au fond d’un tiroir, l’envie de les manger a été très très forte.
Cet hiver, je n’ai mangé que des fruits et légumes de saison et j’en ai marre…je n’ai plus qu’une envie manger des fraises, des framboises, des tomates, des concombres, des courgettes et j’en passe…mais oui je sais il va falloir patienter encore…
Du coup, ces jolies petites baies violettes dans le congélateur m’appelaient et j’ai décidé qu’elles sublimeraient à merveille de bons muffins bien moelleux! 
Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 140 g de sucre blond de canne
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 350 g de farine
- 200 ml de lait ribot
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 125 g de myrtilles
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez 100 ml de lait et la vanille puis mélangez à nouveau.
Dans un autre récipient, versez le le reste du lait puis ajoutez le bicarbonate alimentaire. Laissez gonfler 5minutes environ.
Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au mélange lait/bicarbonate.
Incorporez la farine et la levure au mélange oeuf/sucre/lait en alternant avec le mélange lait/beurre/bicarbonate.
Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Elle est assez épaisse c’est normal.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche.
Finissez par les myrtilles que vous incorporerez délicatement.
Déposez une caissette à muffins dans chaque emprunte de moule.
Remplissez les caissettes au 3/4.
Enfournez les muffins et laissez cuire 25 minutes environ.
Laissez refroidir les muffins puis dégustez et surtout régalez-vous !
Toque de Choc !
t'(inquiète moi aussi je mange des myrtilles surgelées ! c’est bien à ça que sert el congélateur ! faire des réserves pour survivre aux mois déprimant de l’hiver à leur manque de diversité !
Mamancadeborde
Oui il faut bien sinon on est vite écœuré des légumes d’hiver ! Bonne soirée
Joëlle
Bonjour,
J’ai 2 questions. C’est quoi du lait robot? Peut-on remplacer le sucre par du xilitol?
Merci!
Ils ont l’air bon ces muffins, mais le sucre chez nous est intoléré par mon fils… snif…
Merci d’avance!
Mamancadeborde
Le lait ribot est un lait fermenté que l’on trouve au rayon frais des grandes surfaces. Remplacez le sucre en poudre par 70-90 g de xylitol. Bonne soirée
Cooking Julia
Comme je te comprends ! Moi aussi ils m’auraient fait envie ces jolis muffins ! Bises
Mamancadeborde
Merci Julia. Bises
Isabelle
Comme toi, j’ai encore un peu de stock au congel…et comment résister à nces muffins? C’est tout simplement impossible!
Bizz
Mamancadeborde
Je vois que l’on se comprend ! Bises
Brigitte / Les filles à table
Tu as raison de te faire plaisir !! Moi aussi j’ai envie de ces jolis fruits !! Bises
Mamancadeborde
Et oui il faut savoir se faire plaisir aussi pour continuer à régaler les autres ! Bonne soirée Bisous
Poivré Seb
Très jolis ces muffins Séverine 😉
Très bon mercredi après midi !
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Nicole Soriaux
J’ai justement des myrtilles au congel , ils ont l’air délicieux tes muffins hmmm
Mamancadeborde
Essaie-les. Tu devrais te régaler ! Bises
latabledeclara
Moi aussi j’en ai dans mon congélateur c’est si bon. ….
Mamancadeborde
Ma petite baie préférée ! Bises
La tendresse en cuisine
Ils sont parfaits, j’aime beaucoup la texture de tes muffins ma Séverine. Un joli petit gâteau à déguster avec un bon thé, je vois bien ça comme ça. Gros bisous
Mamancadeborde
Et je suis complètement d’accord ! Bises
thithoad
et bien tu as eu bien raison de te faire plaisir!!
bonne journée
Mamancadeborde
Oui je suis bien de ton avis ! Bises
LadyMilonguera
Ils me disent bien ces muffins !
Mamancadeborde
A toi aussi…Il va falloir que j’en refasse alors…
gut
J’aime énormément les myrtilles et tu as bien de la chance d’avoir pu en congeler pour faire ces jolis muffins ! lorsque j’en fais (ce qui est rare tout de même) j’y ajoute des zestes de citron, j’adore cette association Myrtilles citrons. Je peux t’en piquer un tu me fais saliver ! gros bisous
Mamancadeborde
C’est une bonne idée ma Claudine l’ajout du citron. Je testerais ! Bisous
MumChérie
Appétissants !
Mamancadeborde
Merci ! Bonne soirée
Cha bricole
Qu’ils m’ont l’air délicieux !
Une petite question :
Pourquoi du bicarbonate de soude ?
Merci de m’éclairer,
Bises bonne journée
Mamancadeborde
Le bicarbonate remplace la levure pour éviter la levure chimique. Et parfois je les associe pour une meilleure levée. Bonne soirée
Mamancadeborde
Le bicarbonate remplace la levure pour éviter la levure chimique. Et parfois je les associe pour une meilleure levée. Bonne soirée
Les p'tits plats d'une bretonne
A cette heure-ci tes muffins me donnent très envie, je t’en aurais bien pris un pour le petit déjeuner !
Mamancadeborde
Comme je comprends !