En cette période de l’année, chez nous on multiplie les apéro et j’avoue que je me lasse rapidement des chips et des cacahuètes alors je multiplie les préparations maisons !
Je teste, reteste, innove et cherche toujours de nouvelles idées pour nous faire plaisir autour d’un apéritif savoureux et pas trop gras !
Aujourd’hui, je vous propose une recette que je réalise depuis des années : les minis muffins courgette chèvre .
Ingrédients :
- 1 courgette
- 100 g de chèvre
- 150 g de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 60 ml d’huile d’olive
- 80 ml de lait
Préparation :
Lavez et râpez la courgette sans la peler.
Émiettez le fromage.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec l’huile et le lait.
Ajoutez la courgette et le chèvre.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans vos moules à mini muffins.
Enfournez environ 20 min.
Laissez les mini muffins quelques minutes dans leur moule avant de les démouler.
Servez aussitôt ou laissez les refroidir pour les déguster froid.
Astuce : Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler.
Sortez les quelques heures avant la dégustation et placez les sur une grille afin de les décongeler à l’air ambiant.
Servez-les froid ou réchauffer au four pendant 10 minutes à 150 °C.
Bon appétit !
PommeFit
Au secours Séverine ….
Il y a un souci avec la recette … On ne voit pas la préparation 🙁
Mamancadeborde
Coucou. J’arrive un peu retard mais en consultant mon blog ce matin je ne vois pas de problème sur la recette. Peux – tu réessayer et me redire ?
PommeFit
Ca ne fonctionne toujours pas chez moi, mais ce n’est pas grave j’ai pris une autre recette
Mamancadeborde
C’est fou…!!! Ah la technologie…
Recettes thermomix
Hummm, la photo donne envie. Ils ont l’air léger. Je remplacerais pour ma part la chèvre n’aimant pas cela 😉
Mamancadeborde
Merci 🙂 ces muffins sont déclinables à l’infini !
mamouandco
Hummm ! Ils ont l’air délicieusement moelleux tes muffins !! Je ne suis pas sur mon ordi, mais il faut que je me rappelle de revenir pour noter ta recette ! 😉 Bisous Séverine et bonne soirée
Mamancadeborde
Ils sont effectivement moelleux à souhait ! Bisous
sotis
ils sont extra tes mini muffins en apéro ils ne feront pas de vieux os!!! bisous
Mamancadeborde
Ces petits muffins sont toujours un succès chez moi !