J’affectionne le lait ribot que j’utilise notamment pour apporter du moelleux à mes préparations mais aussi pour limiter l’apport de matière grasse de mes gâteaux ou mes brioches.
Ce lait épais et légèrement acide est en plus très bon pour la santé. Il est riche en nutriments, pauvre en matière grasse et se digère facilement car la fermentation élimine le lactose.
J’ai eu envie de partir d’une base de gâteau au yaourt en supprimant l’huile pour le remplacer par du lait ribot, j’y ai également ajouté quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise et hop le gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat est né.
Ingrédients :
- 200 ml de lait Ribot
- 1 yaourt
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 180 g de sucre
- 370 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de pépites au chocolat
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt et continuez à mélanger. Puis versez petit à petit le lait ribot sans cesser de mélanger.
Incorporez la farine et la levure et mélangez juqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Beurrez un moule à manqué, s’il n’est pas en silicone, puis versez-y la préparation.
Enfournez pour 35-40 minutes.
Laissez refroidir et régalez-vous !
Aude
Bonjour, j’ai lu qu’on pouvait faire son lait ribot avec 250 ml de lait et 15ml de jus de citron (ou vinaigre). Bien pratique quand on a pas le vrai produit sous la main. Mais avez-vous essayé? Le résultat est-il le même? Merci!
Mamancadeborde
Je n’ai jamais essayé Aude. J’ai lu cela aussi mais en Bretagne on trouve du lait ribot partout alors je n’ai jamais cherché à en faire moi-même. Bonne journée
Sandrine
Joli gâteau 🙂
Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Il faut vraiment que je teste le lait ribot dans les gâteaux semblent apporter tellement de moelleux. Bises
Mamancadeborde
Oui c’est vraiment magique ! Bisous
Catherine
Bien bon pour le goûter ou le petit déjeuner ! Bon dimanche Séverine
Mamancadeborde
Merci ! Bises Catherine
la cuisine de poupoule
Un beau gâteau qui à l’air vraiment extra
Bon dimanche
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Béatrice
Mais quelle magicienne cette Séverine! Tu me fais regretter d’avoir déjà pris mon petit déjeuner!
bon dimanche.
bisous
Mamancadeborde
Merci ! lol 😉 Bises Béatrice
La tendresse en cuisine
J’aurais bien aimé tester ce gâteau, la texture a l’air super ! Merci pour cette recette. Gros bisous
Mamancadeborde
Oui il est bien moelleux ! Bisous
gut
Il semble moelleux comme tout ! Voilà qui aurait accompagné à merveille mon café de ce matin ! Je n’avais qu’une petite baguette de la veille aujourd’hui ! Gros bisous séverine
Mamancadeborde
On ne peut pas toujours manger des gâteaux et des viennoiseries au petit déj sinon bonjour les hanches !;-) Bises
Lysiane
Bonjour, je n’ai jamais vu de lait ribot dans les rayons… Où peut on en trouver ? Merci pour vos recettes.
Mamancadeborde
Le lait ribot se trouve au rayon lait frais à côté des crèmes (en grande surface). Bonne soirée