Aujourd’hui, c’est le nouvel an chinois.
Alors pour m’associer au chinois et leur souhaiter mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui débute, je vous propose un gâteau au maïs et baies de Goji à la vapeur.
La nouvelle année sera celle du Singe associé à l’élément du Feu.
Moi, mon signe astrologique chinois est le Cheval et vous ?
Il paraît que ce gâteau au maïs est très apprécié en Chine !
En plus d’être bien moelleux, il est sans matière grasse et cuit à la vapeur.
Vous pouvez le préparer tant en version salée que sucrée. Il suffira de ne pas ajouter de sucre.
J’ai trouvé cette recette sur le blog de Recettes d’une Chinoise que je vous invite à aller consulter si comme moi vous êtes fan de la cuisine asiatique !
Ingrédients :
- 100 g de farine type 45
- 50 g de farine de maïs
- 15 g de baies de Goji séchées
- 1,5 g de levure sèche boulangère
- 1,5 g de levure chimique
- 30 g de sucre
- 70 ml de lait tiède
Préparation :
Mélangez les farines, la levure chimique et le sucre.
Mouillez légèrement les baies de Goji dans une tasse pour les réhydrater.
Mettez la levure boulangère dans le lait légèrement tiédi et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez le mélange lait/levure dans le mélange sec puis ajoutez 3/4 de baies de Goji.
Pétrissez au robot ou à la main et formez une boule.
Laissez la pâte lever pendant 1 heure à l’abri des courants d’air près d’une source de chaleur. Moi je préchauffe mon four à 40 °C puis je l’éteins et j’y place ma pâte.
Juste avant la cuisson, parsemez le gâteau avec le reste de Goji.
Mettez la pâte sur un torchon humide dans le panier vapeur de votre cuit-vapeur.
Faites cuire pendant 20 min à partir de l’ébullition.
Sortez délicatement du cuit-vapeur et laissez refroidir avant de le déguster.
Régalez-vous !
Vous pouvez varier les plaisirs en y incorporant d’autres fruits secs.
Avec cette recette, je participe au Défi Compile moi un menu dont le thème ce mois-ci est « Le Nouvel An chinois ».
Je vous rappelle que ce jeu est initié par Seb du blog Poivré Seb et par Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo.
Si vous aussi vous voulez participer vous avez jusqu’au 25 février et je vous invite à cliquer sur le logo pour en savoir plus !
Natly
Il va falloir que je teste ces petits gâteaux à la vapeur. Il me donne une impression de fondant en bouche.
Je te remercie pour cette très belle participation que je valide avec plaisir.
Je te souhaite une belle journée.
Bisous
Nathalie
Mamancadeborde
Oui la cuisson à la vapeur apporte beaucoup de moelleux ! Bises
calinhorely
Ah la cuisson me tente bien, ils ont l’air bien moelleux ces petits gâteaux !
Mamancadeborde
Oui bien qu’ils ne contiennent pas de matière grasse la cuisson à la vapeur leur confère un moelleux incomparable !!! Bisous
les filles à table
J’ai déjà essayé les raviolis chinois à la vapeur mais encore jamais de gâteau, c’est original !! Quant au blog, je suis d’accord avec toi, il est super !! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Figure toi que pour moi c’était une première et j’en suis très heureuse ! Bisous Brigitte
Cooking Julia
C’est original, à essayer en tout cas ! Bises
Mamancadeborde
Merci ! bonne journée
La tendresse en cuisine
J’aime l’idée du gâteau à la vapeur, j’en ai fait un au chocolat et cela apporte beaucoup de moelleux, il faudra que j’essaie ta recette super maman. Moi je suis du dragon… 😉 Gros bisous ma belle
Mamancadeborde
Tu es du dragon d’où ton tempérament de feu !!! <3 Gros bisous
mamouandco
Ton signe astrologique est le cheval ??? Alors ma fille t’adopte tout de suite ! 😉 Je ne savais même pas que c’était le Nouvel An chinois aujourd’hui, tu me l’apprends, alors mon signe astrologique !! Bisous Sev
Mamancadeborde
Ta fille est fan de chevaux. Moi j’avoue que je ne suis pas très à l’aise en leur compagnie bien que je les trouve majestueux !!! Bisous
christiane
Très sympha ce gateau; je vais l’essayer.
Mamancadeborde
Essaie. Je suis sûre que tu vas adoré ! Bisous
Gut
C’est sympathique de fêter le nouvel an chinois de cette façon ! Mon mari est comme toi : cheval, moi c’est le boeuf mais je ne m’y connais pas trop …
Je n’ai encore jamais fait cuire des gâteaux à la vapeur, si un jour je me décide je saurais quoi faire ! merci Séverine ! gros bisous
Mamancadeborde
La cuisson vapeur permet de donner un côté bien moelleux au gâteau bien qu’il soit sans matière grasse. Bisous Claudine
Toque de Choc !
je vois que nous avons la même référence en terme de cuisine chinoise 😉
sympa comme gâteau. je ne l’avais pas vu !
Mamancadeborde
Ce blog regorge de merveilles ! Bisous
MumChérie
Bonne idée pour le goûter ou le dessert aujourd’hui… Malheureusement, je n’ai pas de baies de goji, et pas le temps de faire des courses, donc si je peux je le cuisiner tant pis ce sera avec des cranberries…
Mamancadeborde
N’importe quel fruit sec fera l’affaire…Si tu essaies dis moi ce que tu en as pensé !
Béatrice
Moi aussi j’adore la cuisine asiatique. Et comme toi, chaque année nous fêtons le nouvel an chinois. Moi, je suis Tigre de bois!
Je ne connais pas du tout ce gâteau de maïs, mais en tout cas il me donne bien envie d’y goûter!
Bonne nouvelle année!
Bisous
Mamancadeborde
J’avoue que cette cuisine émoustille toujours mes papilles !!! Ce gâteau est vraiment très sympa ! Gros bisous