Ces petites galettes nantaises ont eu beaucoup de succès auprès de ma tribu.
Elles sont simples à réaliser et régressives à souhait !!!
Du coup, elles sont parties comme des petits pains…
Ingrédients pour une quinzaine de galettes :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 4 jaunes d’oeufs
- 125 g de sucre
- 80 g d’amande en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez le beurre en petits dés.
Dans un saladier, travaillez à l’aide d’une spatule puis avec vos mains la farine, le beurre, le sucre, la poudre d’amandes avec les 4 jaunes d’oeufs.
Lorsque la pâte est bien homogène, étalez-la au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 4 mm environ.
Découpez les galettes à l’aide d’un emporte-pièces.
Déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide de la pointe d’un couteau, dessinez des traits de façon à former des losanges ( comme sur les photos).
Dorez les galettes à l’aide d’un pinceau avec un oeuf battu et un filet d’eau.
Enfournez pour environ 12 minutes. Surveillez bien la cuisson. Les galettes sont cuites lorsque le bord commence à dorer.
Laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !
Anne
Elles sont parfaites ces petites galettes il n’en me est épouse qu’à essayer !
Merci du partage
Bon vendredi
Mamancadeborde
Ici elle sont beaucoup de succès ! Bon week-end
Mauricette
oh, moi je croquerais bien dedans en tous cas !
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Bises
Mamancadeborde
Elles sont effectivement délicieuses ! je te souhaite également une bonne année
Maria
En effet, tout un regal! je viens juste de les faire et tres bonnes!merci de partager cette recette!
Mamancadeborde
Je suis très heureuse que ces galettes vous aient plu ! Bonne soirée
Afternoontea
Je te fais un gros bisous et je te souhaite un joyeux noël plein de douceur et d’amour
Mamancadeborde
Merci ! Je te souhaite également de très bonnes fêtes de fin d’année. Bisous
Petite cuillère et Charentaises
Elles ont l’air délicieuses ces petites galettes !
Belle soirée,
Gabrielle
Mamancadeborde
Je te confirme elles se mangent sans faim ! Bonne fin de journée
Patty
Elles sont magnifiques et si belles!
uneabeilleencuisine
J’adore ce genre de biscuits, j’achète souvent des galettes nantaises version industrielle mais tu me donne envie de tester la recette maison!
Je ne sais pas si tu as vu, mon blog souffle sa 1ère bougie. Si tu as le temps et l’inspiration pour concocter une petite recette au miel, cela me ferait très plaisir. Tout est expliqué ici: https://uneabeilleencuisine.com/2016/04/21/1-an-ca-se-fete/
Bisou Séverine!
Mamancadeborde
Je file voir ça ! Bisous
Chrystel
Une jolie gourmandise que j’oublie trop souvent de faire. Bisous
Mamancadeborde
Que veux-tu…! j’imagine que comme moi tu as une liste énorme de recettes à tester du coup impossible de toutes les réaliser et on en oublie parfois les classiques ! Bisous
Isabelle
Je comprends qu’elles soient vite parties. On n’y résiste pas
Mamancadeborde
Effectivement, dur dur de résister…quand tu commences difficile de s’arrêter ! Bisous
Florence/au Fil du Thym
Tes galettes sont magnifiques. Elles font partie de mes biscuits préférés.. que je me suis promise de tenter un jour sans trouver le temps. Merci pour la piqûre de rappel 😉
Mamancadeborde
Merci Florence ! Moi aussi cela faisait un moment que je voulais les tester et bien voilà c’est chose faite et qu’est-ce que c’est bon !!!
Toque de Choc !
humm ! avec leur belle coloration dorée, elles sont à croquer !
Mamancadeborde
Merci Christelle. Bonne journée
Cooking Julia
Elles sont bien jolies ces galettes ! Bises
Mamancadeborde
Merci Julia. Belle journée
Poivré Seb
Elles sont très jolies ces galettes Séverine
Bises
Mamancadeborde
Merci. Bisous et bonne soirée
Brigitte / les filles à table
Miam, elles ont l’air bien bonnes tes petites galettes, bien meilleures je n’en doute pas que celles du commerce !! Bisous et bonne soirée Séverine
Mamancadeborde
Comme toujours les industrielles ne font pas le poids face au fait maison !!! Bisous Brigitte
laura
elles sont jolies ces petites galettes !
Mamancadeborde
Merci Laura !
Not parisienne
J’adore ce genre de petits biscuits en version industrielle, je me demande pourquoi je n’ai jamais pensé à en faire maison!
Mamancadeborde
Essaie. Elles sont encore meilleures maison !!!!
croquantfondant
J’en croquerais bien une… ou deux! Bisous Sev
Mamancadeborde
Fais toi plaisir Michèle ! Bises
rosa
idéal pour l’heure du thé
merci pour cette recette, la photo m’a fait envie de craquer sur une de ces bonnes cookies
bon dimanche
bisous
rosa
Mamancadeborde
Coucou Rosa. Tu as raison elle sont parfaites à l’heure du thé ! Bises
LadyMilonguera
Irrésistibles ces petites galettes !
Mamancadeborde
Totalement !
Carole
Elle sont vraiment belles tes galettes nantaises !
Il y a longtemps, j’avais essayé d’en faire.. Sauf que la recette que j’avais était complétement fausse, elle disait d’utiliser des œufs entiers, alors je te laisser imaginer la texture de la pâte : une pâte à gâteau, à laquelle j’avais du ajouter une tonne de farine pour essayer d’en récupérer quelque chose. Bref un ratage complet ! Mais du coup ta recette me donne envie d’en faire 🙂
Mamancadeborde
Ah oui…drôle de recette ! Mais il ne faut pas rester sur un échec. Essaie celle-là tu vas te régaler !!! Bises
Carole
Oui tu as raison ! J’ai mis ta recette de coté 😉
C’est bizarre, je n’ai toujours pas réussi a m’abonner a ta newsletter, je ne recois pas de mail de confirmation
Mamancadeborde
Coucou Carole. As-tu regarder dans tes spams ? C’est curieux quand même…Bises et belle journée
la cuisine de poupoule
J’adore ces galettes. tu les a superbement réussi
Bon dimanche
bises
Mamancadeborde
Merci Christelle ! bisous et bonne soirée
plaisiretequilibre
Des galettes bien croustillantes au bon goût de beurre ! J’adore ! Bon dimanche, bises
Mamancadeborde
Ah oui en Bretagne on aime le beurre !!! Bisous et belle soirée
mamouandco
Elles ont l’air délicieuses, j’adore ce genre de galettes ! Une question : c’est quoi la différence entre les galettes nantaises et les bretonnes ? Bisous Sev
Mamancadeborde
Coucou Corinne ! Les galettes nantaises contiennent de la poudre d’amandes que les galettes bretonnes n’ont pas ! Une toute petite différence mais je te rassure elles ont un bon goût de beurre aussi !!! Bises
La tendresse en cuisine
Elles ont une super mine ces petites galettes, elles me disent « mange moi, mange moi », l’impression d’être Alice aux pays de merveilles… Gros bisous ma Séverine et merci
Mamancadeborde
Coucou mon Alice préférée…ici elles n’ont pas fait long feu. Elle n’ont fait que passer…! Bisous
Béatrice
Ah. Je ne connaissais pas les galettes nantaises; Uniquement ses homologues bretonnes! Et bien je note l’amande en plus. Et il faudra que j’essaie.
Bon dimanche.
Bisous
Mamancadeborde
Exact. L’amande est la petite touche nantaise !!! Bien vu Béatrice. Je vois que tu as l’oeil ! Gros bisous
Fraise&Chocolat
Elles ont l’air délicieuses tes petites galettes.
Bonne journée !
Mamancadeborde
Je te confirme elles n’ont pas fait long feu ! Belle soirée