Galette nantaise

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Galette nantaise
Galette nantaise

Ces petites galettes nantaises ont eu beaucoup de succès auprès de ma tribu.

Elles sont simples à réaliser et régressives à souhait !!!

Du coup, elles sont parties comme des petits pains…

Galette nantaiseIngrédients pour une quinzaine de galettes :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel mou
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 125 g de sucre
  • 80 g d’amande en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez le beurre en petits dés.

Dans un saladier, travaillez à l’aide d’une spatule puis avec vos mains la farine, le beurre, le sucre, la poudre d’amandes avec les 4 jaunes d’oeufs.

Lorsque la pâte est bien homogène, étalez-la au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 4 mm environ.

Découpez les galettes à l’aide d’un emporte-pièces.

Déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide de la pointe d’un couteau, dessinez des traits de façon à former des losanges ( comme sur les photos).

Dorez les galettes à l’aide d’un pinceau avec un oeuf battu et un filet d’eau.

Enfournez pour environ 12 minutes. Surveillez bien la cuisson. Les galettes sont cuites lorsque le bord commence à dorer.

Laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Galette nantaise

 

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53 Responses

  1. Anne

    Elles sont parfaites ces petites galettes il n’en me est épouse qu’à essayer !
    Merci du partage
    Bon vendredi

  2. Maria

    En effet, tout un regal! je viens juste de les faire et tres bonnes!merci de partager cette recette!

    • Mamancadeborde

      Que veux-tu…! j’imagine que comme moi tu as une liste énorme de recettes à tester du coup impossible de toutes les réaliser et on en oublie parfois les classiques ! Bisous

  3. Florence/au Fil du Thym

    Tes galettes sont magnifiques. Elles font partie de mes biscuits préférés.. que je me suis promise de tenter un jour sans trouver le temps. Merci pour la piqûre de rappel 😉

    • Mamancadeborde

      Merci Florence ! Moi aussi cela faisait un moment que je voulais les tester et bien voilà c’est chose faite et qu’est-ce que c’est bon !!!

  4. Not parisienne

    J’adore ce genre de petits biscuits en version industrielle, je me demande pourquoi je n’ai jamais pensé à en faire maison!

  5. rosa

    idéal pour l’heure du thé
    merci pour cette recette, la photo m’a fait envie de craquer sur une de ces bonnes cookies
    bon dimanche
    bisous
    rosa

  6. Carole

    Elle sont vraiment belles tes galettes nantaises !
    Il y a longtemps, j’avais essayé d’en faire.. Sauf que la recette que j’avais était complétement fausse, elle disait d’utiliser des œufs entiers, alors je te laisser imaginer la texture de la pâte : une pâte à gâteau, à laquelle j’avais du ajouter une tonne de farine pour essayer d’en récupérer quelque chose. Bref un ratage complet ! Mais du coup ta recette me donne envie d’en faire 🙂

    • Mamancadeborde

      Ah oui…drôle de recette ! Mais il ne faut pas rester sur un échec. Essaie celle-là tu vas te régaler !!! Bises

      • Carole

        Oui tu as raison ! J’ai mis ta recette de coté 😉
        C’est bizarre, je n’ai toujours pas réussi a m’abonner a ta newsletter, je ne recois pas de mail de confirmation

  7. mamouandco

    Elles ont l’air délicieuses, j’adore ce genre de galettes ! Une question : c’est quoi la différence entre les galettes nantaises et les bretonnes ? Bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Coucou Corinne ! Les galettes nantaises contiennent de la poudre d’amandes que les galettes bretonnes n’ont pas ! Une toute petite différence mais je te rassure elles ont un bon goût de beurre aussi !!! Bises

  8. La tendresse en cuisine

    Elles ont une super mine ces petites galettes, elles me disent “mange moi, mange moi”, l’impression d’être Alice aux pays de merveilles… Gros bisous ma Séverine et merci

  9. Béatrice

    Ah. Je ne connaissais pas les galettes nantaises; Uniquement ses homologues bretonnes! Et bien je note l’amande en plus. Et il faudra que j’essaie.
    Bon dimanche.
    Bisous

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