Une nouvelle recette pour mettre en valeur de belles carottes.
Chéri et moi avons adoré ce curry de carottes au lait de coco qui a ravi nos papilles. En revanche, les enfants ont moins aimé…
Cette recette est aussi simple que goûteuse…et vous fera voyager sans bouger de votre cuisine.
Le curry est un mélange d’épices alors il est plus ou moins fort selon les fabricants. Dosez-le en fonction de vos goûts !
Nous on aime vraiment ce mélange d’épices mais pour mettre toutes les chances de mon côté avec les loulous je choisis un curry relativement doux.
Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 8 belles carottes
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 120 ml d’eau
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe rase de curry en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre
Préparation :
Pelez et hachez l’oignon.
Pelez, lavez et coupez en fines rondelles les carottes à l’aide d’une mandoline ou de votre robot multifonctions.
Dans une sauteuse, versez la cuillère d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon haché quelques minutes.
Puis ajoutez les rondelles de carotte et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Baissez le feu et versez l’eau, émiettez le cube de bouillon puis ajoutez le lait coco et le curry en poudre.
Faites cuire le tout à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
Remuez régulièrement pour éviter que cela n’accroche.
Poursuivez quelques minutes à découvert si il reste trop de jus mais en principe c’est pile poil !
Rectifiez l’assaisonnement au besoin et servez aussitôt.
Régalez-vous !
Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison.
Source : Audrey Cuisine
Hélène Goumard
Recette qui me tente bien, je ne vais pas tarder à tester et je commente pour vous en dire plus !
A bientôt
Hélène
irisa
je suis pas trop fan du lait de coco mais je crois que un peu de yaourt ajouté en fin de cuisson fera l’affaire pour adoucir le feu du curry
Mamancadeborde
Ce sera différent mais sans aucun doute délicieux ! Bonne journée
Cooking Julia
Forcément déliceux. En tout cas, moi j’adore ! Bises
Mamancadeborde
C’est effectivement trop bon ! Bises Julia
omothermix.com
Hummm, une recette bien gourmande qui donne envie 😉
Mamancadeborde
Merci ! Bonne soirée
Chrystel
Jolie façon de réhausser un simple plat de carottes. J’aime beaucoup. Merci Séverine. Bises
Mamancadeborde
C’est qu’avec mes loulous, il faut que je me creuse les méninges pour qu’ils mangent des légumes ! Bisous
La tendresse en cuisine
Le parfum de la noix de coco se marie parfaitement avec celui des carottes, c’est une magnifique recette. Gros bisous super maman ! et merci
Mamancadeborde
Oui tu as raison c’est une association parfaite ! Bisous ma Sophie
christine
J’aime beaucoup les carottes à la crème mais au lait de coco-curry ça doit être encore meilleurs, miamm!!! Bonne journée!
Mamancadeborde
C’est trop trop bon !!!! Bisous
thithoad
une très jolie recette!
bon vendredi!
Mamancadeborde
Merci ! Bisous
gut
Je ne cuisine jamais la carotte seule, mais je trouve que cette façon de la cuisiner super bonne maintenant que jj’apprécie de plus en plus le lait coco. C’est un beau plat pour illustrer la Carotte en tout cas, merci de nous la présenter pour cuisinons de saison Séverine ! gros bisous
Mamancadeborde
Ici les carottes à la vapeur même pas en rêve et compte du peu de légumes qui font l’unanimité chez mes gourmands il faut que je me creuse la tête ! Bisous