Cette année, nous avons séjourné dans le Pays Basque pas très loin du célèbre village d’Espelette.
Du coup, nous en avons profité pour visiter les champs et les ateliers d’un producteur de piment.
Je vous avoue que je n’avais jamais vu un vrai piment d’Espelette car je l’ai toujours consommé en poudre.
Sur la photo, il n’est pas encore mûr…
Du coup, lorsque Gaëlle du blog La Gourmandise est un joli défaut a proposé une confiture framboise, poivron et piment d’Espelette, je n’ai pas résisté à l’envie d’y goûter.
Clairement, cette confiture a du pep’s…elle va titiller vos papilles mais tous mes cobayes l’ont beaucoup aimé alors vous aussi, vous aimeriez tester ?
Suivez-moi en cuisine.
Ingrédients pour 1 pot de 450 g :
- 200g de framboises
- 150 g de chair de poivron rouge
- 230 g de sucre
- 1 cuillère à café rase de poudre de piment d’Espelette
Préparation :
Lavez soigneusement le poivron et les framboises.
Retirez les graines et les parties blanches du poivron.
Coupez-le en petits morceaux.
Dans une casserole, mélangez les morceaux de poivrons, les framboises et le sucre.
Faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes. Vous avez deux solutions pour tester la cuisson : soit vous avez un thermomètre de cuisson, la confiture sera cuite lorsque qu’il atteindra 105°C, soit vous déposez une goutte de confiture sur une surface froide, si elle fige, elle est cuite.
Incorporez la poudre de piment d’Espelette à la fin de la cuisson.
Mixez la confiture et versez-la dans un pot propre et sec.
Fermez-le, et retournez-le pour stériliser l’intérieur jusqu’au complet refroidissement.
Régalez-vous !
Avec cette recette, j’alimente à nouveau le mois de septembre pour Cuisinons de saison initié par Claudine de la Cuisine de Gut.
Toque de Choc !
elle est bien originale ! Son goût m’intrigue !
Mamancadeborde
Je te comprends ! C’est bien parce qu’elle m’intriguait que je n’ai pas pu m’empêcher de la tester ! Bises
Cooking Julia
C’est tres original, je goûterais volontiers ! Bises
Mamancadeborde
Ca change et c’est vraiment très sympa ! Bises Julia
France Giani BOVEROUX
Surprenant…. je vois bien cette confiture en accompagnement avec une viande …a faire …
Mamancadeborde
Oui en accompagnement d’une viande je te suis ça doit être top mais je n’ai pas encore essayé !
chouchie
Très originale et pleine de peps cette confiture !
Bonne semaine, bisous
Mamancadeborde
Ah ça pour avoir du pep’s elle en a ! Bises Sophie
thithoad
un mélange surprenant très tentant
bonne soirée
Mamancadeborde
Oui on y pense pas et c’est un tort parce que c’est fort bon ! Bises
La tendresse en cuisine
ça c’est super original ne n’y aurais pas du tout pensé et ce doit être super bon. Merci super maman. Gros bisous
Mamancadeborde
Oui c’est un mélange qui a du pep’s ! Bises ma Sophie
Rosa
Cette confiture doit d’être très bonne, jamais j’ai testé avec des poivrons
Bisous
Rosa
Mamancadeborde
Coucou Rosa. Elle est excellente ! Bises
samar
quelle bonne idee cette confiture de framboise associe au poivron avec la touche d’Espelette ca donne envie
grosse bise
Mamancadeborde
Oui ça change et elle est pleine de pep’s ! Bises
Anne-Marie
Pour moi, la saison des framboises est déjà terminée, je vis en Allemagne, mais je garde la recette pour l’année prochaine. Cela doit être délicieux! Merci pour le partage!
Mamancadeborde
Ici auusi la saison se termine tranquillement…encore de quoi en manger tous les jours quelques unes directement sur l’arbuste mais elles se raréfient. Bonne soirée
gut
Un Mélange détonnant !! je l’avais vue aussi chez Gaëlle, elle a toujours de merveilleuses idées pour ses confitures !
Figure toi que je n’habite pas si loin de ce charmant petit village mais je n’y vais plus car il faut monter en marchant et je n’y arrive plus. Mon insuffisance respiratoire ne ne le permet plus. Dommage, j’aimais beaucoup aller à fête du piment d’espelette dans le temps ..
Je suis ravie de pouvoir ajouter cette bonne confiture à la liste de la framboise grâce à toi car elle ne peut que plaire ! Merci Séverine ! gros bisous et bon dimanche !!
Mamancadeborde
Et bien figure toi que j’ai adoré ce petit village et cette région de façon générale ! Alors lorsque j’ai vu la recette de Gaëlle, entre mes framboises à foison et mon stock de piment d’Espelette, j’ai su que je la ferais très vite ! Bisous Claudine
MumChérie
Un mélange détonnant qui fait envie !
Mamancadeborde
Tu as trouvé le mot juste ! Bonne soirée
Michèle
Voilà qui me plairait sans aucun doute!! Bon dimanche, bisous
Mamancadeborde
Oui j’en suis sûre ! Bises Michèle