J’ai des kilos et des kilos de framboises dans mon jardin.
Au départ, j’ai planté 3 pieds qu’un voisin m’avait donné.
Dès la première année, j’en ai eu beaucoup.
J’ai déplanté les pieds pour les mettre ailleurs et bien ça ne les a absolument pas dérangé puisque j’en ai eu encore plus.
L’année dernière, nous en avons beaucoup mangé et aussi beaucoup perdu car nous étions parti en vacances au moins d’août et qu’ils avaient été très prolifiques pendant cette période.
Cette année, nous sommes là pour les cueillir au fur et à mesure.
Il y en a tellement que nous ne pouvions pas raisonnablement toutes les manger.
J’en ai congelé un peu pour cet hiver et j’ai donc décidé de réaliser des confitures, mes premières confitures.
Heureusement Corinne du blog Mamou & Co a publié plusieurs posts sur les confitures et j’ai donc suivi sa méthode et mes premières confitures sont réussies.
Ma confiture de framboises est juste trop bonne.
Ici les pépins sont bannis donc je l’ai réalisé sans pépins.
Ingrédients pour 4 pots :
- 1,5 kg de framboises
- 10 cl d’eau
- 30 g de jus de citron
- 3/4 du poids de coulis en sucre cristallisé
Préparation :
Lavez soigneusement les framboises sous l’eau claire pour enlever toutes les impuretés.
Placez les dans un grand récipient rempli d’eau avec le jus de citron.
Faites les cuire environ 20 minutes à feu doux et à couvert.
A l’aide d’un mixeur, mixez les framboises jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Passez la purée ainsi obtenue au chinois fin pour recueillir un maximum de coulis sans pépins.
Pesez le coulis ainsi recueilli et ajoutez les 3/4 de son poids en sucre. J’ai eu 1040 g de coulis et j’ai donc ajouté 780 g de sucre.
Lavez soigneusement vos pots et ébouillantez les.
Placez vos fruits avec le sucre sur feu vif jusqu’à ébullition.
Puis baissez sur feu moyen et laissez cuire à découvert entre 20 et 30 minutes. L’astuce génialissime que Corinne nous donne c’est que la confiture est cuite quand elle atteint 105 °C. Et grâce à ça, vous ne louperez plus jamais vos confitures.
Dès que la confiture est cuite, répartissez-la dans vos pots.
Fermez-les aussitôt puis retournez les jusqu’à complet refroidissement pour bien effectuer le vide d’air.
Remettez vos pots à l’endroit et stockez les à l’abri de la lumière.
Si tout s’est bien passé, vos pots doivent faire « poc » à l’ouverture.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Merci Corinne ! Sans toi je ne me serai jamais lancée dans les confitures maison et pourtant c’est si bon !
miss tchiiif
si tu as des framboises en trop je suis preneuse !!!
Mamancadeborde
Oh que oui je t’en donne sans souci !
jawahirpalace
je suis une grande fan des framboise ! tu à vraiment de la chance d’avoir des framboises maison !!! je vais demander à mon mari de me faire un petit coins jardin hihi ^^
en tout les cas merci pour ce partage je ne suis pas contre un petit pot de confiture de framboise lol^^
bisous
Mamancadeborde
Oui oui je sais que suis une grande chanceuse !!!! Gros bisous
Rose et Bum
Je suis jalouse…!!!! 🙂 xxx
Mamancadeborde
Rhooo… 😀
Cooking Julia
C’est une de mes confitures préférées… Elle est vraiment appétissante ! Bisous
Mamancadeborde
Merci. Gros bisous
La tendresse en cuisine
Une très belle recette et dont le goût n’a certainement rien à voir avec celles qu’on vend dans le commerce, un vrai souvenir d’enfance, merci. Gros bisous
Mamancadeborde
Ça c’est sûr que la confiture maison c’est autre chose ! bisous
les filles à table
Tu en as de la chance d’avoir autant de framboises !! Moi ça n’a rien donné, et dès qu’il y en avait, les oiseaux se chargeaient de tout dévorer !! Tant pis … Quant à ta confiture, pour une première, bravo, bien réussie !! Bises
Mamancadeborde
Franchement je ne fais rien pour en avoir ! Ils poussent tout seul ! Merci beaucoup. Oui je suis très contente pour une première ! Bisous
Corinne / Mamou & Co
Oh !! Je suis super contente que ma technique de confitures t’ait servi et réussi autant qu’à moi, extra !! 🙂 Bon, mais arrête de me faire saliver avec tes « tonnes » de framboises, c’est pas humain de dire ça à quelqu’un qui adorrrrre les framboises et dont la tentative de plantation ne donnait pas plus que 20 framboises par an !! Une petite tartelette, et encore, en se dépêchant de l’avaler avant que quelqu’un ne rapplique, hi, hi ! 😉 Gros bisous Sev
Mamancadeborde
Merci Corinne grâce à toi je me suis lancée et le résultat est top pour une première fois ! J’essaierai peut être de mettre un peu moins de sucre la prochaine fois. Gros bisous
Cake au Citron
une belle recette a tres vite
Mamancadeborde
Merci. Bonne soirée
Bon Ap chez Mamounette
Je le fais au moulin à légumes et ça fonctionne très bien, voire mieux que le mixer pour avoir essayé les deux. De plus, comme je disais à Corine, il y a peu de pépins voire pas du tout dans les mûres donc c’est plus simple. Je te mets ma recette sans citron et moins sucrée que j’avais mise l’an passé sur mon blog. Bonne journée et régale toi bien.
http://mamounette85.canalblog.com/archives/2014/07/15/30253271.html
Mamancadeborde
Je file voir ta recette. Merci et bonne soirée
naniskitchen1
elle est superbe ta confiture ! ici aussi les framboisiers donnent sans cesse hihi bisous
Mamancadeborde
C’est top ! Bon il faut arriver à suivre la cueillette. Chez nous les framboisiers prennent leur aise ! Bises
Christiane
Cette confiture de framboise donne envie
Mamancadeborde
Merci 🙂 Bon dimanche
Mamancadeborde
Merci. Gros bisous