29 Avr 2016

Carotte façon carbonara

par | Classé dans : Légumes | 30

Carotte façon carbonara
Carotte façon carbonara

Ici les tagliatelles à la carbonara ont clairement beaucoup de succès.

Comme de nombreuses mamans, je suis toujours à la recherche de trucs et astuces pour faire avaler à mes loulous des légumes sans qu’ils ne ronchonnent de trop !

Alors j’ai eu l’idée de transposer les pâtes à la carbonara aux carottes et banco ces carottes façon carbonara ont plu à toute ma tribu…comme quoi il ne faut jamais désespérer…bon entre nous la carotte est le légume qui passe le mieux chez moi !Carotte façon carbonaraPour 5 personnes :

  • 12-15 carottes
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 200 g d’allumettes
  • 2 échalotes
  • 20 cl de crème fraîche à 15 %
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • un peu de coriandre ciselée

Carottes façon carbonaraPréparation :

Pelez et lavez les carottes.

Coupez-les en brunoise (c’est-à-dire en tous petits dés). Ça c’est l’étape la plus longue et la plus pénible.

Pelez et émincez finement les échalotes.

Versez l’huile dans une grande sauteuse ou un wok et faites-y revenir les échalotes.

Puis ajoutez les dés de carotte. Mélangez bien le tout.

Versez le vin et laissez-le s’évaporer à feu vif à couvert pendant une dizaine de minutes.

Une fois le vin évaporé, ajoutez le bouillon de légumes et couvrez.

Laissez cuire environ 40 minutes à feu vif jusqu’à ce que les carottes soient tendres et l’eau évaporée.

Pendant, ce temps faites revenir les lardons dans une autre poêle.

Une fois les carottes cuites et l’eau évaporée, ajoutez la crème fraîche aux lardons puis versez le mélange crème/lardons dans les carottes.

Mélangez soigneusement le tout.

Saupoudrez de coriandre et servez aussitôt.

Régalez-vous !

Carottes façon carbonara

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30 Responses

  3. Florence/au Fil du Thym
    | Reply

    Vraiment intéréssante comme idée recette car c’est vrai que les légumes ont parfois un peu de mal, par contre les pâtes façon carbo aucun problème. quand aux carottes, passé les carottes glacées, c’est toujours un peu délicat comme légume seul. Je me note l’idée. Merci du partage 🙂

  4. Béatrice
    | Reply

    Bonne idée! J’espère juste que mon grand aimera car il n’aime la carotte que crue mais pas cuite! Alors ce serait l’occasion d’essayer cette version là!
    Bisous

    • Mamancadeborde
      | Reply

      Ici en tout cas elles ont beaucoup de succès même avec mon deuxième qui n’est pas fan des carottes cuites ! Bisous Béatrice

  8. rosa
    | Reply

    une sympa façon de manger des carottes
    j’aime beaucoup ta bonne recette
    bon week end
    bisous
    rosa

  9. mamouandco
    | Reply

    Je suis comme toi, je me creuse le cerveau pour leur faire aimer certains légumes ! Bon, pour la carotte, je n’ai pas ce problème, ils aiment, juste caramélisées comme il faut 🙂 Mon challenge à moi, ce sont les blettes !!!! 😉 Bises Sev

    • Mamancadeborde
      | Reply

      Ici les légumes n’ont pas la côte et parfois ceux qu’ils mangeaient sans difficulté restent dans l’assiette alors j’essaie de varier les saveurs ! Essaie les blettes à la carbonara…qui sait ? Bisous Corinne

  12. La tendresse en cuisine
    | Reply

    Quelle maman inventive tu fais ! Tous les trésors de créativité que tu développes pour faire plaisir à tes loulous en tenant compte de leur santé. C’est magnifique. Gros bisous super maman

    • Mamancadeborde
      | Reply

      Je n’aurais jamais cru devoir me creuser autant la tête pour leur faire manger des légumes mais j’aime les challenges…Gros bisous ma Sophie

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