J’avais envie de vous proposer une idée pour préparer un petit cadeau gourmand à offrir à vos proches en cette fin d’année.
Je voulais quelque chose d’original et qui reste tout à fait abordable. Ce caramel de pommes m’a paru tout à fait approprié car il demande peu d’ingrédients, est très facile à réaliser et qu’est-ce que c’est bon !
Le seul bémol, il vous faudra compter environ 2 heures pour obtenir un bon caramel de pommes à la texture désirée mais franchement ça en vaut la peine.
Si vous avez envie d’offrir des cadeaux « home made », je vous conseille d’aller voir mon SOS Cookies.
Pour 3 pots de 120 ml :
- 800 g de chair de pomme
- 150 g de sucre
- 80 g d’eau
- 50 g de crème liquide entière
Préparation :
Épluchez, retirez le trognon et coupez les pommes en petits cubes.
Prenez une grande casserole ou un faitout et déposez vos morceaux de pomme avec le sucre et l’eau.
Couvrez, et faites cuire à feu vif pendant 20 minutes environ. Remuez régulièrement.
Puis retirez le couvercle, baissez le feu, et faites caraméliser les pommes en mélangeant régulièrement pendant environ 1 heure.
Avec une fourchette écrasez grossièrement les pommes, et ajoutez la crème liquide. Mélangez bien le tout.
Remettez la casserole sur feu doux et poursuivez la cuisson en mélangeant souvent jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée.
Quand vous pensez que la cuisson est suffisante, mixez le tout plusieurs minutes jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
Répartissez dans vos pots, fermez-les puis retournez-les et laissez refroidir.
Stockez au froid de préférence.
Régalez-vous !
BEAUBIT
Je connais la recette de Normandie et j’ai très envie de la faire en « vrai ».
Delphine Brancourt
Bonjour, combien de temps ça se conserve le caramel aux pommes ? Merci. Bien cordialement
Mamancadeborde
Vous pouvez le conserver au moins 3 semaines au réfrigérateur. Je n’en ai jamais eu plus longtemps.
Helene
Bonsoir, je viens d’essayer cette recette et à mon plus grand regret j’ai obtenu une compote bien sucrée à la place d’un caramel… De plus elle est jaune et non marron comme sur votre photo..
Je ne sais pas du tout ce que j’ai raté..
Je retente ce weekend !
Mamancadeborde
Selon la variété de vos pommes la cuisson peut être beaucoup plus longue. Il est impératif de commencer à feu vif 20 minutes et ensuite de prendre son temps à feu doux. Bonne journée
Jo
Pour ma part pas de écraser les pommes déjà bien comportée 1h30 j ai mis du miel et fleur de sel
Mamancadeborde
Bonne dégustation !
Cooking Julia
J’ai déjà vu passer des recettes de ce type qui m’avaient attirée, mais je n’ai pas encore fait. Ta version me donne envie de passer à l’acte ! (demain, recette de pommes chez moi, un peu dans la veine de celle-ci !) Bises
Mamancadeborde
🙂
Corinne/Mamou & Co
Je ne connaissais pas, j’ai très envie d’essayer ! Mais combien de temps peut-on le conserver à ton avis ?
Bisous Sev
Mamancadeborde
Coucou. J’ai réussi à conserver un des pots un mois et demi au frigo et aucun problème : il est (enfin était) toujours au top !
LadyMilonguera
Super gourmand ce caramel !
Mamancadeborde
Extra je te confirme !
Brigitte / Les filles à table
Je viens de faire du caramel de cidre, je testerais bien ton caramel de pommes ! Bisous
Mamancadeborde
Tiens du caramel de cidre, je ne connais pas. Tu m’interpelles !
Béatrice
Je ne connais pas du tout, mais tu me donnes bien envie d’y goûter! Ça doit être succulent.
Bisous
Mamancadeborde
C’est un peu long à faire mais c’est vraiment trop bon ! Bises
la cuisine de poupoule
Voilà qui est très original une découvert
bises
Mamancadeborde
Merci !
delphine
Tu me donnes vraiment envie de tester cela doit être terrible
Merci pour la recette
Bon dimanche
Mamancadeborde
C’est vraiment extra ! Bises
Cécile
Miam !! Ça a l’air très très bon
Mamancadeborde
C’est trop trop bon !