Pâtes au coulis de poivrons grillésLes pâtes ici on adore ça…mais comme je déteste la routine culinaire, je m’emploie à les accommoder à toutes les sauces.

Cette fois, j’ai profité de trouver de beaux gros poivrons rouges pour réaliser un bon coulis de poivrons grillés pour accompagner notre dernier plat de pâtes.

Nous consommons de plus en plus de pâtes au blé complet, bien meilleures pour la santé, d’où la couleur brune de mes pâtes sur les photos.

Nous sommes régalés !Pâtes au coulis de poivrons grillésIngrédients pour 4 personnes :

  • 4 poivrons rouges
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 4 gousses d’ail
  • 2 échalotes émincées
  • 70 g de concentré de tomates
  • thym
  • 1 cuillère à soupe de stevia (ou du sucre en poudre)
  • 300 g de macaronis au blé complet

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C.

Coupez les poivrons en deux, puis retirez les parties blanches et les graines et chaque partie encore en deux.

Déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

poivrons-rougesEnfournez-les pour environ 30-35 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse.

Retirez les poivrons du four et mettez-les une quinzaine de minutes dans un sac congélation.

Retirez-les du sac et enlevez la peau.

Déposez les poivrons dans un blender et mixez-les jusqu’à l’obtention d’une purée.

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante conformément aux instructions sur l’emballage.

Pendant ce temps, pelez et émincez finement les échalotes.

Pelez et dégermez les gousses d’ail puis pressez-les.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’ail et les échalotes pendant 2 minutes.

Réduisez le feu sur feu doux puis ajoutez le concentré de tomates et la stévia (ou sucre).

Poursuivez la cuisson 2-3 minutes.

Ajoutez un peu de thym puis la purée de poivrons et laissez mijoter 3 à 4 minutes supplémentaires.

Ajoutez enfin le 1/2 cube de bouillon de légumes et laissez mijoter 2 minutes. Salez au besoin.

Égouttez les pâtes.

Servez les pâtes et la sauce.

Vous pouvez parsemer d’un peu de parmesan si vous le souhaitez.

Régalez-vous !

Pâtes au coulis de poivrons grillésUne recette pour alimenter Cuisinons de saison avec Gut.

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17 comments on “Pâte au coulis de poivrons grillés”

  1. Hummm !!! tu m’en mets une assiette ? à voir ton assiette j’ai de suite envie de passer à table !! Le poivron a un goût délicieux en sauce ! Lorsque je fais mes piquillos farcis à la morue je me régale un maximum. J’adore ton plat Séverine et l’ajoute de suite à notre liste d’octobre !! Gros bisous merci beaucoup

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