Filet mignon au sirop d'érable, patates douces et pommes
Filet mignon au sirop d’érable, patates douces et pommes

Ce plat est un petit bijou pour les papilles…ultra réconfortant et tellement savoureux !!!

Le filet mignon est une viande bien savoureuse et moelleuse que l’on apprécie beaucoup à la maison.

Il est vrai que comme toutes les viandes blanches, elles ont quand même besoin qu’on leur donne un coup de pep’s pour être au top de la gourmandise !!!

Le sirop d’érable, les pommes et les patates douces apportent un vrai coup de fouet au filet mignon et une note sucrée- salée très agréable !

Une très belle découverte pour réchauffer nos papilles et apporter un peu de soleil dans l’assiette !

Filet mignon au sirop d'érable, patates douces et pommesJe me suis inspirée d’une recette d’Anne du blog Papilles et Pupilles

Pour 6 personnes :

  • 2 filets mignons de porc
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 6 pommes
  • 1 oignon
  • 100 ml  de sirop d’érable
  • 2 patates douces
  • 250 ml de bouillon de légumes (reconstitué avec un cube)

Préparation :

Pelez l’oignon et émincez-le finement.

Coupez les filets mignons en gros cubes.

Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les également en gros cubes.

Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile et faites -y revenir les oignons quelques minutes.

Ajoutez la viande et faites-la colorer a feu vif sur toutes ses faces.

Baissez le feu et versez 100 ml de sirop d’érable,. Mélangez.

Puis versez le bouillon de légumes.

Laissez mijoter le tout à couvert à petit feu pendant 40 minutes.

Puis ajoutez les cubes de patates douces.

Refermez le couvercle puis poursuivez la cuisson 20-25 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers.

Ajoutez-les à l’issue du temps de cuisson et laissez à nouveau  mijoter 15 à 20 minutes de plus.

S’il manque un peu de liquide, ajoutez un peu de bouillon de légumes.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin puis servez aussitôt.

Régalez-vous !

Filet mignon au sirop d'érable, patates douces et pommes

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14 comments on “Filet mignon au sirop d’érable, patates douces et pommes”

  1. patate douce et sirop d’érable un délice qu se marie fort bien avec un filet mignon de porc, moi je rajoute des canneberges fraiches comme chez nous au Québec. Un délice bonne soirée

  2. En petites cocottes comme ça, j’aime beaucoup ! J’ai justement vu du filet mignon qui me faisait de l’œil, je vais courir l’acheter ! 😉 Bisous Sev

  3. Tout à fait le genre de plat à faire un jour pluvieux comme aujourd’hui!!!
    original de marier la patate douce et le sirop d’érable….

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