Crème caramel au beurre salé
Crème caramel au beurre salé

J’avoue que je craque facilement pour cette petite crème…mais quand j’arrive devant le rayon de mon supermarché et que je vois le prix du pot ça me rebute !!!

Alors que la réaliser soi-même est un jeu d’enfant et il est clair que le coût de revient est très inférieur à celui pratiqué en grande surface ou chez les artisans.

La Bretagne est le pays du caramel au beurre salé et il est clair que chacun profite de cette notoriété !

Je vous donne donc la recette pour réaliser vous-même et à moindre coût la crème de caramel au beurre salé.

Ingrédients :

  • 180g de sucre semoule
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 10 cl de crème fraîche liquide entière
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Dans votre casserole à feu moyen ou vif (si vous possédez une casserole à fond épais), versez le sucre semoule (le caramel doit être préparé à sec, vous ne devez donc pas ajouter d’eau).

Le sucre va peu à peu se liquéfier et un mélange caramélisé va se former, remuez bien juste d’un mouvement de poignet pour obtenir un caramel bien homogène (évitez de mélanger à la spatule au risque d’obtenir des petits morceaux de sucre dans votre préparation).

Pendant ce temps, faîtes tiédir la crème dans une autre casserole.

Rajoutez la crème fraîche petit à petit et une pointe de fleur de sel puis mélangez bien à la spatule en bois.

Versez le caramel dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en morceaux progressivement en mélangeant bien à chaque fois.

Quand le caramel au beurre salé est bien lisse, versez-le et conservez-le dans un pot à confiture.

Huumm…c’est trop bon !!!

Régalez-vous bande de gourmands.

Crème caramel au beurre salé
Crème caramel au beurre salé

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8 Comments on Crème caramel au beurre salé

  1. Ta recette est bien expliquée, je n’ai jamais osée en faire car j’avais peur de tout louper! Mais là, je vais bien me laisser tenter! Merci du partage 🙂

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