Visuellement, on ne peut pas rester insensible à ce roulé.
J’avais envie d’essayer ce biscuit roulé girafe depuis quelques temps, mais l’occasion ne s’était pas encore présentée et puis la venue de mon neveu a été le déclic.
Petit, il adorait tous les animaux de la jungle alors ce biscuit roulé girafe était pour lui !
Lorsque je l’ai déposé sur la table, il a tout de suite reconnu la girafe ! Yes, j’étais trop fière !
Voici donc la recette que j’ai trouvé sur le blog Chocolat à tous les étages.
Vous allez voir c’est très simple! Suivez le guide !
Avec cette recette, je participe au defi cuisine du site Recette.de, En Mai Roule ce qu’il te plaît !
Commencez par préparer la ganache :
Ingrédients :
- 100 g de crème liquide à 30 % de matière grasse
- 200 g de chocolat au caramel
Préparation :
Faites bouillir la crème dans une petite casserole puis baissez le feu et versez la sur le chocolat au caramel concassé.
Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Versez dans un bol et placez au frais pendant deux heures au moins.
Passez à la préparation du biscuit :
Ingrédients :
- 4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)
- 2 blancs d’oeuf
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 3 cuillères à soupe de cacao amer
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajoutez la farine. Mélangez bien.
Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez un 1/4 des blancs au mélange précédent en remuant vivement pour « détendre la pâte » puis incorporez le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant de bas en haut.
Prélevez 2-3 cuillères à soupe de cette préparation, et placez les dans une poche à douille ou une grosse seringue.
Réalisez des dessins sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque de cuisson en silicone afin de former le décor « girafe ». Les traits doivent être assez épais ( Voir la photo ci-dessous)
Enfournez 2 minutes au four à 180°. Le biscuit doit rester très très clair et être juste souple sous le doigt.
Pendant la cuisson, ajoutez 3 cuillères à soupe de cacao amer dans la pâte restante et mélangez délicatement avec la maryse jusqu’à complète incorporation du chocolat.
Versez délicatement la pâte chocolatée sur la plaque où vous avez dessiné et cuit les motifs « girafe » puis répartissez la délicatement avec une spatule.
Enfournez pour 8 minutes environ.
Sortez le biscuit du four et retournez le sur un torchon humide puis démoulez le très délicatement.
Roulez ensuite le biscuit dans un autre torchon humide de façon à avoir le dessin sur l’extérieur.
Montage :
Lorsque la ganache est suffisamment refroidie et épaisse, répartissez la sur le biscuit déroulé très délicatement.
Puis roulez à nouveau le biscuit.
Faites attention à ne pas mettre de ganache sur le décor pour ne pas le salir.
Filmez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Au moment de servir découpez les extrémités.
Bon dégustation !
Afood
testé et super résultat ! merci pour vos tests et partages
Mamancadeborde
Merci à vous de votre retour. Je suis ravie que ce roulé ait ravi vos papilles !
val
Bonjour,
Je suis Val du blog Cookies Addicte, je suis aussi membre du jury du mois de juin en Mai roule …., j’ ai bien pris en considération votre amusante recette !
Je vous souhaite bonne chance !
http://cookiesaddicte.com
Mamancadeborde
Merci 🙂
Cooking Julia
Superbe et parfaitement reussi, bravo !
Mamancadeborde
Merci 🙂
Not Parisienne
C’est trop trop bien fait je suis bluffée du résultat ! Bravo!!
Mamancadeborde
Merci 🙂
Thea
Oh mon dieu je salive… je fais toujours des roulés au nutella mais j’essaie de banir le nutella de ma vie ! Alors cette recette tombe à pic MERCI
Mamancadeborde
Avec plaisir 🙂
Marion
Oh la la !! C’est juste magnifique, bravo !!
Mamancadeborde
Merci 🙂
Catwoman
Bon j’ai l’anniversaire de ma grande dans 15 jours. Je sens que je vais essayer 😉
Mamancadeborde
Si tu essaies, envoie moi une photo !
Catwoman
Pas de souci. J’ai essayé les browkies aujourd’hui, c’est tout simplement démoniaque 😛
Mamancadeborde
Contente que les browkies t’aient plu ! En même temps je suis pas vraiment étonnée c’est une vraie tuerie ! Bises
Marie-France du blog ilpleutsurmavie
Humm!! Miam! J’ai très envie de manger tout le gâteau sur le champ! Justement le chocolat j’adore! Merci à toi pour cette super recette! bisous et à bientôt!
Mamancadeborde
Moi aussi je craque facilement pour le chocolat ! Gros bisous et bon mercredi.
les filles à table
Dommage que mes filles soient trop grandes maintenant, elles auraient adoré !! Et moi aussi d’ailleurs, très joli travail !!
Mamancadeborde
oui c’est vrai que les plus grands sont moins séduits par ce type de visuel ! Bises
Crisedetrentenaire
J’adore le visuel de cette recette, il faut vraiment que je m’y mette car je suis sûre que mon grand sera fan !
Merci pour le partage ma belle
Bisous
Mamancadeborde
Tente le : c’est assez facile pour un visuel épatant !
Crisedetrentenaire
Le seul truc qui me retienne jusqu’à maintenant c’est ma phobie des œufs en neige ;-)… Je sais je suis folle.
Bisous ma belle
Mamancadeborde
Ah oui c’est vrai…mais non tu n’es pas folle…Tout cela est bien irrationnel alors dur dur de lutter ! 😉
MamaFunky
super sympa comme recette pour les anniversaires des enfants ! En plus ça a l’air assez simple.
Mamancadeborde
Oui c’est simple rapide et efficace ! Le top quoi !
Christiane
que d’idées, gateau splendide.
Mamancadeborde
Merci 🙂
Corinne / Mamou & Co
J’adore !!!! J’ai un gâteau à faire pour la « boum » de l’école vendredi, j’ai dans l’idée que je vais me laisser tenter !! Déjà que tu es à l’honneur sur mon blog aujourd’hui, ça n’en finit pas !! 😉 Bisous
Mamancadeborde
Effet garanti. Les miens ont adoré de 3 à 12 ans! Les grands aussi d’ailleurs ! Je file voir ça sur ton blog ! Bisous
Corinne / Mamou & Co
Il est dans le frigo ! 😉 J’ai un peu tremblé parce que j’ai un peu oublié ma tête et je n’ai pas tout fait dans l’ordre, mais finalement, ouf, il a une bonne tête ! 🙂 J’espère qu’ils vont être contents ! Bisous
Mamancadeborde
Je suis sûre qu’ils vont être ravis ! Bisous