Tagliatelles maison (sans machine à pâte)

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Bon alors c’est super facile : seulement deux ingrédients mais il faut du temps et des biscottos…

J’ai adoré faire mes pâtes moi-même mais juste entre nous “je veux une machine à pâtes “!!!!

Bon en même temps, nous sommes 5 donc j’ai du façonner un certain nombre de tagliatelles.

Si vous en faites moins, vous y passerez forcément moins de temps.

Il faut vous pour 500 g de pâtes :

  • 5 oeufs
  • 500 g de farine

En cuisine :

Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits.

Battez les oeufs puis versez-les dans le puits.

Pétrissez la pâte pendant 5 minutes environ.

Lorsque la pâte n’est plus collante et homogène, laissez-la reposer 5 minutes à l’air ambiant.

Farinez votre plan de travail.

Coupez votre pâte en 5 pâtons.

Déposez un pâton sur votre plan de travail puis farinez-le.

Maintenant, nous allons tenter de rendre la pâte le plus lisse possible.

C’est là que le travail physique commence…retroussez vos manches et sortez vos biscottos !!!

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau en l’étirant de haut en bas comme sur la photo ci-dessous

Pâte étaléePuis rabattez-la en portefeuille en ramenant le haut vers le centre puis le bas par dessus comme sur la photo ci-dessous (comme pour la pâte feuilletée).

DSC_0085Puis tournez la pâte d’un quart de tour et recommencez l’opération en étalant la pâte de haut en bas puis repliez.

Si ça colle un peu, refarinez un peu.

Recommencez l’opération 3-4 fois.

Votre pâte doit être bien lisse.

Votre pâte est désormais prête.

Nous allons pouvoir commencer la confection des tagliatelles.

Pour ce faire, coupez votre pâte en 2 comme sur la photo ci-dessous.

DSC_0086Etalez le plus finement possible votre pâte. Décollez votre pâte du plan de travail de temps en temps et refarinez au besoin.

On doit presque voir à travers.

Pâte étalée finementRepliez la pâte en deux.

Pâte pliée en 2Repliez la pâte sur elle-même à nouveau en deux.

Pâte prête à être découper en tagliatelles
Pâte prête à être découper en tagliatelles

Taillez des bandes de 4-5 millimètres environ afin de confectionner les tagliatelles.

Taillez les tagliatelles
Taillez les tagliatelles

Posez vos tagliatelles fraîches sur un plateau recouvert d’un torchon propre et humide.

Puis recommencez toutes les étapes avec tous vos pâtons.

Bon courage !

DSC_0103Pour la cuisson, faites chauffer une casserole d’eau salée.

Lorsqu’elle bout, jetez-y les pâtes et faîtes les cuire 4-5 minutes.

C’est prêt ! Accommodez-les selon vos goûts !

Bon appétit !

Tagliatelles cuites
Tagliatelles cuites

 

 

 

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17 Responses

  1. crisedetrentenaire

    Je suis une fan de pâtes et j’aimerais trop avoir ma machine a pâtes aussi mais j’ai peur de l’acheter pour m’en servir peu… Beau travail ma belle ! Bisous

    • Mamancadeborde

      Avec une machine, c’est clair que le temps de confection est beaucoup plus court ! Je vais acheter une machine et je te dis si du coup je l’utilise ! Bon c’est sûr que l’on fait souvent des pâtes car c’est rapide mais les pâtes fraîches c’est quand même autre chose ! Bisous

  2. Aileza

    Chouette recette qui ne peut que plaire à la psycho-pâtes que je suis^^

  3. Christiane

    Quel courage !!!! Je pense qu’il va falloir prévoir un meuble que pour les ustensils de cuisine

  4. chouchie

    Elles sont très réussies ces pâtes et tu es très courageuse !
    L’autre jour il y avait une promo au magasin ” Casa ” de chez moi et la machine était à 10 euros 😉
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Merci pour l’info. Ce n’est pas vraiment une question de prix mais plutôt le fait d’investir dans une nouvelle machine que je n’étais pas sûre d’utiliser ou très peu ! Bisous

  5. Mamou & Co

    Eh ben ! Quel courage !! j’adore aussi faire mes pâtes fraîches, mais sans machine à pâtes, je n’aurais jamais tenté !! Bravo (et vivement le Père Noël !! ;))

    • Mamancadeborde

      Maintenant que le premier essai est concluant, je vais investir dans un laminoir. C’était un peu sport, mais pour un resultat top ! Bises

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