Vous savez désormais que mon homme et moi, sommes fan d’épinard alors dès que notre maraîcher noue en propose j’en achète et j’avoue que parfois je me laisse un peu aller…
Ma petite dernière est devenue une experte du lavage d’épinard et moi je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour sublimer mon légume choucou.
Le spanakorizo est un plat grec composé d’épinard et de riz.
Comme toujours lorsqu’il s’agit de plat traditionnel d’un pays je n’ai aucunement la prétention de vous présenter LA recette.
J’ai réalisé le spanakorizo trouvé sur le blog de Patty Je cuisine donc Je suis et je vous le propose car j’ai adoré ce plat savoureux, goûteux et facile à réaliser.
Ingrédients :
- 1 kg de pousses d’épinards fraîches, nettoyées
- 2 oignons jaunes
- 150 g de riz cru
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 40 cl d’eau
- 1 bouquet d’aneth frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre
Préparation :
Pelez et émincez finement les oignons.
Lavez soigneusement vos épinards et retirez les queues si besoin.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Ajoutez les pousses d‘épinards, l’aneth haché grossièrement et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Remuez bien.
Versez ensuite le jus de citron et l’eau. Mélangez à nouveau puis incorporez le concentré de tomates.
Ajoutez le riz, versez un filet généreux d’huile d’olive, et mélangez bien le tout.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Je propose cette recette à Cuisinons de saison, défi initié par mon amie Claudine
Anonyme
Un plat qui me plait beaucoup, tout comme les épinards ! J’attends qu’ils poussent encore un peu dans le jardin. Bises Séverine et à bientôt
Mamancadeborde
Les miens sont déjà là alors j’en profite ! Bisous
Cooking Julia
La cuisine grecque recèle de trésors, tu nous en fais découvrir un ce soir ! Bises
Mamancadeborde
Tu as raison. J’en ai tant d’autres à tester ! Bisous Julia
LadyMilonguera
Ce riz aux épinards me plait bien. je mets la recette de côté.
Marion
Merci pour cette découverte ! La cuisine grecque est vraiment très intéressante.
Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Humm une très jolie découverte! Bises
la nonna
c’est un plat délicieux….que j’ai mangé chez des amis Grecs….et j’en garde un souvenir extraordinaire
gridelle
ce plat de riz très original me fait bien envie
guy59600
un très joli plat mais je passe
excellente fin de journée
sotis
très jolie recette pour déguster les épinards!!!! bisous
Anonyme
Oh, j’imagine le goût de ce riz grec dans ma bouche! Comme ça me donne envie! Et en plus c’est très simple. ça me plaît beaucoup!
Bisous
Mamancadeborde
A essayer donc ! Bises
gut
C’est effectivement un excellent moyen de déguster des épinards d’une façon originale et gourmande ! Je l’avais déjà vue chez patty ! ta réalisation est superbe et je suis heureuse de l’inscrire à cuisinons de saison ! Bon lundi de Pentecôte séverine ! gros bisous
Brigitte / Les filles à table
Merci à toi et à Patty pour cette belle recette, j’aime autant le riz que les épinards !! Et il va vraiment falloir que j’aille me balader en Grèce, j’aime cette cuisine !! bisous Séverine
La tendresse en cuisine
Tu sais j’ai eu la chance d’aller goûter « en vrai » à la cuisine de Patty et c’est un véritable cordon bleu, elle a un sens de la cuisine extraordinaire et en voyant ta belle recette de loin, je me suis penchée sur elle car elle fait très envie et sa provenance me fait sourire. Je ne dis pas ça parce que j’aime beaucoup Patty mais je parle en tant qu’habituée des fourneaux, c’est vraiment une bonne cuisinière et tu as super bien réussi ! En plus la cuisine grecque est ma favorite… lol… bisous super maman