Spanakorizo – Le riz aux épinard grec

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Spanakorizo - Le riz aux épinard grec
Spanakorizo – Le riz aux épinard grec

 

Vous savez désormais que mon homme et moi, sommes fan d’épinard alors dès que notre maraîcher noue en propose j’en achète et j’avoue que parfois je me laisse un peu aller…

Ma petite dernière est devenue une experte du lavage d’épinard et moi je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour sublimer mon légume choucou.

Le spanakorizo est un plat grec composé d’épinard et de riz.

Comme toujours lorsqu’il s’agit de plat traditionnel d’un pays je n’ai aucunement la prétention de vous présenter LA recette.

J’ai réalisé le spanakorizo trouvé sur le blog de Patty  Je cuisine donc Je suis et je vous le propose car j’ai adoré ce plat savoureux, goûteux et facile à réaliser.Spanakorizo - Le riz aux épinard grec

Ingrédients :

  • 1 kg de pousses d’épinards fraîches, nettoyées
  • 2 oignons jaunes
  • 150 g de riz cru
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • 40 cl d’eau
  • 1 bouquet d’aneth frais
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Sel et poivre

Spanakorizo - Le riz aux épinard grecPréparation :

Pelez et émincez finement les oignons.

Lavez soigneusement vos épinards et retirez les queues si besoin.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

Ajoutez les pousses d‘épinards, l’aneth haché grossièrement et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Remuez bien.

Versez ensuite le jus de citron et l’eau. Mélangez à nouveau puis incorporez le concentré de tomates.

Ajoutez le riz, versez un filet généreux d’huile d’olive, et mélangez bien le tout.

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Spanakorizo - Le riz aux épinard grec

 

Je propose cette recette à Cuisinons de saison, défi initié par mon amie Claudine

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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16 Responses

  1. Anonyme

    Un plat qui me plait beaucoup, tout comme les épinards ! J’attends qu’ils poussent encore un peu dans le jardin. Bises Séverine et à bientôt

  2. Marion

    Merci pour cette découverte ! La cuisine grecque est vraiment très intéressante.

  3. la nonna

    c’est un plat délicieux….que j’ai mangé chez des amis Grecs….et j’en garde un souvenir extraordinaire

  4. Anonyme

    Oh, j’imagine le goût de ce riz grec dans ma bouche! Comme ça me donne envie! Et en plus c’est très simple. ça me plaît beaucoup!
    Bisous

  5. gut

    C’est effectivement un excellent moyen de déguster des épinards d’une façon originale et gourmande ! Je l’avais déjà vue chez patty ! ta réalisation est superbe et je suis heureuse de l’inscrire à cuisinons de saison ! Bon lundi de Pentecôte séverine ! gros bisous

  6. Brigitte / Les filles à table

    Merci à toi et à Patty pour cette belle recette, j’aime autant le riz que les épinards !! Et il va vraiment falloir que j’aille me balader en Grèce, j’aime cette cuisine !! bisous Séverine

  7. La tendresse en cuisine

    Tu sais j’ai eu la chance d’aller goûter “en vrai” à la cuisine de Patty et c’est un véritable cordon bleu, elle a un sens de la cuisine extraordinaire et en voyant ta belle recette de loin, je me suis penchée sur elle car elle fait très envie et sa provenance me fait sourire. Je ne dis pas ça parce que j’aime beaucoup Patty mais je parle en tant qu’habituée des fourneaux, c’est vraiment une bonne cuisinière et tu as super bien réussi ! En plus la cuisine grecque est ma favorite… lol… bisous super maman

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