Aujourd’hui, une nouvelle recette de gâteau au chocolat : le Pleyel de Robert Linxe, fondateur de la Maison du chocolat.
Ce cake a une texture dense et fondante à la fois avec un goût prononcé de chocolat. Il est divin !
Voilà encore un gâteau pour un goûter particulièrement gourmand.
Toutefois, on obtient rien sans rien alors si vous êtes au régime ou si vous fuyez le sucre et les matières grasses, fuyez !!!
Il vaut mieux se contenter d’une tranche…si vous le pouvez…
Ingrédients :
- 170 g de chocolat à 70 % de cacao
- 150 g de beurre demi-sel
- 4 oeufs
- 180 g de sucre glace
- 65 g de poudre d’amandes
- 20 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C.
Cassez le chocolat en morceaux et déposez-le dans un saladier avec le beurre et faites fondre le tout au bain-marie. Lorsque le mélange est fondu, mélangez.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes, le sucre glace, le sucre vanillé et la poudre d’amandes sans cesser de mélanger et toujours au bain marie.
Retirez le bol du bain-marie et ajoutez la farine.
Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et les 20 g de sucre en poudre.
Incorporez petit à petit les blancs en neige à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
Versez dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné, s’il n’est pas en silicone et enfournez en baissant la température à 180°C pour 35 à 45 minutes. Le temps de cuisson sera à adapter selon votre four.
Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.
Régalez-vous !
Corinne/Mamou & Co
J’ai le livre de La maison du chocolat de Linxe ! Oh en regardant tes ingrédients, 150 g de beurre et 180 g de sucre, j’ai déjà vu bien pire dans des recettes, notamment quand tu regardes les Mug cake, et ça n’effraie personne, alors je trouve ça limite léger !! 😉 Bisous Sev
Mamancadeborde
Y a toujours pire !!! Mais vaut mieux éviter de se manger le gâteau en une fois quand même !!! Gros bisous Corinne
guy59600
très joli gâteau bien chocolaté et pourquoi pas un peu de crème anglaise pour l’accompagner
très bonne soirée
Mamancadeborde
Alors là c’est le top ! Bises
latabledeclara
Ce gâteau est une invitation à la gourmandise
Bisous
Mamancadeborde
Complètement ! Bises Sylvie
La cuisine de poupoule
Un très beau gâteau Bonne journée bisous
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Mamancadeborde
Merci
Michèle
un gâteau que nous avons adoré aussi mais je me rends compte que je ne l’ai pas publié.
Mamancadeborde
On en fait tellement que parfois on en oublie certaines ! Bises
Brigitte / Les filles à table
Les gourmands sont gâtés, un bon gâteau bien chocolaté !! Bisous
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Béatrice
Oh ben oui, ce n’est pas pour moi qui ne mange plus de sucre pour l’instant (pour ma santé t non pas pour le régime!). Mais je fais quand même des gâteaux pour mes enfants. Alors, je suis preneuse de toute bonne idée pour le goûter! Ey puis quand c’est un gâteau au chocolat je rajoute très peu ou pas de sucre. Je pense qu’on peut toujours réduire la quantité.
Bisous
Mamancadeborde
C’est clairement le gâteau qu’il faut manger avec modération mais il est tellement bon ! Bisous
gut
Un bon gâteau au chocolat qui fera des heureux ! bisous séverine
Mamancadeborde
Exactement ! Bisous Claudine
thithoad
ah oui vu les quantités de beurre et de sucre, une part sera plus raisonnable!!
bonne journée
Mamancadeborde
Oui vaut mieux en manger avec modération ! Bises
NADINE
Merci pour cette jolie recette . Vous ajoutez les blancs d’œufs quand le mélange est refroidi ?
J’ai un joli moule avec des sapins , pensez vous que le démoulage se fera facilement ou vaut il mieux le moule à cake ? Merci de votre reponse