Demain, c’est Mardi Gras.
C’est une fête païenne romaine célébrant la fin de l’hiver, les Calendes de mars, pendant laquelle les interdits étaient transgressés et les déguisements autorisés.
Elle fut plus tard christianisée, pour marquer l’entrée en Carême, période de jeûne et de prière qui commémore les 40 jours passés au désert par le Christ.
La coutume de manger des crêpes, des gaufres, des beignets, ou encore des pancakes dans les pays anglo-saxons, vient à l’origine de la nécessité d’épuiser les réserves d’œufs et de beurre qui ne seront pas utilisées durant le Carême.
Aujourd’hui, je vous propose ma recette de gaufre à la chantilly.
J’adore les gaufres !
La pâte à gaufre :
Ingrédients pour 20 gaufres :
- 375 g de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
- 4 oeufs
- 125 g de beurre
- 375 ml de lait
Préparation :
Dans un saladier, versez la farine puis ajoutez la levure et 1 cuillère à café de sucre en poudre et 200 ml de lait tiède.
Mélangez bien. Vous obtiendrez une pâte très épaisse.
Laissez reposer la pâte à température ambiante en recouvrant le saladier d’un linge propre, pendant environ 15 minutes.
Faites fondre le beurre.
Dans un autre récipient, mélangez le sucre et le lait restants avec les oeufs battus et le beurre fondu.
Versez petit à petit ce mélange à la pâte et fouettez énergiquement. Pour obtenir une pâte bien fluide et homogène, j’utilise mon blender.
Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes environ.
A l’issue du temps de pose, faites chauffer votre gaufrier puis badigeonnez-le d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant.
Versez 3 cuillères à soupe de pâte dans chaque empreinte à gaufre et laissez cuire 5 minutes environ. Le temps de cuisson est à adapter à votre gaufrier.
Laissez refroidir.
Pour la chantilly :
Ingrédients:
- 20cl de crème liquide à 30 %
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation :
Placez vos fouets et le bol de votre robot ou votre saladier ainsi que votre crème la veille au réfrigérateur ou au moins 20 minutes au congélateur.
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, fouettez énergiquement la crème liquide avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly bien ferme.
Au moment de servir, garnissez vos gaufres de chantilly et saupoudrez de sucre glace.
Régalez-vous !
Valérie
Testée et approuvée ce jour.
Une recette de plus à garder sous la main .
Très gourmande, un vrai délice
Mamancadeborde
Je suis très heureuse que ces gaufres vous aient plu ! Bonne journée
Cooking Julia
Encore plus belles que celles de la fête foraine ! Bises
Mamancadeborde
Merci Julia. Bises
Vite fait bien cuisiné
J adore j adore. Gaufre et chantilly maison c est le top de la gourmandise !
Mamancadeborde
Bienvenue au club de la gourmandise ! Bisous
rosa
une bonne gourmandise que j’aime beaucoup !!!
bonne semaine
bisous
rosa
Mamancadeborde
Un délice ! Bises Rosa
Brigitte / Les filles à table
Elles sont super gourmandes tes gaufres avec cette belle chantilly, tu me fais craquer !! Bisous
Mamancadeborde
Hyper gourmandes ! Un vrai régal. Bisous
Béatrice
Comme d’habitude j’aime beaucoup tes explications sur l’histoire d’une tradition. C’est intéressant de réviser voire même d’apprendre que la cuisine fait partie de notre Histoire!
Et je veux bien d’une gaufre aussi, en passant!! 😉
Bisous
Mamancadeborde
Merci Béatrice pour ton si gentil commentaire ! Je t’offre une gaufre avec grand plaisir ! Gros bisous et bonne fin de journée
chris
Tes gaufres sont super belles!!!! et la chantilly…. que tu me donnes envie d’en croquer une…..
Mamancadeborde
Merci Chris ! Bisous
carru flore
j’ai essaye la ^recette point par point
et …….c’etait reussi…..youpi
alors merci pour toutes ces tres bonnes recettes
et continuer a nous enchanter
cordialement
Mamancadeborde
Bonjour et bienvenue sur mon blog. Je suis très heureuse que vous ayez réussi cette recette. J’adore ces gaufres ! Merci pour votre si gentil commentaire. Bonne fin de journée et à bientôt
sotis
miammmmmmmmmmmmmm!!!! bisous
Mamancadeborde
Merci ! Bisous
Julie
Elles sont très appétissantes tes gaufres, avec la chantilly en plus, alors là impossible d y résister ! Bonne journée
Mamancadeborde
C’est ça totalement indécent ! Bises
La tendresse en cuisine
Elles sont magnifiques tes gaufres, bravo ma Séverine. La dernière fois que je m’y suis essayée… une cata, toute la pâte collait aux moules… Gros bisous ma belle et chapeau !
Mamancadeborde
Moi aussi j’ai souvent galéré avec la pâte à gaufre mais je trouve cette recette au top même si elle est un peu longue à réaliser ! Bisous
Carole
hummm…. tellement gourmand avec la chantilly 🙂
Mamancadeborde
Il manquait plus qu’un filet de chocolat chaud… 😉
LadyMilonguera
Super gourmandes ces gaufres !
Mamancadeborde
Je confirme !
thithoad
quelle excellente gourmandise!!!!!!
bonne semaine
Mamancadeborde
Merci ! Bonne fin de journée
annie31
Bonjour,
Demain, on va faire une exception au régime avec ces belle gaufres gourmandes.
Bonne journée et bien amicalement.
Mamancadeborde
Il faut savoir se plaisir de temps en temps ! Bonne fin de journée
gut
Dis moi Séverine c’est pour tes enfants ou pour toi que tu as fait ces belles gauffres ? 🙂 Je n’ai pas d’appareil à gauffre ce n’est donc pas ce que j’ai l’habitude de manger mais tu me fais le regretter !! Moi j’adore la chantilly ! gros bisous
Mamancadeborde
Mince…je suis démasquée !!! 😉 Je vois que tu me connais bien. Je me suis régalée peut être encore plus que mes loulous…et même pas honte ! J’avais une envie de gaufre depuis plusieurs jours alors que veux-tu je me suis laissée tenter ! Bisous