Ingrédients :
- 25 cl de lait
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre
- 140 g de farine
- 3 œufs + 1 jaune
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, versez le lait, ajoutez le beurre préalablement coupé en parcelles, le sucre et le sel. Portez le tout à ébullition.
Puis hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois.
Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère en bois, puis remettez la casserole sur feux doux jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte qui se décolle des parois.
Ajoutez un à un les 3 œufs, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Une fois la pâte bien lisse, incorporez la fleur d’oranger et la crème fraîche.
Si votre moule (de 24 cm) n’est pas en silicone, beurrez-le puis versez-y la préparation.
Cachez la fève.
Dans un bol, diluez le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau puis dorez votre galette à l’aide d’un pinceau.
Rayez la galette à l’aide d’une fourchette.
Enfournez pour 30 minutes environ à 180°C.
Laissez totalement refroidir à température ambiante avant de servir.
Régalez-vous !
Source : Lolo et sa Tambouille
Pascale Gallais
Cette tablette est délicieuse, cela change de la galette frangipane. Merci
LadyMilonguera
Je ne me ferais pas prier pour en prendre une part.
Catherine Poudret
Il faut vraiment que j’essaïe, elle est bien plus simple qu’avce la pâte feuilletée et je viens de la voir aussi chez Claudine. Bises Séverine
Marion
Merci pour cette jolie découverte !
C’est effectivement une alternative bien gourmande à la traditionnelle galette à la frangipane.
Chrystel
Pas encore découvert cette jolie galette. Merci pour la piqûre de rappel. Bises Séverine
Béatrice
Je ne connaissais pas cette version! Elle a l’air délicieuse. Une galette un peu moins grasse en plus!
Bisous
gut
Je l’avais réalisé l’année dernière moi ! ça change et c’est bien bon aussi, mais je préfère celles où il y a de l’amande même si elle est mélangée avec d’autres ingrédients ! Merci Séverine ! bon samdei ! gros bisous
La cuisine de poupoule
Humm j’adore cette galette
Bonne journée bisous
Barbara
je la connais de nom, de vue et réputation mais jamais essayé
la tienne est drolement réussie bravo et bon weekend