Lorsque comme moi vous faites une quantité impressionnante de glace à base de crème anglaise, il vous reste nécessairement des blancs d’oeufs.
Alors, bien sûr j’aurais pu les congeler mais gourmandise oblige, j’ai choisi de les utiliser sur le champ en préparant un financier géant aux myrtilles.
J’adore ces petites baies violettes. J’ai la chance d’avoir un myrtillier mais la saison est tellement courte et mon arbuste ne donnant pas des kilos et des kilos de myrtilles, j’en achète régulièrement des surgelées.
D’ailleurs, note pour plus tard, acheter un deuxième myrtillier !
Tout ça pour vous dire que pour réaliser ce financier géant aux myrtilles, soit vous utilisez des myrtilles fraiches soit des myrtilles surgelées. Dans ce dernier cas, ne les décongelez pas et utilisez-les surgelées. Cela évitera qu’elles ne soient réduites en bouillies…
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 6 blancs d’œuf
- 150 g d’amandes en poudre
- 200 g de sucre glace
- 100 g de farine
- 220 g de beurre
- 450 g de myrtilles
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une petite casserole, faites un beurre noisette en faisant chauffer le beurre à petit feu afin d’en évaporer toute l’eau. Dès que votre beurre arrête de mousser, il va se mettre à chanter et prendre une jolie couleur chatain clair. Une odeur de noisette va se dégager. Stoppez la cuisson. Laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, la poudre d’amande, la farine, le sucre glace, les blancs d’œufs et terminez par le beurre noisette.
Versez dans un moule préalablement beurré s’il n’est pas en silicone.
Laissez refroidir.
Moi je le préfère après un passage de quelques heures au réfrigérateur. A vous de voir !
Régalez-vous !
Ce financier géant aux myrtilles est une petite merveille que je dédie à Cuisinons de saison
Cooking Julia
Un régal ce financier aux myrtilles ! Je m’invite… Bisous
Catherine
Je le trouve superbe ton financier aux myrtilles ! Bonne soirée
La tendresse en cuisine
Quelle magnifique idées !!! Merci super maman, je retiens ton idée, gros bisous
LadyMilonguera
Irrésistible ce financiers géant !
Otsmani
Superbement bon !!!
delphine
J’adore les myrtilles, quelle belle idée de le faire géant, c’est très appétissant.
Bises et bon dimanche
gut
Humm miam miam ! moi qui adre comme toi les myrtilles tu penses bien que je craquerais facilement devant ce financier ! Moi je les achète et fraiches en plus ce qui fait que forcément ça limite les quantités !! merci pour cette jolie gourmandise séverine, je l’ajoute de suite à cuisinons de saison ! gros bisous
latabledeclara
Terrible cette gourmandise
Bisous
Michèle
Il est tellement gourmand!
Désolée mais la transformation de mon blog qui devait se faire début septembre à commencé plus tôt à ma grande surprise. Je n’ai pas pu mettre un mot pour avertir mes lecteurs et je ne peux plus envoyer mes articles programmés. J’espère juste que j’aurai la surprise de voir le temps d’intervention moins long que prévu.